Egy Nielsen-tanulmány szerint a spanyolok 70% -a kedveli a nemzeti eredetű zöldségeket, gyümölcsöket vagy húsokat , még ha drágábbak is. De tudod, milyen termékeket érdemes választanod? Ennyi kínálattal a lehetőségek megsokszorozódnak, és néha elég zavartnak érezhetjük magunkat a minőségi termékek kiválasztásakor. Mint mindig, itt vagyunk, hogy segítsünk Önnek, és tudnia kell, hogy két olyan kivételes terméket kipróbáltunk, amelyek már nagyon kiváltságos helyet foglalnak el konyhánkban: a galíciai borjúhús és a Ternasco de Aragón OFJ húsa, micsoda öröm!
A minőségi friss húsok, amelyeket tudnia kell: galíciai OFJ marhahús és Ternasco de Aragón OFJ
A Ternasco de Aragón OFJ báránya megkülönböztethető azzal, hogy fiatal hús, kiegyensúlyozott ízű, ideális a húsbarátok számára. Anyatejjel és természetes gabonafélékkel táplálják. Igényes öregedési folyamatát 1989 óta a Ternasco de Aragón OFJ Szabályozó Tanácsa szabályozza, amely azt a különbséget képviseli, hogy Spanyolországban az első friss hús egyedi megnevezéssel elismert. Nevelése kedvez az aragóniai vidéki gazdaságnak, kultúrájának és életmódjának, a lakosság fenntartásának és a természeti környezet megóvásának.
Az OFJ-pecsétről az Európai Unió által védett földrajzi jelzéssel ellátott termékek megnevezésére hivatkozunk . Ez nem akármilyen hús, és sokkal több, mint egy prémium termék, ha megkóstolja, meg fogja érteni.
Ezt a tanúsított minőségű húst megtalálhatja szakosodott henteseknél, szupermarketekben és hipermarketekben, valamint a legjobb éttermekben . Kóstolhatja a leghagyományosabb módon, burgonyával sütve, pörköltben vagy grillezett szeletekben. Egészségesebb lehetőségeket keres? Fogadjon egy grillezett steak grillezett steakre bármely napra, vagy egy turnóra egy különleges vacsorára.
Hogyan lehet megkülönböztetni ezt a húst a többitől?
Könnyen azonosítható a hentespultnál, és piros bélyegzőt visel a közvetlenül a húsra nyomtatott "TATATA" kezdőbetűkkel , valamint a Ternasco de Aragón IGP azonosító emblémájával.
A galíciai marhahús rendkívül szaftos és zamatos hús, olyan finom és igényes szájízzel, mint a tiéd. Ha tetőtől talpig élelmesnek tartod magad és szereted a minőségi húst, akkor ez neked való!
Ez egy több mint 3700 éves hagyományokkal és történelemmel rendelkező termék Galíciában, és az egyik legjobb európai marhahús. Olyan fiatal állatokból származik, akiknek étrendje a galíciai családi gazdaságok hagyományain alapul, legeltetnek és kizárólag növényi termékeket tartalmaznak. Szeretjük, mert sok főzési lehetőséget kínál, a rostélyoktól a pörköltekig, a tekercseken és a húsgombócokon át, a gasztronómiai korlátozás rajtad múlik! Megtalálható hentesekben, szupermarketekben és áruházakban is. Címkéinek és logójának jellegzetes T-jének köszönhetően felismeri.
Mindkét termék kizárólagos, szabályozó tanács tanúsítja, amely biztosítja a termék nyomon követhetőségét és származását. Rendelkeznek védett földrajzi jelzéssel ellátott OFJ-pecséttel , amely garantálja kivételes minőségüket . Ezen felül hozzájárulnak területük vidéki, társadalmi és természeti környezetének fenntarthatóságához; így keveset kérhetünk.
Stílusos receptek
Tudjuk, hogy szeretsz jól enni és élvezni az élet apró örömeit, ezért választottunk ki két szuper receptet a galíciai marhahús és a Ternasco de Aragón alapján, hogy kinyithassa a száját. Természetesen megadjuk Önnek a kulcsokat, de mindig újíthat, és hagyhatja, hogy kis konyhai oldala megtegye a dolgát.
Ternasco de Aragón válla tökéletes sültben
ÖSSZETEVŐK
- 2 A Ternasco de Aragón OFJ lapja pörkölésre jelölve
- 1 kg burgonya
- Finom só
- 4 fokhagymagerezd
- 100 ml extra szűz olívaolaj
- 0,5 liter fehérbor
- Vegyes saláta
- Alsó-Aragóniai fekete olajbogyó
- fehér ecet
- Babér
- Kakukkfű
LÉPÉSRŐL LÉPÉSRE
A kezdéshez előmelegítse a sütőt felfelé és lefelé. Hámozzuk meg és vágjuk a burgonyát vastag szeletekreés tegyük tepsibe. Sózzuk, fokhagyma-olajat, babérlevelet és vízzel letakarjuk. Sózza meg a vállát mindkét oldalon, enyhén kenje meg kevés olajjal, és tegye bőrrel lefelé egy másik tepsibe. Adjunk hozzá néhány gerezd fokhagymát és néhány ág kakukkfüvet. Helyezze mindkét tálcát a sütőbe (a burgonya a sütő padlóján és a vállán nyugszik közepes magasságban, 150 ° C felett és alul, valamint a sütővel már előmelegítve). 30 perc múlva fordítsa meg a vállát, és áztassa egy csöpögő fehérborral. További 30 perc elteltével áztassa a vállát egy korsó vízzel. Tartsa a sütőben további 45 percig, összesen 1 óra 45 percet. Vegye ki a tálcát a sütőből, fejezze be a válldarabok vágását, és tálalja a burgonyát és a húst. Másrészt készülj felkönnyű saláta válogatott salátával , ékre vágott hagymával és Alsó-Aragóniából származó fekete olajbogyóval.
Galíciai Marhahús Wok paprikával
Ha pedig egyszerűbb és finomabb recepteket szeretne kipróbálni, ahol a galíciai OFJ marhahús a főszereplő, javasoljuk a galíciai marhahús wok-ot paprikával.
ÖSSZETEVŐK
- 800 gr galíciai OFJ borjúhússal megsütjük
- 6 evőkanál szójaszósz
- 4 evőkanál szezámolaj
- 2 gerezd fokhagyma
- 1,5 evőkanál gyömbér
- 1 piros kaliforniai paprika
- 1 zöldbors
- 1 sárga paprika
- 1 evőkanál pirított szezámmag
- Extra szűz olívaolaj
LÉPÉSRŐL LÉPÉSRE
Vágja a húst kissé széles csíkokra, és a szójával, a szezámolajjal, a fokhagymával és a gyömbérrel együtt legalább 12 órán át pácolja őket a hűtőben. Ha a wok nagyon forró, adjunk hozzá egy kevés olajat, és néhány másodpercig pároljuk a húst a keverőfolyadék nélkül, amíg a darabok aranybarnára nem válnak. Válasszuk szét a húst a wok oldalára, és tegyük a vékony julienne-be vágott paprikát a közepére, főzzük néhány másodpercig, amíg színeződnek, és nagy hőfokon megpirítjuk a hús és a paprika keverésével. A végén adjuk hozzá a húspép levét és a szezámmagot az utolsó pillanatban.
Szüksége van még inspirációra? A recept részünkben sok ötletet talál. Munkára!
