Könnyű és finom sós leveles tészta receptek

Leveles tészta fészkek tojással és borssal

· A fészkek. Osztjon egy hűtött leveles tésztát 4 téglalapra; Végezzen egy sekély vágást 1 cm-re a szélétől, körbe, és a belsejét villával szúrja meg.

· A töltelék. Töltse meg a leveles tészta közepét pirított bors-, cukkini- és hagymacsíkokkal, próbálva középen rést hagyni, és 10 percig süsse 200 ° -ra előmelegített sütőben. Ez idő után mindegyikben feltör egy-egy tojást, fűszerezi és további 10 percet süt.

A spárga leveles tésztával gurult

·Készítmény. Nyújtson ki egy leveles tésztalapot és vágjon 8 azonos méretű négyzetre. Készítsen tekercseket egy darab szalonnával és 3 spárgával. Tekerje be és zárja le őket a leveles tészta, a só és a bors végeinek megnyomásával, és 15 percig sütje 220 ° C-ra előmelegített sütőben, amíg a leveles tészta aranybarnára nem vált. És kész. Olyan könnyű étel, hogy egy vacsorát megold, konzerv nélkül.

· Clara-trükk. Ahhoz, hogy aranyosabbak legyenek, sütés előtt megkenjük a leveles tésztát felvert tojással.

Növényi Quiche

· Összetevők. 1 lap leveles tészta, 1 sárgarépa, 1 cukkini, 5 meggyparadicsom, 2 tojás, 2 dl tejszín, 250 g mascarpone sajt, petrezselyem, olívaolaj, bors és só.

· A töltelék. Kaparja el a sárgarépát és vágja le a cukkinit; megmossuk és vékony szeletekre vágjuk. Blanszírozzuk mindkét zöldséget külön-külön sós vízben, 1 perc sárgarépát és ½ percet a cukkinit. Lecsepegtetjük és hagyjuk kihűlni. Mossa és szárítsa meg a paradicsomot és a petrezselymet. Vágja félbe az elsőt, a másodikat pedig aprítsa fel.

· A quiche. Bélelj ki egy kerek formát a leveles tésztalappal. Melegítse elő a sütőt 180 ° -ra. A tojásokat felverjük, összekeverjük a sajttal, tejszínnel, sóval és borssal, és ráöntjük a leveles tésztára. Formázzunk tekercseket a sárgarépa és a cukkini szeletekkel, adjuk hozzá a paradicsommal és süssük 30 percig. Megszórjuk a petrezselyemmel és tálaljuk.

Fojadre kosarak salátával

Fóliakosarak salátával

· Hogyan készítsük el a kosarakat. Nyújtson ki 1 lapos tésztát és vágjon 4 egyenlő négyzetet. Tegyük egy kosár alakú muffin formába, és kenjük meg a felvert tojással. A 200 ° -ra előmelegített sütőben kb. 13 percig főzzük őket, amíg a tészta aranybarna lesz. Vegye ki, hagyja kihűlni és széthúzza a kosarakat.

· A töltelékhez. Készíthet darált paradicsomot és ibériai sonkát, ízesítheti például olajjal, ecettel, sóval, oregánóval és rozmaringgal. És hagyd kissé pácolni, hogy több íze legyen.

· Clara-trükk. Ezekkel a kosarakkal karácsonyi szendvicseket vagy más előételeket is készíthet, orosz salátával vagy rákpálcikával megszórva.

Leveles tészta coca szardínia és paprika

· Összetevők. 1 hűtött leveles tészta, 8 megtisztított és filézett szardínia, 1 lilahagyma, 12 meggyparadicsom, 1 zöldbors, olívaolaj, só és apróra vágott petrezselyem.

·Készítmény. Húzza ki a leveles tésztát, és vágja félbe két téglalapra. Villával többször megszurkálja őket, és tegye a sütőpapírral bélelt tányérra. 15 percig sütjük 200 ° C-on. Mossa meg a borsot, tisztítsa meg és vágja csíkokra. A paradicsomot is mossa meg és vágja ketté. Hámozzuk meg a hagymát és vágjuk julienne csíkokra. Néhány evőkanál olajban pár percig pirítsuk a borssal, és ízesítsük. A leveles tésztára kenjük a hagymát, a paprikát és a paradicsom szeleteket. Tegye a tetejére a megmosott és szárított szardínia filéket, öntsön meg egy szál olajat, süsse még 5 percig, és petrezselyemmel tálalja a tetején.

· Clara-trükk. Ha szeretné, használhatja a szardínia konzerveket, még a konzervek is nagyon egészségesek, és így egy kicsit több időt spórolnak meg.

