Karácsonyi receptek: lepje meg vendégeit karácsonyi vacsorán

Lazac és garnélarák leveles tészta

Hámozzon meg 100 g garnélát és párolja meg. Ugyanabban az olajban megdinsztelünk 150 g mosott és apróra vágott spenótot. Készítsen besamelt. Keverjük össze a garnélákat a besamel szósz felével, a spenótot a másik felével és 20 g reszelt sajttal. Melegítsük elő a sütőt 190 ^o-ra . A tányért kibéleljük sütőpapírral, és megkenünk 1 lap leveles tésztával. Tetejére tegyen két lazacfilét, sót és borsot, majd fedje le a spenótkeverékkel, majd a garnélarák keverékével. Tegyen a tetejére egy másik leveles tésztát. Vágja le a felesleget, festse meg a széleit felvert sárgájával és nyomja meg. Ezután megkenje a felületet még egy sárgájával, és 15-20 percig sütje.

Hal és tenger gyümölcsei leves

Az egyszerűség kedvéért melegítsen fel 2 liter hallevet, amelyet már elkészített vagy előre megfőzött. Közben áztasson be néhány kagylót és hámozzon meg néhány garnélát. Sauté ½ hagymát, 1 kaliforniai paprikát és 1 reszelt paradicsomot. Adjunk hozzá 1 teáskanál lisztet, és kevergetve pirítsuk meg. Keverjük össze a turmixgépben, és adjuk hozzá a húsleveshez. A habarcsban törjön össze 2 szelet elavult kenyeret 50 g mandulával, 2 hámozott fokhagymával és apróra vágott petrezselyemmel, majd adja hozzá a húsleveshez. Hevítsük alacsony lángon, adjunk hozzá darabokat a monkfish húsból vagy a megmosott és apróra vágott szürke tőkehalból, a megpucolt garnélarákból, az öblített és lecsöpögtetett kagylókból, és addig főzzük, amíg kinyílik, és a hal jól meg nem fő.

Töltött pulykamell

Egy serpenyőben megpirítunk 2 julienne-ben vágott hagymát. Adjunk hozzá 2 sárgarépát botokban, pirítsuk meg és sózzuk, borsozzuk. Hozzáadunk 60 g kockára vágott szárított barackot, 80 g szárított áfonyát és 80 g hámozott pisztáciát. Melegítsük elő a sütőt 200 ^o-ra . Vegyünk 1 nagy pulykamellet, nyitva, könyv alakjában. Letakarjuk a töltelékkel, feltekerjük, megkötözzük, és minden oldalról megbarnítjuk. Rendezze sütőálló edénybe, fürdesse 300 ml baromfihúslevessel és 200 ml édes borral, és 40 percig sütje. Megszórjuk a húst a főzőlével, és még 20 percig grillezzük. Távolítsa el a húrot, és narancsszeletekkel és gránátalma szemekkel kísérve tálalja.

Tőkehal zöld mártással

Áztasson 400 g kagylót hideg vízbe. Sózzon meg 4 szürke tőkehal filét, és mindkét oldalán barnítsa meg. Helyezzük őket sütőálló edénybe, és főzzük 5 percig a 200 ° -ra előmelegített sütőben. Hámozzon meg és aprítson fel 4 fokhagymát, majd barnítsa meg a hekk serpenyőben. Adjunk hozzá 2 evőkanál lisztet, keverjük össze, és a keverés megállítása nélkül öntsünk bele 200 ml fehérbort. Hagyja a bort felére csökkenteni, és adjon hozzá 400 ml hallevest és a lecsepegtetett kagylót. Forraljuk, amíg ki nem nyílnak, és megszórjuk apróra vágott petrezselyemmel. Fűszerezzük sóval és forraljuk még 1 percig. Hozzáadjuk a hekk filét és tálaljuk. Vessen egy pillantást a szürke tőkehal receptjére világos zöld mártással.

