Ha egészséges és könnyű főzésre gondol, csak a főtt zöldségekre, a grillezett mellre és a jóllakottság kedves és unalmas ízére jut? Nos, cserélje ki a chipet, mivel annak nem kell így lennie. A sütőben való főzés jó alternatíva az egészséges, könnyű és minden ízű étkezéshez . Clarában pedig minden titkot elárulunk, hogy megtegye.
Egészségesebb ételek
- Jobb egész darabok. A nagy tápanyagveszteség elkerülése érdekében ideális az ételt a sütőben egész darabokban (akár zöldség, burgonya, hal, baromfi vagy hús), akár nagyon nagy darabokban (lábak, vállak, kerek stb.) Főzni.
- Fókás hús és hal. Egy másik taktika annak megakadályozására, hogy a tápanyagok érintőből távozzanak, az, hogy a darabokat először magas hőmérsékleten jelöljük meg. Ez olyan arany felületű kérget hoz létre, amely védelmet nyújt, és bent tartja a vitaminokat és ásványi anyagokat.
- Főzzük alacsony hőmérsékleten. Úgy tartják, hogy a legegészségesebb az, ha mindig legfeljebb 180 ° -on főzünk. Minél magasabb a hőmérséklet és hosszabb a főzési idő, annál több tápanyag veszít.
- Csökkentse a zsír mennyiségét. A nagyon zsíros ételek, például bizonyos húsdarabok, rácsra teszik őket, a tepsit alatta, hogy a felszabaduló zsír ne térjen vissza az ételbe. Tehát könnyítheti őket egy kicsit.
- Kokottban sütjük. Ha étellel jól fedett öntöttvas tartályban süt vagy süt, kevesebb tápanyagot veszít.
- Főzzön papillotában. Ez a technika mindenféle ételnél használható, legyen szó zöldségről, halról, fehér húsról (csirke, pulyka) vagy akár gyümölcsről. Előnye, hogy a saját gyümölcslében főzve az étel nagyon jól megőrzi tápanyagait és eredeti állagát. Szinte felesleges zsíros mártásokat és ételízesítőket használni, miután megfőttek, így könnyebbek lesznek.
- Kerülje az alufóliát. Mind a papillotához, mind a sütőtálcák kibéleléséhez előnyös, ha barna papírt használ; ökológiai és kevésbé szennyező, mint az alumínium.
És finomabb ételeket
- Zöldségágyak rakása. A hús és a hal is nagyon lédús, ha a darabokat julienne-ben vágott zöldségágyakon (hagymát, sárgarépát stb.) Főzzük. Ezenkívül azzal, hogy nem kell olajat adni, mert a zöldségek gőzével főzik, a recept sokkal könnyebb és emésztőbb lesz. Merj ezzel a vinaigrette-ös szürke tőkével.
- Húslevet adjunk a húshoz és a halhoz. Zamatosabbak, ha főzés közben húslevessel vagy más folyadékkal, például borral vagy szeszes itallal öntözik őket.
- Hagyja pihenni a húst és a rizst. Hagyja a húst és a rizst néhány percig pihenni a sütőből, de lefedve. A páratartalmat egyenletesen osztja el, és az edény sokkal szaftosabb.
- Ne takarja le a kék halat. A szardínia vagy a lazac zsírban gazdagabb, mint más halak, zamatosak, anélkül, hogy zsírpapírral kellene letakarni őket.
- Pácok és pácok. Ezek jó módja annak, hogy ízeket adjon azoknak a daraboknak, amelyeket később a sütőben főznek, különösen a húst és a halat. Ne hagyja ki ezeket a lazacos rizses timpanikat.
- Fogadjon a töltelékre. Nemcsak húsokat tölthetünk a sütőbe, hanem zöldségeket is, például cukkinit, paprikát vagy padlizsánt. Az összetevők, valamint az Ön által használt gyógynövények és fűszerek kombinációja ünnep a szájban. Próbáld meg megtömni a halakat is! Például mit szólnál ezekhez a tengeri sügér tekercsekhez Ratatouille-vel?
- Sült paellák. A paella sütőben történő elkészítésének befejezése (az utolsó 14 perc) lazábbá teszi a rizst és a főzés homogénebb.
Ha Ön is egészségesen szeretne étkezni, és forralt vagy párolt módon szívja az ujjait, ne hagyja ki ezeket a tippeket.
