Tudom. Az édesítőszerekben sokkal kevesebb kalória van, ezért úgy tűnik, hogy a cukor helyettesítése szacharinnal, aszpartámmal vagy más édesítőszerrel segít a fogyásban, de … a rossz hír az, hogy a fogyás mechanizmusai bonyolultabbak, mint a kalóriák hozzáadása vagy kivonása. És kár, mert úgy tűnik, hogy az édesszájú ember áll a túlsúlya mögött, akik több ételt fogyasztanak, mint amennyi a vágy kielégítéséhez szükséges.
Bár egyelőre nem világos, mi az, ami miatt az édesítőszerek használata nem jelent fogyást, jelenleg két hipotézisen dolgoznak, amelyek magyarázatot adnának.
VÁLTOZHATNAK A BELBELI FLÓRÁN
Az első magyarázat az, hogy a szacharin és az aszpartám, és kisebb mértékben a szukralóz, egy másik, nem kalóriatartalmú édesítőszer is megváltoztathatja a bélflórát. Ezek az édesítőszerek olyan molekulákat szabadítanának fel, amelyek módosíthatják a mikrobiotát - csökkentve a bakteroidete baktériumokat és egyúttal növelve a firmicutumokat -, és ez hozzájárulhat egy krónikus alacsony fokú gyulladásos folyamat fenntartásához, amely elősegíti a súlygyarapodást más problémák mellett.
Noha el kell mondani, hogy általában fogyasztásuk a kockázati mennyiség alatt van, a súlyváltozás mellett növelhetik a 2-es típusú cukorbetegség kockázatát is, amely gyakoribb.
TÖBB ÉRTÉKET ÉLESÍTENEK ÉDESEKRE
A második elmélet azt sugallja, hogy az édesség utáni vágy megszüntetése helyett elősegítik. Úgy tűnik, hogy egy édes termék serkenti más édes italok vagy ételek fogyasztását. Ennek oka az éhség és a jóllakottság szabályozásának megváltozása. Úgy tűnik, hogy a mesterséges édesítőszerek nem ugyanúgy aktiválják az öröm és a jó közérzetet, mint a természetesek, és hajlamosak nagyobb függőséget kialakítani egy íztől és több étvágytól.
Mit tehetünk a fogyásért?
A tanulmányok általában azt mutatják, hogy a cukor vagy édesítőszerek gyakori és magas fogyasztása egyik vagy másik eszközzel súlygyarapodást okoz. Ezért alkalmi fogyasztást javasolnak. Mi a tanácsom akkor? Nevelje át a szájpadot. A szélsőséges ízek, akár édesek, akár sósak, kiegyensúlyozatlanná teszik az étrendet, ezért ajánlatos fokozatosan csökkenteni az ételhez hozzáadott cukor - vagy só mennyiségét, és közelebb kerülni a természetes aromájához. Fokozatosan végezve sok olyan ételt elfogyaszthatunk, amelyet édesítünk (kávé, joghurt, gyümölcslé …) cukor vagy annak bármely helyettesítője nélkül. Tudom, hogy elsőre nem tűnik könnyűnek, de sok páciensemnek sikerült, miért nem te?
