Tapasztalatom alapján elmondhatom, hogy a zsírnak rossz neve van. A több száz ember közül, akiket az irodában láttam és látok, kevesen azok, akik nem a zsírral okolják súlyproblémáikat. Azt mondják, hogy nagyon hizlal, és az a vágyunk, hogy kiküszöböljük gyakorlatilag mindenből, amit eszünk. Ez azonban tévedés.
A napi elfogyasztott összes kalória 30% -ának zsírból kell származnia. "Miért, ha meghíznak?", Gondolod. Mivel elengedhetetlenek: energiát adnak nekünk, kedveznek bizonyos vitaminok (A, D, E és K) felszívódásának, az idegátvitelnek és megakadályozzák a bőr öregedését, többek között.
Hogyan lehet tudni, hogy mennyi zsírt kell enni
Meghíznak, csak akkor híznak meg, ha túlzottan fogyasztod őket Ezért, amint azt a pácienseimnek mondom, a legfontosabb az, hogy megfelelő mértékig fogyasszuk őket. Az első dolog, amire gondolsz, ha ezt mondom neked, mit értek a "megfelelő mértékében" alatt? Ez mennyi? Nos, figyelembe véve, hogy napi körülbelül 60 vagy 70 g zsírt kell fogyasztanunk az állati eredetű és a zöldségfélék között, ez egyenértékű lenne egy csirkemellel, egy lazacfilével, három evőkanál olívaolajjal és egy marék dióval. nap például.
Könnyűnek tűnik napi 3 evőkanál olajra mondani , de csináld? "Ha elkészítem a csirkét a sütőben, a grillezett lazacot és a zöldségkrémhez való rántást, akkor megkapom a salátához?" - gondolhatja. Attól függ. Ha a kezed elalszik az olajosdobozon, miközben a salátát öltözteti, akkor a serpenyőbe egy fél ujj olajat ad, és a sütőben a csirke "semmi" olajjal bekent, biztosan nem. Elhaladtál melletted.
Használja a permetolajat
Ezért az összetevők mérésén túl fontos, hogy bevált gyakorlatokat alkalmazzunk. Ebben az esetben ez egyenértékű lenne a saláta főzőspray-vel történő öltöztetésével , amely jól eloszlatja anélkül, hogy túl sokat adna hozzá. Vagy grillezés helyett olajjal "festeni" a lazacot. Vagy készítse el a csirkét olaj nélkül, csak citrommal és fűszeres páclével. Vagy emelje fel a serpenyőt, hogy a hagymát főzze a szószból, hogy csak egy evőkanál olajat használhasson.
Hogyan kell enni az alacsony zsírtartalmú étrendet
De mivel az ember nem csak mellen és lazacon él, és az orvosok nem fáradnak elismételni, hogy az étrendnek a lehető legváltozatosabbnak kell lennie, vannak olyan tippek, amelyeket az évek során felhalmoztam, és amelyek szintén segíthetnek étrend zsírszegényebb. Hasznosabbnak tartom ezt a fajta ajánlást, mert hirtelen feloldja a felmerülő kételyeket, és ha nem sikerül jól megoldani, tönkreteheti a javasolt étkezési program követését.
A konzultáció során hallani fogom például, hogy ha omlettet készítünk, akkor minden két fehérhez tegyünk egy sárgáját. Így elkerülhető a zsír és a koleszterin fele. Vagy azt, hogy jobban kenyeret eszel, mint a szeletelt kenyér, amelyben több a zsír (és a cukor), mint a hagyományos kenyérben. Ugyanez vonatkozik a pörkölésre is.
Válasszon kenyeret penész helyett
Azt is javaslom, az esettől függően, hogy a zabpehelyeket vegyék a tipikus reggeliző gabona helyett , még akkor is, ha ezek könnyűek. A zab még mindig kevesebb zsír.
És természetesen mindig sovány húsdarabokat tanácsolok. Például a sertés bélszín könnyebb, mint a marhahús steak. És a steak karcsúbb, mint a hamburger. Madarak esetében a mell könnyebb, mint a comb.
És amikor a húsok bármilyen típusúak, a zsír láthatók, azt tanácsolom, hogy főzés előtt távolítsuk el. Így az étel főzés közben nem „ázik be” a zsírban.
Azt is szoktam javasolni, hogy a húst pácoljuk. Főzés előtt csak hagyni kell pihenni fűszerekkel, aromás gyógynövényekkel és citrommal. Miért? Mivel ez a kulináris technika segít a zsír egy részének eltávolításában. Halaknál is működik.
Hogyan lehet kevésbé sült a sültek, sült ételek és levesek
A sültek jó lehetőségnek tűnnek, ha a darabot a sütőben, a grillen főzik, és alatta egy tálcával. Így az étel által felszabaduló zsír felhalmozódik a tálcán, és nem impregnálja az ételt. Szeretem a gőzt és a papillotát is, mert az étel szinte olaj nélkül főz.
A nonstick serpenyők ideálisak alacsony olajtartalmú főzéshez. Tegyen néhány cseppet, és jól eloszlathatja például nedvszívó papírral.
Sütéskor nagyon forró olajat használjon.
Ha diétáznom kell, nem fogok sült ételeket ajánlani. De ha karbantartási fázisban van (vagy bármilyen okból kivételt kell tennie), akkor elmondom, hogy nagyon forró olajjal süt, mert így az étel kevesebb zsírt szív fel, majd hagyja néhány percig papíron pihenni abszorbens annak egy részének eltávolítására.
Ah? Ezen a ponton hadd mondjam el, hogy a napraforgóolaj, a kukoricaolaj, bármi is legyen, ugyanolyan hizlal, mint az olívaolaj.
Azt is tanácsolom, hogy zsírtalanítsa a húslevest és a levest. A legegyszerűbb az, ha egyik napról a másikra hagyjuk kihűlni. Meglátja, hogyan képződik egy zsírréteg, amelyet kanállal könnyen el lehet távolítani.
És mit szoktam még mondani? Nos, ne szívd le a tenger gyümölcseinek a fejét. Nyugodtan fogyaszthatja a garnélarák húsát, de nem a fejét, ahol a koleszterin van. És mint tejtermék, jobb, mint sovány. Egy tál teljes tej 9,5 g zsírt tartalmaz. Viszont ha sovány, akkor csak körülbelül 0,50 g-ot ad. Ugyanez történik a többi tejtermékkel (joghurtok, sajtok stb.).
Ebben a cikkben olyan friss ételekről beszéltünk, amelyeket maga főz. Egy másikban elmondom neked a titkokat, hogy az elkészített vagy előkészített termékek vásárlásának (amelynek pontosan kell lennie) zsírszegény is.
Ha pedig hiányoznak az ötletek a főzéssel kapcsolatban, ne hagyja ki az alacsony zsírtartalmú étrend napi menüit.
