Bár az ananász egyike a 15 ételnek, amelyek hosszabb és jobb életet élnek, egyeseknél a nyelvük viszket, amikor megeszik, vagy egyáltalán nem érzi jól magát. Ez a viszketés főleg a bromelain és az oxálsav hatásának köszönhető, amelyek az ananász két összetevője.
Hogyan működnek ezek az alkatrészek?
A bromelain a fehérjék emésztését elősegítő enzim, amelynek hatása a nyelv felszínén lévő sejtekre is kiterjed, viszketést okozva. Az oxálsav a maga részéről károsítja a nyelv idegvégződéseit, ami viszketést is okoz. Ez egy olyan hatás, amely nem tart sokáig és nem veszélyes.
Mi lenne, ha allergia lenne?
Ha a viszketés idővel továbbra is fennáll, és más reakciók jelennek meg, például kiütések vagy csalánkiütések, könnyező szemek, orrirritáció stb., Keresse fel orvosát, hogy felmérje, allergiáról van-e szó.
Ha gyomorégést okoz …
Ebben az esetben elvileg jobb elkerülni az ananász fogyasztását. De ha alkalmanként szeretné élvezni, csökkentheti a kényelmetlenség kockázatát, ha jól érett darabokat választ (az alap mindig édesebb), és összekeveri más kevésbé savas gyümölcsökkel, például a banánnal, vagy nyársakat készít ananásszal és mozzarellával. .
A kellemetlenségek csökkentése érdekében
- Kerülje a szárat. A rostokon kívül az ananász szíve nagy mennyiségű bromelént koncentrál, ezért ha hajlamos leszúrni a nyelvét, kerülje azt.
- Jobb érett. Minél érettebb, annál kevesebb az oxálsav és kevésbé viszket. Ha meghúzza a leveleket, és könnyen kijönnek, akkor megérett.
És tudtad, hogy …
- Konzerv ananász. Az ananászkonzerv hőkezelésen esik át, amely csökkenti bromelain-tartalmát, így kevésbé fűszeres, mint a friss. Ugyanakkor a vitaminok és ásványi anyagok hozzájárulása is alacsonyabb; bár nem jelent problémát, ha naponta gyümölcsöt és zöldséget fogyaszt. Jobb, ha lében és nem szirupban választja.
- Antioxidánsokban gazdag. Magas C-vitamin-tartalmának köszönhetően segít megerősíteni az immunrendszert és ellensúlyozza az öregedés hatásait.
- Előnyös a nagy étkezésekben. Vagy desszertben, vagy más ételben adjon hozzá ananászt. A bromelain segíthet az emésztés kevésbé nehézségében.
- Sok rost. Ez az ananász egyik nagy előnye. Hála, segít a székrekedés elleni küzdelemben, ráadásul nagyon jóllakó.
- Veseproblémák. Ha hajlamos kalcium-oxalát vesekő képződésére, korlátoznia kell bizonyos ételek, köztük az ananász fogyasztását, bár oxálsavtartalma mérsékelt.