Tőkehal és tengeri pite

Vegyünk 400 g szürke tőkehalot, távolítsuk el a bőrt és a csontokat, majd aprítsuk össze. Hámozzon meg 8 garnélát, főzze 2 percig sós vízben, és engedje le. Egy tálban felverünk 3 tojást, hozzáadunk 200 ml folyékony tejszínt, 200 ml tejet, 200 ml paradicsomszószt és az aprított szürke tőkehalat, majd összekeverjük. Hozzáadunk apróra vágott petrezselymet, sót és borsot, majd újra összekeverjük. Osszuk négy különálló formába, és sütjük bain-marie-ban, előmelegített sütőben 180 ^vagy 30 percig. Hagyja kihűlni, és legalább 2 órán át tartsa a hűtőben. Kibontjuk, a tetejére tegyük a garnélákat és néhány petrezselyemlevelet, és rózsaszín mártással tálaljuk.

Omlett és lazac tekercs

Ha könnyű, olcsó és vonzó kezdőt szeretne, próbálja ki ezt a tekercset. Kenje meg néhány szeletelt kenyér szeletét majonézzel, fedje le néhány vékony francia omlett, néhány szelet füstölt lazac, valamint mosott és szárított saláta levelek keverékével, apróra vágott savanyúsággal együtt. Tekerje a kenyeret a töltelékre. Kenje meg a tekercsek felületét majonézzel. Díszítsük reszelt főtt tojással, kagylóhéjba tekert lazaccsíkokkal, valamint mosott és szárított kaporral.

Sonka és gyümölcssaláta

A saláták is beleférnek, ha kifinomult kapcsolatot nyújtanak egzotikus gyümölcsökkel és luxus összetevőkkel, például az ibériai sonkával. Keverjük össze a mangó és a körte kockákat a héjas gránátalma szemével, és öntsük meg néhány csepp citromlével. Egy serpenyőben kevés kesudiót pirítson meg zsír nélkül; vegye ki és aprítsa fel finoman. Keverje össze őket egy tálban egy teáskanál mustárral, egy teáskanál agave vagy méz sziruppal, egy ecettel és egy olívaolajjal. Mossa meg a salátát, és engedje le. Fűszerezzük és összekeverjük az apróra vágott gyümölcsökkel. Adjon hozzá forgács ibériai sonkát vagy kacsát. És tálaljuk a vinaigrettel egy külön tálban. Fedezzen fel további karácsonyi salátákat.

Karácsonyi húsleves töltött kagylóval

Ez a par excellence hagyományos karácsonyi receptek egyike. Mossunk meg, hámozzunk meg és kockára vágjunk 2 sárgarépát, 1 fehérrépát, 1 póréhagymát és d káposztát. Tegyen 400 g marhahúst egy lábosba, sózza és forralja fel. Távolítsa el a habot, és főzze 1 órán át alacsony lángon. Távolítsa el a húst, szűrje le a húslevest és főzze meg a héjakat. Lecsepegtetjük és kihűtjük. A kockára vágott zöldségeket ugyanabban a húslevesben főzzük meg. Vágja a húst kis kockákra, és keverje össze a zöldségekkel. Hozzáadunk apróra vágott petrezselymet, sót, borsot és olajat, és jól összekeverjük. Töltse meg a héjakat és rendezze azokat tűzálló edénybe. Melegítsük őket a sütőben, 180 ° C-ra előmelegítve, 5 percig. Kiosztjuk őket a tányérokon és a maradék húslevessel forrásban.

Sült csirke almával

Áztasson áfonyát és szárított szilvalát. Hámozzon meg, magozzon és vágjon 4 almát. Megszórjuk citromlével. Melegítse fel a sütőt 200 ° -ra. Tisztítsa meg a csirkét, sózza és borsozza kívül-belül. Töltsük meg friss fűszernövényekkel (rozmaring, kakukkfű …), 1 fahéjrúddal, az alma és a szárított gyümölcsök felével és egy citrommal. Varrja össze, és kösse össze a lábakat. Kenje meg olajjal. Fedjük le sütőpapírral és süssük 30 percig. Fedje le, öntse meg levével és fél pohár édes borral, fedje le és 70 percig sütje 160 ° C-on. A maradék almát és az aszalt gyümölcsöt tegye a tálcára, öntsön még egy pohár bort, és további 20 percig sütje 180 ° -on.

