A dinnyefogyasztás holt télen való elkapása csak csalódást okozhat (és felesleges költségeket jelent). Igaz, az ételnek egyre kevesebb az íze, de … néha az is módunk, hogy ne segítsünk. Mivel nem vagyunk elégedettek a nyájas étkezéssel, megtaláltuk a képletet a piacon található legfinomabb ételek megtalálására. Szezonális, biogazdálkodás és nulla kilométer. A megfelelő vásárlás mellett figyelembe kell vennie, hogyan tárolja őket.
Szezonális ételek
Olyan élelmiszerekről van szó, amelyeket az érés megfelelő időpontjában gyűjtöttek össze. Természetes növekedésük tiszteletben tartásával minden ízüket, állagukat és színüket, valamint táplálkozási tulajdonságukat sértetlenül megőrzik. Ezenkívül a szezonban történő étkezés tiszteletben tartja a növények sokféleségét és a föld többi részét. Általában olcsóbb termékekről van szó, mivel növekedésük kényszerítéséhez nem kellett ipari folyamatokon átesniük.
A biogazdálkodásból
A Quality Low Input Food tanulmány - az EU által finanszírozott és 2004 és 2009 között kidolgozott projekt, amely több mint 30 kutatóközpont, szakértő, egyetem, mezőgazdasági termelő és élelmiszeripari vállalat részvételével zajlott nemzetközi szinten - azt jelzi, hogy a biotáplálék Kiválóbb minőségűek, és nagyobb az élelmiszerbiztonságuk, kevesebb a kémiai vagy bakteriális szennyeződés. A tanulmány azt is mutatja, hogy ezekben az ételekben magasabb a tápanyagszint. Ezek általában valamivel drágábbak, de olcsóbban hozzájuthat hozzájuk, ha például felvásárló szövetkezetekbe lép.
A bioélelmiszerek jobb minőségűek és több tápanyagot tartalmaznak
Kilométer nulla
Az sem sok értelme, hogy ételeit - még akkor is, ha biotermékben vásárolja - mérföldekre előállítják. A távoli eredetű termékek általában tartósítószert tartalmaznak a jó karbantartás érdekében, és vannak olyan növényvédő szerek, amelyeket az EU nem engedélyezett. Ezen túlmenően, hasonlóan a szezonális élelmiszerekhez, a helyi termékeket is általában a legjobb érési pillanatban gyűjtik össze, mivel rövid időn belül eljutnak a fogyasztókhoz.
A helyi termékeket általában a legjobb érési pillanatban gyűjtik össze
Ezért frissebb lévén intenzívebb ízt és illatot élvezhetünk. Mivel a begyűjtés és az értékesítés közötti idő rövid, tartósító vagy fagyasztó rendszerek nem szükségesek, és jobban megőrzik tápértéküket.
Hogyan kell őket jól tárolni
Anélkül, hogy észrevennénk, megváltoztathatjuk az ételek ízét is, például a hűtőszekrényben tárolva. A legtöbb gyümölcs nem tolerálja ezt a tartósítási módszert. Sajtok vagy bizonyos sonkák, például ibériai sonka. Vagy a csokoládét.
Télen könnyebb tartani őket hűtőszekrénytől, hűvös helyen, távol a fűtéstől. De nem annyira nyáron, amikor még tanácsos lehet a burgonyát hűtőbe tenni, hogy ne romoljon el. Ebben az esetben tanácsos az ételt egy ideig kivinni a hűtőszekrényből, mielőtt elfogyasztaná, hogy normális hőmérsékletet és vele együtt minden ízét és aromáját visszanyerje.
De mivel nem minden ételt fogyasztunk nyersen, elmondjuk, hogyan lehet ízeket szerezni a választott főzési technika szerint is. Ne hagyja ki a sütőben való főzéshez használt trükköinket, hogy a lehető legtöbbet hozza ki a gőzölésből, vagy az egészséges és ízletes főzési tippeket. Gyerünk, nem lesz mentsége, hogy ne kaparja el a tányérját minden alkalommal, amikor eszik.