Sonka és sajt leveles tészta rózsák

· Összetevők. 1 lap leveles tészta, 200 g szeletelt főtt sonka, 4 szelet cheddar sajt és 1 tojás.

· Hogyan készítsük el a rózsákat. Kenje meg a leveles tésztát. Vágjon 8 hosszú, körülbelül 3 cm széles csíkot. Vágjuk a sonkaszeleteket 4 cm-es csíkokra, és tegyük a leveles tészta tetejére, hagyva egy kis helyet közöttük. Tetejére tegyünk egy darab sajtot, ugyanolyan szélességű, mint a leveles tésztát. Minden csíkot görgessen magára, hogy virágot képezzen. Ismételje meg a többi csíkkal.

· Süssük meg őket. Melegítse elő a sütőt 180 ° -ra. Repedj és verd fel a tojást. Kenje meg vele a tésztát. Helyezze a virágokat muffin formába vagy karimába. 20 percig sütjük, kivesszük a sütőből, és néhány percig hűlni hagyjuk, mielőtt kivennénk őket a formából. Annak érdekében, hogy a sonka ne száradjon ki túlságosan, helyezzen minden virág tetejére egy darab zsírpapírt.

Törökország és zöldbab pite

Szüksége van: 250 g zöldbabra, 200 g szeletelt pulyka felvágottra, 3 tojás, 150 ml tej, 150 g friss sajt, 1 lap leveles tészta, 80 g paradicsomszósz, vaj, só, 50 g reszelt sajtból és egy csipet szerecsendióból.

· Előkészítés: Tisztítsa meg a babot, vágja ketté és hosszában, majd mossa meg. Pároljuk őket 8 percig. A tojásokat felverjük sóval és a friss sajttal. Adja hozzá a tejet, a paradicsomszószt és a szerecsendiót, és keverje össze. Vajozzon egy 24 cm átmérőjű kerek formát, és alja és oldalait kibélelje a leveles tésztával. Öntsön egy keveset az előző keverékből, és adjon hozzá egy réteg babot és még egy pulykát. Ismételje meg a folyamatot, amíg az összetevők ki nem merülnek, és megszórjuk a reszelt sajttal. Süsse a süteményt 180 ° -ra előmelegített sütőben 40 percig.

Padlizsán quiche

· Összetevők. Szüksége van 1 lapra leveles tésztára, 1 nagy padlizsánra, 250 g túróra, 1 tojásra, 150 ml folyékony tejszínre, 3 evőkanál fenyőmagra, 1 ág kakukkfűre, olívaolajra, borsra és sóra.

·Lépésről lépésre. Melegítse elő a sütőt 210 ° -ra. Mossa meg a padlizsánt, vágja szeletekre, és tételenként (oldalanként pár percig) pirítsa meg. Távolítsa el és engedje le. Béleljen egy formát a tésztával, szúrja ki az alapot és süsse 10 percig. A túrót felverjük a tojással, tejszínnel, sóval és borssal. Öntsük az előző készítményt a formába, rendezzük a tetejére a padlizsánszeleteket, és öntsük meg olajzsinórral. Hozzáadjuk az apróra vágott fenyőmagot, és megszórjuk a megmosott és apróra vágott kakukkfűvel. 30 percig sütjük és ízlés szerint készen áll.

Leveles tészta négyzetek sajttal és hagymával

· Előkészítés: Melegítse fel a sütőt 200 ° -ra. Vágja a leveles tésztát egyenlő négyzetekre. Rendezze őket sütőpapírral bélelt tepsire, és süsse 15 percig. Sütés közben a hagymát kis lángon kevés cukorral és borral megpirítjuk, hogy karamellizálódjon. A karamellizált hagymát megkenjük a leveles tésztával, és tetejére sajtszeleteket teszünk. Gratinosítsuk őket, amíg a sajt olvadni nem kezd. És a tetején mosott áfonyával és néhány kakukkfűlappal tálaljuk.

· Clara-trükk. Ahhoz, hogy a leveles tészta jól vágható legyen, csak a hűtőszekrényből kell kezelnie.

Leveles tészta torta sonkával, sajttal és zöldségekkel

· Összetevők. Szüksége van 1 lapra leveles tésztára, sonkaforgácsra, sajtkockára és zöldségre ízlés szerint.

·Lépésről lépésre. Melegítse elő a sütőt 180 ° -ra. A sütőpapírral bélelt tányérra kenjen egy leveles tésztalapot. Hajtsa be a tészta szélét, kb. 1 cm-re, és ecsetezze a szélét a felvert tojássárgájával. Ezután villával piszkálja többször a központot. Tegye a sütőbe, és főzze 10 percig. Távolítsa el, és hagyja mérsékelni. Tetejére kerüljön a sonkaforgács, a sajtkockák és a zöldségek (paradicsom, sült zöldségek vagy akár gyümölcsdarabok). Süssük még 5 percig ugyanazon a hőmérsékleten, vegyük ki, hagyjuk kb. 5 percig pihenni és tálaljuk.