Csirke és pástétom cannelloni

Készítsen egy béchamel mártást, és műanyag borítással lefedve tegye le a hűtőszekrénybe. Sózzuk és borsozzuk 700 g darált csirkehúst, és kevés olajon, lassú tűzön, fedőn főzzük kb. 15 percig. Keverjük össze és főzzük még 10 percig. Vegye le a tűzről, és hagyja melegedni. Hámozzon meg és aprítson fel 1 hagymát. Póchala 20 perc kevés olajjal. Keverje össze a csirkét a hagymával és 100 g pástétommal; állítsa be a sót és a borsot. 16 tányér cannellonit főzzünk sós vízben. Lecsepegtetjük, lehűtjük vízzel, és szétterítjük az asztalon. Oszd meg a tölteléket és tekerj. Rendezze a kannellonikat egy tepsibe, fedje le a béchamel mártással, szórja meg reszelt sajttal és süsse, amíg enyhén meg nem pirul. Ha hús nélkül szeretné őket, próbálja ki ezeket a zöldséges cannellonikat.

Avokádó lövések garnélával

Avokádó lövés garnélával

Ha nem jut eszébe, mit készítsen egy aperitifből, próbálja ki ezeket az avokádó és garnélarák krém felvételeket. Ez egy nagyon egyszerű recept, amely amellett, hogy ellenállhatatlan megjelenésű, nem túlságosan kalóriatartalmú (valami érdekes ezeken a dátumokon, így adva a túlzásoknak …). Lásd a receptet.

Garnélarák salpicón

Moss meg néhány garnélát és főzd sós vízben, amíg színüket nem változtatják. Réses kanállal távolítsa el, és jeges edényben lehűtse. Hámozzuk meg, tartalék 4-et, a többit vágjuk szeletekre. Készítsen kis kockákat pirospaprikából, ananászból és avokádóból, majd keverje össze néhány megmosott, felezett paradicsommal és a vágott garnélával. Készítsen egy vinegrettet néhány zúzott málnával, kevés olívaolajjal és almaecettel. Megszórjuk a salpicónt az öntettel, és a fenntartott garnélákkal, megmosott és apróra vágott metélőhagymával díszítve tálaljuk.

Garnéla karácsonyi krém

A garnélarák, a sütőtök és más zöldségek alapján itt van egy lágy karácsonyi krém, hihetetlen ízű. Próbálja ki, és nem fogja megbánni. Olyan könnyű lesz neked, és olyan finom lesz, hogy nem lep meg, hogy végül a parti receptjeid alapanyaga lesz. Lásd a receptet.

Sült tengeri sügér burgonyával

Szüksége van 700 g tengeri sügérre (tőkehalkal is megteheti), 3 burgonyára, 1 hagymára, 2 paradicsomra, 100 g kockára vágott pácolt sonkára, fehérborra, petrezselyemre, borsra, sóra és olajra. Melegítse elő a sütőt 180 ° -ra. Spread buggyantott burgonya és hagyma szeleteket egy tepsibe. Helyezze a tengeri sügért a tetejére, és grillezze 10 percig. Öntsön bele egy pohár bort, és még 5 percig sütje. A tetejére adjunk kockára vágott paradicsomot és sonkát. 10 percig még sült. Vegye ki a sütőből, és helyezze alatta a díszítéssel, majd mossa le olívaolaj és apróra vágott petrezselyem keverékével.

Vörös káposzta almával

Főzzük, mossuk, magozzuk és vágjuk félholdra az almát, és szórjuk meg citrommal. Áztasson mazsolát muskotályba. Mossa és julienne a vörös káposztát; Főzzük 15 percig sós vízben és ecetben. Közben egy julienne-ben vágott hagymát kis fahéjjal megpirítunk. Lecsepegtetjük a mazsolát, és hozzáadjuk a serpenyőhöz. Hozzáadjuk a lecsöpögtetett vörös káposztát, 10 percig dinszteljük és adunk hozzá egy kevés balzsamecetet. Egy másik serpenyőben barna fenyőmagot adunk hozzá, adjuk hozzá az almát és kissé pirítsuk meg. A vörös káposztát és az almát rétegenként tálaljuk.

