Mind a friss, mind a szárított gyömbér az egyik legértékesebb étel, ami nagyon egészséges. De mi is pontosan a gyömbér, milyen sajátos tulajdonságokkal és tulajdonságokkal rendelkezik, és hogyan vehető fel? Itt található minden válasz a kérdéseire.
Mi a gyömbér?
A gyömbér (Zingiber officinale) olyan növény, amelynek rizómáit (föld alatti tövei) gasztronómiai és gyógyászati tulajdonságai miatt nagyra értékelik. Citromaromája és fűszeres íze hagyományosan a keleti konyhához, és különösen a japán konyhához kapcsolódik. De ma már a világ szinte minden konyhájának receptkönyvébe beépítették, mind az íze, mind a végtelen egészségügyi előnyei miatt. Ha pedig nem, akkor nézze meg saját maga.
Gyömbér tulajdonságai
- Védi az immunrendszert. Szeszkviterpéneket tartalmaz, amelyek ellenállnak a szinte minden megfázást kiváltó vírusoknak.
- Gyulladáscsökkentő. A Journal of the Medical Association of Thailand szerint a gyömbér természetes gyulladáscsökkentő, amely segít a légzőszervi megbetegedések, az osteoarthritis és az emésztési problémák leküzdésében, mivel a gyulladásos folyamatokkal összefüggő anyagok blokkolásával működik.
- Nyugtató tulajdonságokkal rendelkezik. Jó izomfájdalmak megelőzésére, valamint a fájdalom elkerülésére is.
- Enyhíti az émelygést. A Dexeus Egyetemi Intézet endokrinológiai osztálya szerint a gyömbér jó nem farmakológiai lehetőség a terhesség alatti hányinger enyhítésére, és terhesség alatt történő alkalmazásának semmilyen káros hatását nem figyelték meg egyetlen tanulmányban sem.
- Csökkenti a gázképződést és a puffadást. Megevésével növeli a gyomornedveket, ami megkönnyíti az emésztést és akadályozza a gázok képződését.
- Enyhíti a szabály kényelmetlenségét. Bizonyított, hogy segít a menstruáció okozta kellemetlenségek enyhítésében is.
- Jó a keringéshez. Ez egy értágító, amely elősegíti a vérkeringést és segít leküzdeni az erek összehúzódása által okozott fejfájást.
- Lassítja az idegrendszer öregedését. Védi az idegsejteket az amiloid fehérjék ellen, amelyek degenerációjukat okozzák.
- Zsírégető hatása van. A Kínai Mezőgazdasági Egyetem tanulmánya szerint a gyömbér felgyorsítja az anyagcserét (és a kalóriaégetést), ezért segíti a fogyást, és zsírégető fűszernek számít.
- Tisztítsa meg a légutakat. Köhögéscsillapító és köptető tulajdonságokkal rendelkezik, megtisztítja a légzőrendszert és hasznos az influenza vagy a megfázás kezelésében.
Van-e ellenjavallata?
- Igen. A gyömbérnek vannak ellenjavallatai. Nagy dózisban gyomorhurutot termel, ezért nem ajánlott szedni, ha gyomor-bélfekélyben szenved.
Hogyan kell szedni a gyömbért
Megtalálható porban, más fűszerekkel és a szárított rizómával együtt, de úgy gondolják, hogy jobban megőrzi tulajdonságait és előnyeit, ha frissen eszik. A gyümölcsök és zöldségek részben így találhatja meg, és szükség szerint lereszelheti (pürékhez, levesekhez, pörköltekhez …). Az a trükk, hogy hosszabb ideig tartson, ha lefagyasztja, és kiveszi, hogy reszelje le, amikor szüksége van rá.
- Infúzióban. Fogyasztható frissen és szárítva is infúzióban, öt percig forralva. A gyömbér infúzió fűtőértékű és revitalizáló.
- Zsírégető ital. 2 gramm gyömbérport is felvehet egy pohár forró vízben, hogy több kalóriát égessen el.
- Fűszerként. Egy másik lehetőség, hogy reszelt vagy porított gyömbért adunk krumplihoz, pörkölthez, krémhez, leveshez vagy akár a kenyerek és sütemények tésztájához. Aromája és fűszeres íze nagyon érdekes kontrasztot biztosít az édességekkel.
- Étkezések előtt. Lehet reszelni és teáskanálnyi étkezés előtt bevenni, vagy akár étkezéshez is hozzáadni, hogy elkerülje a gázt.
- Tányér és tányér között. A japán konyhában vékony szeletekre vágják és pácolják, hogy sushit és sashimit tálaljanak hozzá. Feladata az ízvilág megtisztítása, hogy jobban értékelje a falatok közötti új ízt.
- Csecsebecse. Van olyan szárított gyömbér is, mintha snack vagy cukorka lenne, amelyet valamilyen fizikai aktivitás közben rágcsálhat.
