1. Távolítsa el a töviseket
1. Távolítsa el a töviseket
Tegye a bélszínt bőrrel lefelé, és távolítsa el az összes tüskét; Csipesszel távolítsa el a kisebbeket. Mossa le és szárítsa meg nedvszívó papírral.
2. Keverje össze a sót, a cukrot és a fűszereket
2. Keverje össze a sót, a cukrot és a fűszereket
Tegye a cukrot, sót, egész vagy zúzott borsot és néhány mosott és szárított kaporlevelet egy nagy tálba. Keverje össze, hogy mindent jól összekeverjen.
3. Öntsük a keverék felét
3. Öntsük a keverék felét
Egy nagy tálba tegye a cukor és só keverékének felét; Szétterítve fedje le az alapot, és simítsa spatulával az egyenletes réteg kialakításához.
4. Helyezze a lazacot
4. Helyezze a lazacot
Nyomja le a citromot és szűrje le a levét. Megszórjuk vele mindkét oldalon a lazacot, és a serpenyőbe tesszük a só és cukor keverékének felére, bőrrel lefelé.
5. Fedje le a másik felével
5. Fedje le a másik felével
Öntsük a maradék cukor és só keveréket a lazacra, és terítsük szét úgy, hogy a hal teljesen ellepje. Fedje le az edényt fóliával.
6. Hagyja pácolni és mossa meg
6. Hagyja pácolni és mossa meg
Tegye a hűtőbe, és hagyja 2-3 napig pácolni. Ez idő után távolítsa el a lazacot a keverékből. Mossa le, hogy jól eltávolítsa a sót és a cukrot, törölje szárazra konyhai papírral, és máris mehet!
Az egészséges lazac étrendbe való beépítésének egyik legegyszerűbb és legfinomabb módja a pácolás. Olyan főzési módszer, amelynek eredményeként a lazac íze hasonló a füstölthez. És ez ráadásul rengeteg játékot kínál az előételek, saláták, tésztaételek vagy rizs számára …
A pácolt lazac íze hasonló a füstölthez
A technika rendkívül egyszerű, bárki számára alkalmas, még akkor is, ha nem tud főzni. Két vagy három napig csak sóban, cukorban, fűszerekben és citromban kell pácolnia , amint az a képgaléria egyszerű lépésről lépésre látható, és meg is van. Készen áll az ízlelésre és beépíti a receptjeibe.
A szükséges összetevők a következők:
- 1 kb. 800 g lazacfilé
- 300 g durva só
- 300g cukor
- 1 citrom
- Néhány szál kapor
- Néhány rózsaszín és zöld bors
Ne feledje, hogy egész vagy nagy darab hús és hal általában olcsóbb. Tehát néhány euró megtakarításának módja is.
És ne felejtsük el, hogy ha friss, legalább néhány napig le kell fagyasztania a lazacot, mielőtt a páchoz felhasználná. Mivel így semlegesítik az anisakist, a nyers halban található parazitát, amely káros az egészségre.
A paraziták elkerülése érdekében néhány napig le kell fagyasztania
A lazac nagyszerű forrása a B12- vitaminnak, amely az anyagcserét és a zsírégetést serkenti. Csak a halban, a húsban, a tejtermékekben és a tojásban található meg.
És ez a hal is rendkívül gazdag omega 3 zsírsavakban, amelyek elősegítik a barna zsír aktiválását. A British Journal of Nutrition által megjelent tanulmány szerint fogyasztása közvetlenül összefügg az alacsonyabb elhízási rátával.