Sertés karaj szalonnával

Tisztítson meg néhány szelet szalonnát, és kissé recézve terítse szét az asztalon. Rendezze a tetejére a sertés szűzpecsenyét, csomagolja be a szalonnával és kösse össze. Melegítsük elő a sütőt 200 ^o-ra . Vigye át a húst egy olajjal kikent tepsibe, és öntsön rá egy kis pálinkát. Tegyen 600 g édesburgonyát és két apróra vágott édesköményhagymát az edénybe. 30 percig sütjük, letakarjuk a húst sütőpapírral, és további 30 percig főzzük. Távolítsa el a húst és a zöldségeket. Gyűjtse össze a főzőlevet, és melegítse fel 100 ml húslevessel. Hagyja 1 percig redukálni, adjon hozzá 1 evőkanál vízben oldott kukoricakeményítőt, és keverje sűrűvé. Távolítsa el a szálat a húsból, vágja szeletekre, és tegye félre a zöldségekre és a mártásra.

Csirke és gomba vulkánok

Mosson meg és aprítson fel 1 póréhagymát és 100 g gombát. 150 g csirkemellet is aprítson fel. 5 percig pároljuk a póréhagymát. Hozzáadjuk a csirkét és a gombát, és aranybarnára pároljuk. Adjunk hozzá egy evőkanál lisztet, és keverés közben 1 percig pirítsuk. Sózzuk, borsozzuk, és adjunk hozzá 1 felvert tojást 100 ml főzőkrémmel. Mossa meg a metélőhagymát és aprítsa fel. Rászórjuk az előző keverékre, és addig keverjük, amíg a tojás kezd keményedni, és a szósz kissé besűrűsödik. Töltsön meg 4 vulkánt az előző előkészítéssel, és tegye a sütőpapírral bélelt tányérra. Megszórjuk a reszelt sajttal, a gratinnal, amíg a felülete aranyszínű nem lesz, és tálaljuk.

Fésűkagyló galíciai

Bármely tenger gyümölcseit tartalmazó recept győzedelmeskedik parti ételként. Ha pedig fésűkagyló, mint ebben az esetben, sokkal több pontja van, mert amellett, hogy az egyik legfinomabb és legkifinomultabb puhatestű, olyan színes héjúak, hogy az étel bemutatására szolgálnak anélkül, hogy túlságosan meg kellene melegítenie a fejét. Lásd a receptet.

Karácsonyi bogáncs

Készítsen néhány bogáncsot négyzetekké (ha időt akar spórolni, használhat konzerveket is). Hámozzon meg egy fokhagymát, vágjon vékony szeletekre, és barnítsa meg egy szál olajjal. Megszórjuk 1 evőkanál liszttel és pirítóssal, kevergetve. Adjunk hozzá fél liter tejet, fűszerezzük és kevergetve főzzük, amíg csomók nélkül világos béchamelt nem kapunk. Adjunk hozzá néhány zúzott mandulát és főzzük még pár percig. Tálaljuk a bogáncsokat ezzel a besamellal a tetején és néhány pirított mandulaszelettel.

Grillezett hal, tenger gyümölcseivel

Grillezett hal tenger gyümölcseivel

1 hagymát megpucolunk, lereszelünk és megpirítunk. 3 paradicsomot reszelünk le és adjuk hozzá. Fűszerezzük, adunk hozzá egy csipet cukrot, 5 percig pirítjuk és kivesszük. 250 g hámozott garnélát ebben az olajban megdinsztelünk és félretesszük. Adjunk hozzá 250 g megmosott kagylót és 250 g kagylót (amelyet 30 percig hagyunk áztatni), ½ pohár bort és babérlevelet. Addig főzzük, amíg ki nem nyílnak, távolítsuk el őket, és néhány percig csökkentjük a mártást. 500 g tengeri sügért vagy tőkehalat mossunk, aprítsunk és pároljuk meg 2 percig. Hozzáadjuk a mártást, a mártást, 300 ml halalaplét, paprikát és 5 percig főzzük. Tálaljuk a halat a kagylóval és a zúzott mártással.

