- Hozzávalók:
- 400 g lazacfilé
- 1 kis cukkini
- 2 sárgarépa
- 2 retek
- 1 citrom
- Néhány levél sült saláta kitûnõ
- Olivaolaj
- Bors és só
Az egyik leghasznosabb módja annak, hogy több halat vegyen be az étrendbe carpaccio formájában , mint ez a lazac zöldségsalátával, amelyet mi készítettünk. Amellett, hogy egészséges és ízletes, kifinomult és elegáns lehetőség, amely pártételként illik, ha szeretné.
Tettünk meg friss lazac, amelyet már fagyott a néhány nappal korábban. De ha akarod, készíthetünk füstölt lazacot vagy házilag elkészített pácolt lazacot is, amelyet előre elkészítettél. Többféle lehetőség van az egészséges omega 3 lazac előnyeinek kihasználására .
Hogyan készítsünk lazac carpaccio zöldségsalátával
- A preambulumok. Néhány nappal azelőtt távolítsa el a bőrt és a csontokat a lazacfenékről, ha van ilyen. És mossa meg és nagyon jól szárítsa meg konyhai papírral. Ezután csomagolja be ételfóliába, és 3-5 napig fagyassza le, hogy eltávolítsa a parazitákat és megkeményedjen. Így nem kockáztat, és később könnyebb lesz csökkenteni.
- Készítse el a carpaccio-t. A megadott idő elteltével kiveheti a lazacot a mélyhűtőből. Hagyja egy pillanatig szobahőmérsékleten ülni. Távolítsa el a fóliát, tegye deszkára, és éles, széles pengéjű késsel vágja nagyon vékony szeletekre. Csak el kell rendezni őket, kissé recézve, egy tálban vagy négy lapos lemezre terítve.
- Készítsük elő a zöldségeket. Kihajtja a cukkinit, mossa és szárítsa meg. Kaparja el a sárgarépát, mossa meg és szárítsa meg őket is. Tisztítsa meg és mossa meg a retket. Ezután ezeket a zöldségeket egy durva lyukú reszelőn átengedjük, és jól eloszlatva megszórjuk velük a lazacszeleteket.
- Töltse ki a lemezt és tálalja. Nyomja le a citromot és szűrje le a levét. Mossuk meg a sült saláta kitûnõ leveleket, csepegtessük le és terítsük a carpaccio-ra. Az egészet sózzuk, borsozzuk, megszórjuk a citromlével, és szobahőmérsékleten körülbelül 5 percig hagyjuk pácolódni. Végül öntsön meg egy szál olajjal, és tálalja.
Clara trükk
A paraziták kiküszöbölése a lazacból
Ha a megvásárolt lazacdarabot még nem fagyasztotta le a tenger, akkor elfogyasztása előtt 3-5 nappal le kell fagyasztania.
Ez a jelzett módszer az anisakis, a halakban található parazita kiküszöbölésére, amely káros lehet az egészségre, ha közvetlenül nyers halat fogyaszt.
Ha pedig további recepteket szeretne füstölt vagy pácolt lazacokkal, fedezze fel itt.
