Csicseriborsó saláta zöldségekkel és friss sajttal

Hozzávalók:: 4 pita kenyér; 400 g főtt csicseriborsó; 150 g alacsony sótartalmú burgosi sajt; 2 paradicsom; 1 uborka; ½ lilahagyma; 1 citrom leve; ½ evőkanál őrölt kömény; 3 evőkanál olívaolaj; Néhány korianderlevél; Só; Bors

Jó ötlet több hüvelyeset fogyasztani , ha salátába készítjük. Ha pedig sokkal egzotikusabb érzetet akar adni neki, tálalja például pita kenyérben, mint ebben a receptben a csicseriborsó salátához zöldségekkel és friss sajttal.

A tipikus keleti shawarma vegetáriánus változata, de ugyanolyan kiegyensúlyozott és energikus a hús csicseriborsóval való helyettesítésének köszönhetően. Növényi fehérjékben gazdag szerény hüvelyes, amely nagy előnyökkel jár az egészségére nézve.

Rostban gazdagsága kedvez a béltranzitnak, amely segít megelőzni a vastagbélrákot. És mivel ez sok energiát ad és lassan szabadul fel, hosszabb ideig elégedettnek érzi magát.

Hogyan kell csinálni lépésről lépésre

Készítsük elő a zöldségeket. Az egyik oldalon hámozzuk meg a paradicsomot és az uborkát. Ezután vágja félbe, távolítsa el a magokat és kockákra. A másikon megpucoljuk a hagymát és julienne csíkokra vágjuk. És végül mossa meg és aprítsa fel a koriandert.
Készítsük el a vinegrettet. Először keverje össze a citromlevet a köménnyel, az apróra vágott korianderrel, a sóval és a borssal. És közvetlenül utána keverés közben adjuk hozzá az olajat, amíg sűrű vinaigrettet nem kapunk.
Hozzáadjuk a csicseriborsót. Öblítse le, eressze le, és keverje össze a lecsepegtetett, morzsolt sajttal, apróra vágott zölddel és a vinegrettel. A kenyereket 3 vagy 4 percig melegítsük 2000-es kemencében, és töltsük meg.