Séf
Séf
A szakács bemutatásához a narancssárga szegmenseknek fényeseknek kell lenniük, a matt külső membrán nyoma és fehér csíkok nélkül. Ezt nevezzük vér vagy élő narancs hámozásának. De ne feledje, hogy különleges ételekhez való, mert a mindennapokban ezek az eldobott részek elengedhetetlenek, mivel ott van a darab rostjának jó része.
Vágja le a végeit
Vágja le a végeit
Támassza a narancsot egy alapra, és éles késsel vágja le a gyümölcs végét.
Távolítsa el a héjat
Távolítsa el a héjat
Távolítsa el a héjat úgy, hogy felülről lefelé késsel és szakaszosan vágja le. Ezt úgy teheti meg, hogy kézzel tartja a narancsot, vagy biztonságosabb módon, ha nem akarja elvágni magát, például az egyik végét a vágódeszkára támasztja.
Távolítsa el a fehér bőrt
Távolítsa el a fehér bőrt
Konyhai fogselyemmel - vagy viasz vagy aroma nélküli fogselyemmel - távolítsa el a narancs külső membránját, amíg meg nem látja az élénk húst és a fehér csíkok nyomát.
Vegye ki a szegmenseket
Vegye ki a szegmenseket
A kés segítségével vágja le az azt tartalmazó belső hártyákat elválasztó szegmenst, és különítse el a mindkét oldalon lévő szegmensektől. Amikor eltávolította az összes szegmenst, csak a membránok maradnak a kezedben.
Tökéletes eredmény
Tökéletes eredmény
Az élő hámozott narancsszeletek minden étel megjelenését megemelik, bármilyen egyszerű is, mint ez a saláta. Ezenkívül még több édességet adnak hozzá, mivel a membrán fehér szálainak része kissé keserű.
Gyümölcssalátához, gyümölcslé tésztához, salátához vagy húsos körethez például szükség lehet egy tökéletesen meghámozott narancsra, szeletelve és az azt borító fehér héj nyoma nélkül. Hogyan kell csinálni, mint egy profi szakács? Galériánkban lépésről lépésre láthatja. A technika úgynevezett vér vagy élő narancs hámozása , és egy kis gyakorlással az ételei olyanok lesznek, mint a Masterchefben .
