Cukkini spagetti bolognai
Cukkini spagetti bolognai
Ha olyan recepteket keres, amelyek több zöldséget fogyasztanak, de amelyek szintén finomak, imádni fogja ezt. Arról van szó, hogy néhány tészta spagettit kicserélnek néhány cukkinire, és hozzáadják a chipset és a mártást, amelyet a legjobban szeretsz (pesto, piros pesto, carbonara, sajt, gomba …). Ebben az esetben egy bolognai (egy szósz, amelyet hagymás, darált húsos és zúzott paradicsomszószsal készítettünk). Így a zöldségek étvágygerjesztőbbek.
- Hogyan főzzük őket. A cukkini spagettit ehetjük nyersen, blansírozva vagy megpirítva a serpenyőben. És bár már elkészített formában árulják őket, elkészítheti saját maga növényi spiralizálóval, burgonyahámozóval vagy késsel csíkok készítésével.
Növényi lasagna
Növényi lasagna
Az egyik legfinomabb és ellenállhatatlan recept a zöldségekkel a zöldséges lasagna. Az alaprecept pirított zöldségeket és zöldségeket igényel tésztalemezekkel tarkítva, amelyeket aztán béchamellel és au gratin-nel fednek be. De végtelen sokféle változat létezik: ratatouillel, spenóttal és túróval, tészta helyett cukkinis tányérokkal és béchamel nélkül, hogy vegán recept legyen belőle, vagy mint ez a könnyű zöldséges lasagna, amely sokkal könnyebb, mint a hagyományos, mert tele van sárgarépával. és a gomba, amely az egyik legteljesebb és legkönnyebb étel.
- Ha ki akarja próbálni őket, vegye figyelembe a zöldséges lasagna és más verziók alapvető receptjét.
Tészta íjak zöldségekkel
Tészta íjak zöldségekkel
Egy másik módja annak, hogy több zöldséget fogyasszon, szűrje be más olyan ételekhez , amelyekben általában nincs (például tészta, amelyet általában nehéz mártások kísérnek), és így kétszer nyer. Egyrészt sikerül több zöldséget megenni. Másrészt könnyíted a tésztát.
- Ebben az esetben készítettünk néhány tészta íjat és kombináltuk őket egy ratatouille-vel (lásd lépésről lépésre). Így hozzáadjuk a tészta energiáját, valamint a zöldségek előnyeit és kielégítő erejét. Mivel frissek és hidegen egyaránt finomak, készen hagyhatók, amikor nincs időd főzni vagy ételt vinni a munkába.
Növényi pizza
Növényi pizza
A zöldséges pizza még egy bizonyíték arra, hogy a zöldségféléknek nem kell kedvesnek vagy étvágygerjesztőnek lenniük. A tésztát maga is elkészítheti (sokkal könnyebb, mint gondolná), vagy használhatja az általuk már előkészített tésztát, amelyet csak kinyújtani és letakarni kell a legjobban tetsző töltelékkel, ahogy itt tettük.
- Három színű paprikacsík, spárgacsúcs, fekete olajbogyó és néhány szelet friss mozzarella található benne. És miután elkészült (de még mindig forró), a tetejére adtunk néhány rakétalevelet, hogy sütés közben ne legyenek túl puhák, és egyszerre frissen érintsék.
Fedezzen fel további szuper könnyű (és remek) recepteket, hogy otthon elkészíthesse kedvenc pizzáját, és ha aggódik a vonal miatt, megvan az alacsony kalóriatartalmú pizza receptje.
Rizs zöldségekkel
Rizs zöldségekkel
Zöldséges receptek összeállításakor természetesen egy rizs sem hiányozhatott. A finom mellett a zöldséges rizs is sok játékot kínáló étel: készíthetjük szezonális zöldségekkel, paella típusú kísérettel vagy több húslevessel, némi fehérjével , amely egyetlen ételként szolgálhat (csirke, nyúl, garnélarák, tofu) …).
- Fedezze fel itt, hogyan lehet zöldséges rizst készíteni lépésről lépésre és a legkeresettebb verziókat, valamint az annak kihasználásához szükséges összes trükköt.
Grillezett zöldségek
Grillezett zöldségek
Ha olyan receptet keres, amellyel több könnyed, ízletes, könnyen elkészíthető és olcsó zöldségfélét fogyaszthat, akkor a zöldséges barbecue az, amit keres. Ez egy finom vegetáriánus és vegán recept, amely számos étrendben klasszikussá vált, mert sokkal étvágygerjesztőbb enni főtt vagy párolt zöldségeket.
- Különleges és kifinomult érintést adhat egy vinegrettel. És kezdőként nagyon jól passzol sült vagy főtt tojásokhoz, grillezett húshoz és halhoz, tenger gyümölcseihez … Lásd lépésről lépésre.
Növényi tortilla
Növényi tortilla
Egy másik trükk a zöldségek leszűrésére vagy álcázására, ha növelni akarjuk fogyasztásukat anélkül, hogy főszereplő lennénk, vagy ha nem látnánk túlzottan, az az, ha omlettbe főzzük őket. Ebben a tortilla süteményben például az első cukkinivel, a következő borssal és padlizsánnal, az alábbi pedig karfiollal és borsóval készül (lásd lépésről lépésre). De végtelen lehetőség van: articsóka, spenót, zöldpaprika …
- A zöldséges omlett készítésének elengedhetetlen trükkje, hogy nagyon jól lecsepegtetjük, mielőtt összekeverjük a felvert tojással, hogy jól megdermedjenek, és ne kerüljön túl sokba a megfordításuk.