Sült bárány mézzel

Só és bors 4 kis bárány váll. 4 burgonyát mossa meg, hámozás nélkül, szárítsa meg és vágja ékekre. Hámozzon meg 250 g medvehagymát és vágja ketté. Melegítse fel a sütőt a maximális hőmérsékletre. Rendezze a vállakat a sütőlemezre, öntse meg őket egy szál olajjal, és 6 vagy 8 perc alatt pirítsa meg aranybarnára. Távolítsuk el és adjuk hozzá a burgonyát, a medvehagymát, a megmosott kakukkfüvet és egy pohár fehérbort. Kenje meg őket 4 fokhagymás cefrével, négy evőkanál mézzel és citromlével, és süsse 1 órán át 160 ^o-on . Tálaljuk burgonyával és medvehagymával, majd a főzőlével együtt.

Sült keszeg

A zsíros halak, például a tengeri keszeg, akár három hónapig is fagynak. Tehát korábban megteheti, és tárolhatja a fagyasztóban. Vagy cserélje fel pontyra vagy szürke tőkehalra, amelyek bár szintén emelkednek ebben az időben, de nem tesznek annyit, mint a tengeri keszeg. Lásd a receptet.

Sült bárányrács

A bárányállvány olcsóbb, mint más húsdarabok, például a marhahús bélszín. Ha ez még mindig túl költséges a költségvetése számára, akkor helyettesítheti bordával vagy sertéskarajjal, és olyan lehet, mint egy királynő ugyanazzal a készítménnyel. Lásd a receptet lépésről lépésre.

Garnélarák a cava-ban

A tenger gyümölcseiből készült ételek mindig egy kis bulit hoznak, és ha fagyasztott tenger gyümölcseivel készítjük őket, amint az az általunk javasolt receptben szerepel, akkor azok meglehetősen jó áron kaphatók. A garnélarák és a garnélarák is a legolcsóbb tenger gyümölcsei a piacon. És ha előre megvásárolja őket, akkor is sokkal többet. Lásd a receptet.

Sertés bélszín burgonyapürével

Sózzuk, borsozzuk a bélszínt, és egy serpenyőben megpirítjuk olajjal, kakukkfűvel és néhány zúzott fokhagymával. Tegye a serpenyő teljes tartalmát tűzálló forrásba, adjon hozzá édes bort, és süsse 12 percig 200 ° C-on. Vegye ki a húst a forrásból, és szűrje le a főzőlevet egy serpenyőbe. Adjunk hozzá 200 ml folyékony tejszínt, melegítsük, amíg felforr, és egy kevés vízben feloldott teáskanál kukoricakeményítővel besűrítjük. Adj hozzá sót. Vágja a húst nem túl vastag szeletekre, ossza szét a tányérokon, és tálalja a mártással és a krumplipürével, vagy ha öngyújtóval kívánja, akkor tökkel vagy almával.

Nyilvánvaló, hogy a karácsonyi vacsoramenünek nem kell túl drágának vagy bonyolultnak lennie. Mint látta, mindezek a karácsonyi receptek könnyen elkészíthetők (bár időnként fáradságosak), és minden ízlésnek és zsebnek megfelelnek. És elmondjuk az összes trükköt, amellyel elkészítheti saját alacsony költségű , last minute karácsonyi étlapját , és szuper kifinomult megjelenéssel.