Lazac, garnélarák és spenót leveles tészta

· Összetevők. 1 lap leveles tészta, 150 g spenót, 100 g garnélarák, két lazacfilé, reszelt sajt.

·Hogyan kell csinálni. Hámozzon meg 100 g garnélát és párolja meg. Ugyanabban az olajban megdinsztelünk 150 g mosott és apróra vágott spenótot. Készítsen besamelt. Keverjük össze a garnélákat a besamel szósz felével, a spenótot a másik felével és 20 g reszelt sajttal. Melegítsük elő a sütőt 190 fokra. A tányért kibéleljük sütőpapírral, és megkenünk 1 lap leveles tésztával. Tetejére tegyen két lazacfilét, sót és borsot, majd fedje le a spenótkeverékkel, majd a garnélarák keverékével. Tegyen a tetejére egy másik leveles tésztát. Vágja le a felesleget, festse meg a széleit felvert sárgájával és nyomja meg. Ezután megkenje a felületet még egy sárgájával, és 15-20 percig sütje. Ez az egyik egyszerű recept, amely meglepi vendégeit a karácsonyi vacsorán.

Spárgatorta, paradicsom és túró

· Összetevők. 1 lap leveles tészta, póréhagyma, spárga, paradicsom, túró, olívaolaj és aromás gyógynövények.

· Út. Amíg a sütő előmelegszik 200 ° -ra, egy 20 cm-es tortaformát kibélelünk egy hűtött leveles tésztakoronggal. A tetejét pirított póréhagymával, párolt spárgával és néhány paradicsommal kettévágva. Sózzuk, borsozzuk, a tetejére kenjük a túrót vagy más apró kockákra vágott sajtot, megszórjuk egy szál olajjal és kb. 25 percig sütjük, amíg a leveles tészta aranyszínű nem lesz. Díszítsük aromás gyógynövényekkel és tálaljuk. Ez az egyik könnyű és ellenállhatatlan vacsora ötletünk.

Mint látta, számtalan recept található leveles tésztával. De ha mérges vagy arra, hogy mindig el kell dobnod a leveles tésztát, amelyet előre főzve árulnak (és te magad is mersz elkészíteni), akkor itt van minden lépés a tészta elkészítéséhez otthon.

Hogyan készítsünk házi leveles tésztát lépésről lépésre

A legjobb cukrászok szerint az a titok, hogy a leveles tészta tökéletesen előjön, majd nagyon ropogóssá válik, ha erős lisztet és jó minőségű vajat használunk, a tésztát szükség szerint megfordítjuk, és hidegen sütjük.

Alakítson ki egy vulkánt ½ kg erősítő liszttel, és hagyjon egy nagy lyukat a közepén, hogy a többi hozzávalót kiöntse.
Adjunk hozzá 60 g vajat, 12 g sót és ¼ l vizet. Keverje össze apránként, és gyúrja, amíg labdát nem kap. Végezzen el 2 mély keresztmetszetet, fedje le műanyag burkolattal (hogy ne száradjon ki), és hagyja hűtőszekrényben 30 percig.
Amíg kihűl, dolgozzon a kezével 350 g vajat, amíg krémet nem mutat (sem folyékony, sem kemény); így a tésztának nem lesz csomója. Ezután formázzon egy tömböt és hagyja a hűtőszekrényben.
Húzza ki a tésztát kereszt alakúvá egy nehéz sodrófával (így hamarabb és jobban nyúlik), de a közepe vastagabb marad, mint az oldalak. Rendezze el a vajat, amelyet a központban dolgozott. Ha túl hideg van, adjon egy kis meleget a kezével.
Hajtsa be a végeket, lefedve a vajat, és készítsen egy csomagot. Üsse be a hengerrel (használjon nehézet, nehogy túl nagy erőt alkalmazzon), amíg 3 cm vastag nem lesz. Megszórjuk a tésztát liszttel, és 1 cm vastag téglalapra nyújtjuk.
Hajtsa a tésztát 3 részre. Húzza ki újra, téglalap alakot adva, amíg 1 cm vastag nem lesz. Ismételje meg ezt a folyamatot 5 vagy 6 alkalommal. Az egyik és a másik között hagyja a tésztát néhány percig lefedve a hűtőszekrényben. Ezután nyújtsa ki, tekerje fel és tárolja a hűtőszekrényben, amíg készen áll a használatra.