Zöldséges pörkölt
Zöldséges pörkölt
A zöldséges receptekben sem lehet jó pörkölt. Ez egy olyan étel, amelyben különféle főtt zöldségeket és zöldségeket kevernek össze, és általában húsleves nélkül , hús, sonka, tojás, tonhal kíséretében tálalják … De mivel egészséges és fogyásra alkalmas, nincs miért legyen kedves vagy idegenteljes.
- A lépésről lépésre a zöldséges pörkölt elkészítéséhez olyan trükkök vannak, amelyek sokkal finomabbá és finomabbá teszik, valamint többféle verziója is van.
zöldségkrém
zöldségkrém
A zöldségpürék és a krémek a tévedhetetlen ételek, amelyek a zöldségek álcázására szolgálnak, és így azokhoz is elcsempészik, akik nem szeretik. A fő különbség a pürék és a krémek között az, hogy utóbbiak összetételében általában van némi tejtermék (tej, tejszín, sajt …). De nincsenek kemény és gyors szabályok, és rögtönözhet recepteket az ízlése vagy bármi más alapján.
- Ha ötleteket szeretne növényi krémek készítéséhez: cukkini krém, tök krém, póréhagyma krém, sárgarépa krém, spenót krém, csicseriborsó krém, finom babkrém … itt van.
Növényi Quiche
Növényi Quiche
A zöldségeket egy quiche-be is elrejtheti. Hagyományosan ez egy omlós tészta omlós tésztalapú , tojások, folyékony tejszín és különféle összetevők keverékével töltött , általában elég kalóriatartalmú sütemény . Ennek azonban nem kell így lennie. Ebben a zöldséges quichében eltekintettünk a tejszíntől, a vajtól és a szalonnától (amelyek nagyon zsírosak). És a helyére túrót, könnyű sajtot, olajat és zöldségeket tettünk.
Hal zöldségekkel
Hal zöldségekkel
A zöldségek a hús és a hal köretéül is tökéletesen passzolnak, mint ebben a zöldséges makrélában (lásd lépésről lépésre). Amikor levágja a zöldségeket julienne-ben, látásból sokkal jobban belépnek. És mivel papillotában főztük (olajjal serpenyő helyett) könnyű receptet készítünk belőle, sokkal kevesebb kalóriával, mint a hagyományos változatoknál.
- Ha nem vagy meggyőződve arról, hogy papillotában főzzük (vagy nincs kéznél pergamenpapír), ugyanezt megteheti a mikrohullámú sütőben lévő szilikon tokkal is.
Zöldség curryval és mustárral
Zöldség curryval és mustárral
Sokan úgy gondolják, hogy a zöldségfogyasztás szinonimája a kedves és unalmasnak. De semmi sem a valóságtól. Megfelelően főzve és jó szósz kíséretében, mint ebben a zöldséges rakott curry és mustár (lásd lépésről lépésre), a zöldségek igazi ízeünnepek lehetnek.
- Egy másik lehetőség az, hogy a szósz nélkül marad, és a tetejére adunk egy kis béchamelt, vagy csak reszelt sajtot, és megsütjük őket. Ellenállhatatlan.
Tartlets zöldségekkel
Tartlets zöldségekkel
Ha nagyon színes receptet szeretne zöldségekkel, elkészítheti ezt: leveles tészta sütemények, pirított paprikacsíkokkal töltve. Ha nincs időd, használhat kész tortákat, de ha mersz, itt találod az összes lépést, amellyel saját magad készítheted el őket.
Hogyan kell őket lépésről lépésre végrehajtani
- Kenje meg a leveles tésztát sodrófával, és tegyen négy, körülbelül 10 cm átmérőjű kört egy konyhai gyűrű segítségével.
- Vágjon el több, körülbelül 1 1/2 cm széles csíkot, majd a felvert tojássárgájával festse meg a körök széleit.
- Helyezze a csíkokat egy kétszintes szegélyt alkotva minden körbe, majd festje le a felületét a sárgájával, és villával szúrja meg az alapot.
- 200 ° C-on sütjük, amíg meg nem emelkednek és arannyá nem válnak, megkenjük a paprikát a leveles tésztában, és hozzáadunk egy kis borsot.
Quinoa zöldségekkel
Quinoa zöldségekkel
Mint a tészta és a rizs, a zöldségek is nagyon jól passzolnak a quinoához, amely sok rostot tartalmaz, kalciumban és növényi fehérjében gazdag, alacsony zsírtartalmú étel, amely gluténmentes, ezért tökéletesen alkalmas a tészta tésztájának helyettesítésére. cöliákia emberek.
- Itt csirkecsíkokkal és zöldségekkel megdinszteltük (lásd lépésről lépésre a receptet). De még sok recept van quinoával.
Növényi pite
Növényi pite
Az empanada a másik ideális recept több zöldség elfogyasztására. Készítheti a klasszikus tonhalat vagy más ilyen verziókat mangolddal és főtt tojással.
Hogyan kell csinálni lépésről lépésre
- Egyrészt főzzen egy-egy mángoldot és ürítse le, másrészt készítsen hagymás, fokhagymás és szalonnás mártást. Tedd össze az egészet, és adj hozzá reszelt sajtot.
- Az olajjal kikent formát kibéleljük 1 lap omlós tésztával vagy leveles tésztával; szúrja ki az alját és öntse a készítményt.
- Tegyen néhány lyukat a töltelékbe, mindegyikben repítsen egy tojást és fűszerezze őket.
- Fedjük le a másik tésztalappal, a széleket megkenjük felvert tojássárgájával és lezárjuk.
- Szintén ecsetelje a felületet, végezzen néhány vágást és süsse 40 percig 180 ° -on.
És ha több ötletre vágyik több zöldség elfogyasztása érdekében, ne hagyja ki receptjeinket mangolddal, brokkolival, spenóttal, articsókával, karfiollal, padlizsánnal, cukkinivel, tökkel, zöldpaprikával …