Hogyan készítsünk olcsó karácsonyi menüt

előlegként. Az egyik tévedhetetlen trükk a karácsonyi receptek sokkal jobb áron történő elkészítéséhez. Sok tenger gyümölcseinek ára átmegy a tetőn az ünnepek körül. De ha korán megveszi és megfagyasztja, vagyont spórol meg. Ne feledje, hogy sok darab hús és hal körülbelül két hónapig fagyasztva tart.
Várjon az utolsó pillanatban. Ennek az ellenkezője is működik: várjon az utolsó pillanatig, és mi van az akcióban, mert nem adták el, és kedvezőbb áron akarnak megszabadulni tőle. Ennek a trükknek az a hátránya, hogy nem tudja megjósolni, hogy mit fog főzni, improvizálnia kell az eladó termékével.
Adja meg a változást. Az olcsó konyha másik klasszikusa, hogy a fő összetevőt, amely általában a legdrágább, lecserélik egy olcsóbbra. Például a keszeg helyettesítése a ponty vagy a szürke tőkehal ellen, amelyek bár ezekben az időkben is drágábbak, nem tesznek annyit, mint ez a tipikus karácsonyi hal. Vagy a borjúhús bárányhoz vagy sertéshúshoz. És a pulyka, csirkéhez.
Gyakorold a használat főzését. Az úgynevezett "biztonságos étel" technikája, amely nem más, mint a maradék előnyeinek kihasználása, amint azt egy életen át a konyhában tették, szintén segíthetnek a költségvetés csökkentésében. Csak meg kell terveznie egy menüt, amely több ételhez szolgál. Készíthet például sült csirkét dióval vagy karácsonyi húslevest hússal és zöldséggel, valamint azt, amit kihasználva készíthet néhány cannellonit egy másik ünnepre. Fedezzen fel további ötleteket a maradék felhasználására.

Trükkök a last minute karácsonyi receptek improvizálására

Készítmények és fagyasztva. Ha Ön egyike a megelőzésnek, jobb, mint a gyógyítás, ugyanazt a filozófiát alkalmazhatja főzésénél és receptjeinél is. Van például házi fagyasztott sült krumpli és húsleves, például lépésről lépésre a zöldség- és kockakrémünk.
Dobja el az előkészített és konzerveket. Bár igaz, hogy a házi készítésű készítmények gazdagabbak és egészségesebbek, mert Ön ellenőrzi, mit tesz be, és tartósítószerektől és egyéb nem ajánlott termékektől mentesek, nem tagadható, hogy a recept bármelyik lépésében kijuthatnak a sietségből vagy időt takaríthatnak meg . Brik húsleves, vágott és mosott zöldségek, vagy előfőzött rizs-, quinoa- vagy tésztadobozok segítenek időt spórolni az elkészítés során, és pillanatok alatt vonzó köreteket kínálnak.

Érintésekkel kifinomultabb megjelenést kölcsönöz karácsonyi vacsorájának

Nagyon elegáns bevonat. Néha csak csírákat, aromás gyógynövényeket, magokat, diót és fűszereket kell tennie, hogy a napi étel igazi bulinak tűnjön. A trükk az, hogy a végén és keverés nélkül adjuk hozzá őket, hogy teljes pompájukban nézzenek ki.
Party szószok. A mártások és a vinaigrette pluszjelet ad a karácsonyi ételekhez, receptekhez vagy bármilyen ünnephez. A száraz sertésszűz nem ugyanaz, mint egy mustár- és mézes mártással, mint a mi könnyű mártásainké.
Elegáns konyhai eszközök. Egy másik taktika, amely nem hagy kudarcot, a receptek támogatásának megváltoztatása. Vagyis egy normál és hétköznapi napi tányér helyén karácsonyi kanálokat és kanálokat (például előételeket), fő receptek ételkombinációit szolgálhat fel (és ezzel egyidejűleg megoldhatja a nincs elegendő edény ugyanabból a szettből az összes vendég számára), vagy olyan részleteket helyeznek el, amelyek jobban öltöztetik az ételeket (például tészta szalvéták az alátétre …)
Tematikus díszek. És természetesen adjon hozzá egy dekoratív elemet, amely emlékeztet az ünnepre, ebben az esetben a karácsonyra. A gyertyáktól a csillagokig, a golyókig és a karácsonyi koszorúkig. Vagy egyszerűen szétosztja az asztalon a száraz leveleket és az ebben a szezonban jellemző gyümölcsöket: ananász, gránátalma, mini alma …

És ha könnyű karácsonyi recepteket szeretne, ne hagyja ki az alacsony kalóriatartalmú karácsonyi étlapunkat. Igen, akár hiszed, akár nem, lehetséges!