A szénhidrátok hizlalnak? Hagyjam abba a szedését?

Sokan úgy vélik, hogy a szénhidrátok - szénhidrátok, "lisztek" vagy szénhidrátok - "olyan anyagok, amelyek híznak", és amelyeket diétázás közben száműzni kell. Nagy hiba! A szénhidrátok a fő üzemanyagunk, és kulcsszerepet játszanak az étrendben. Az általunk napi szinten felhasznált energia 50-60% -ával kell hozzájárulniuk .

De tapasztalataim alapján tudom, hogy ezzel a témával sok a zavartság és a sok elõítélet. Tehát eleve egyértelművé kell tennie, hogy mi a szénhidrát, mert ezek nemcsak rizs, tészta vagy kenyér, a gyümölcsök, zöldségek és zöldségek is szénhidrátok.

Az uborka szénhidrátokat is szolgáltat?

Igazad van. Tudom, hogy most meglepettelek, ahogy sok páciensemmel történik, amikor erről a témáról beszélünk, hogy tudom, hogy mindenkit a fejére hoz, aki szeretne fogyni. Sokan a szénhidrátokat csak a kenyérhez, édességekhez vagy cukros italokhoz társítják . Igaz, hogy ezek az ételek azonnal energiát adnak nekünk, de vannak más összetett szénhidrátokban gazdag termékek, amelyek sokkal egészségesebbek. A hüvelyesek és a teljes kiőrlésű gabonák mellett zöldségekben és zöldségekben, valamint gyümölcsökben is megtalálhatók.

Hány szénhidrátot kell bevenni egy nap

Körülbelül 60-80 g kenyeret vagy 40 g gabonafélét ajánlott bevenni ; kb. 60-80 g nyers tömegű tészta, rizs vagy hüvelyesek; egy tál saláta 200 g nyers; napi egy zöldségfélét és 2-3 darab gyümölcsöt.

Egyfajta energia minden pillanatra

A gyors és lassú szénhidrátokat megkülönböztethetjük a vérbe jutás sebessége szerint. A gyorsan felszívódó - cukor, fehér kenyér, gyümölcslé - néhány perc alatt glükózzá alakul, ami jó energialöketet ad, ami jól jöhet, ha intenzív tevékenységet végez. A probléma az, hogy ha a test nem fogyasztja ezt az energiát (glükózt), akkor kezdetben a májban és az izmokban tárolódik, a többi (ha túlzott mértékű) zsírokká alakul, növelve a „szerelmi fogantyúkat”.

Előnyösebb lassú szénhidrátot fogyasztani?

Általában igen. Összetett molekulákból állnak, amelyek felszívódása hosszabb ideig tart. Előnye, hogy fokozatosan biztosítják az energiát és megakadályozzák a felesleges glükóz megjelenését a vérben, ami gyakran zsírokká alakul.

Ha diétát tartasz, akkor meg kell szüntetned a szénhidrátokat?

Teljesen. Néhány fogalom segíthet az étrend megtervezésében: a glikémiás index (GI) és a glikémiás terhelés (GL). Az index a vércukorszint növekedését méri étkezés után. Az alacsony indexű diéták megakadályozzák a glükóz gyors emelkedését. A test fokozatosan kap energiát, és a sejtek jobban elnyelik. A glükóz pedig a maga részéről a fő energiaforrás, amelyet testünk sejtjei használnak fel.

Egy kis kenyérdarab ugyanolyan glükózt emel, mint egy nagy?

Nem, ezért érdekes megismerni a glikémiás terhelést (GL) is, amely figyelembe veszi a szénhidrátok minőségét és mennyiségét is. Általában az alacsony glikémiás terhelésű ételeknek is alacsony a glikémiás indexük, de nem mindig.

Trükkök a szénhidrátok felszívódásának lassítására

A következő tanácsok, amelyeket általában adok a pácienseimnek, hogy az általuk fogyasztott szénhidrátok lassabban szabadítsák fel energiájukat, és segítsenek hosszabb ideig teltebbnek érezni magukat:

Keverjük össze a gyümölcsöt és a diót. Ez egy jó kombináció, elkerüli a glükóz-csúcsokat.
A tészta, al dente. Így sokkal jobban emészthető, és energiája sokkal lassabban szívódik fel, mint amikor túlsütik.
Jobb egész gyümölcs, mint a gyümölcslevek. Mivel a gyümölcsben lévő rost, amely a pépben van, azt jelenti, hogy nem metabolizálódik ilyen gyorsan.
Kísérjen zöldségeket és salátákat gabonafélékkel vagy hüvelyesekkel. Ezzel a kombinációval lassabban kap energiát, és hosszabb ideig érzi jóllakását.