Mi a jobb lefogyni? Csökkentse a zsír vagy szénhidrát fogyasztását ? A priori azt gondolhatja, hogy helyesebb kevesebb zsírt fogyasztani, mivel több kalóriája van, mint szénhidrátjának, de az olyan étrendek, mint a keto (ketogén) vagy az Atkins térnyerése megkérdőjelezi ezt.
Ennek a vitának a rendezésére a Bostoni Gyermekkórház nagyon drága tanulmányt végzett, amelyben elemezték a szénhidrátok fontosságát a fogyókúrás étrendben. 164 már lefogyott embert 3 csoportba osztottak. Az első csoport magas szénhidráttartalmú étrendet követett; a második egy étrend, amely mérsékeltebb szénhidráttartalmú; a harmadik pedig végül az alacsony szénhidráttartalmú étrend.
Az eredmények? Nos, úgy tűnik, hogy a harmadik csoportnak, azoknak, akik kevesebb szénhidrátot fogyasztottak, sikerült sikeresebben megtartani a súlyukat. David S. Ludwig, a Harvard Medical School munkatársa és a tanulmány vezetője kifejti, hogy ez a felfedezés alátámasztani látszik azt a feltevést, miszerint nem minden kalória egyenlő.
A tanulmányt megkérdőjelezték, mert úgy tűnik, hogy a kalóriakiadást nem sikerült megfelelően kiszámítani, de egyértelműnek tűnik az, hogy a zsírok nem olyan rosszak, mert az elmúlt években festették őket, és hogy a szénhidrátokat megfelelő arányban fogyasszon.
Oké, de akkor mit tegyek, több zsír vagy több szénhidrát?
Először tisztázni fogjuk, hogy amikor a zsírokról beszélünk, nem azt akarjuk mondani, hogy nyitott bárja van, ahol megvert, sült vagy péksüteményeket fogyaszthat. A megfelelő dolog az, hogy étrendünknek tartalmaznia kell a szükséges mennyiségű jó zsírt, mivel ezek létfontosságúak testünk megfelelő működéséhez. Az egyik fő funkciójuk az, hogy lehetővé teszik olyan fontos anyagok felszívódását, mint az A-, D-, E- és K-vitamin.
Milyen ételek tartalmaznak jó zsírokat?
Például olívaolaj, avokádó, diófélék, magvak és olajos halak.
És mi történik szénhidrátokkal?
Nos, ugyanezt kell fogyasztania a szükséges arányban is. És visszatérünk ugyanarra, amit a zsír típusával mondtunk Önnek: a szénhidrátok egészséges fogyasztása nem szendvicsekkel vagy süteményekkel való puffadás. A rizs, a tészta és a teljes kiőrlésű kenyér, a hüvelyesek vagy a burgonya a megfelelő lehetőség.
Hogyan számoljam ki az összegeket, ha egészségesen és kövéren szeretnék enni?
Nagyon könnyen követhető módszerünk, amelyet szeretni fog: a Harvard Plate Diet. Amikor az étkezéseire gondol, vezesse magát egy tányérral. Fele töltsön zöldségeket, negyedét egészséges fehérjékkel, másik negyedét pedig jó szénhidrátokkal. Itt egy egészséges menü javaslat, amely a Harvard lemez módszerén alapszik. Mi a könnyű?
