A kurkuma egyéb tulajdonságai és előnyei mellett kiemeli gyulladáscsökkentő hatását, antioxidáns erejét, képességét az emésztési problémák enyhítésére és a fogyás elősegítésére. De hogyan kell bevenni? Íme néhány ötlet.
A kurkuma egyéb tulajdonságai és előnyei mellett kiemeli gyulladáscsökkentő hatását, antioxidáns erejét, képességét az emésztési problémák enyhítésére és a fogyás elősegítésére. De hogyan kell bevenni? Íme néhány ötlet.
Meg lehet venni közvetlenül?
Meg lehet venni közvetlenül?
Igen. A kurkuma frissen és szárítva is bevehető por formájában. És az egyik lehetőség az, hogy közvetlenül enni úgy, hogy egy fél teáskanál kurkuma port egy pohárba meleg vízzel vagy gyümölcslével hígítunk. Sokkal hatékonyabbnak tartják azonban az étkezésekhez való hozzáadást. De nem szabad 15 percnél tovább főzni, hogy megőrizze tulajdonságait.
A hüvelyesek és más pörköltek ízesítésére
A hüvelyesek és más pörköltek ízesítésére
A kurkuma bevételének egyik leggyakoribb módja a leves alapú ételek hüvelyesekkel és egyéb pörköltekkel történő ízesítése. Ezek elkészítéséhez főzzen vagy pároljon kész zöldséget, adjon hozzá főtt lencsét és egy evőkanál zúzott paradicsomot, hagyja pár percig együtt főzni, az utolsó pillanatban adjon hozzá egy kis reszelt friss kurkumát vagy egy teáskanál hegyét. kurkuma por.
Hozzáadva a tésztaliszthez
Hozzáadva a tésztaliszthez
A kurkuma szedhető úgy is, hogy por formájában hozzáadja azt a lisztet, amellyel halat, húst vagy zöldséget fog bevonni, ahogy ezt a hal sütésnél tettük. Úgy vélik, hogy az egyik módja annak, hogy megsokszorozza hatékonyságát, kombinálva azt az omega 3 zsírsavakban gazdag ételekkel, mint például ezek a szardella.
A curry részeként
A curry részeként
A kurkuma a curry egyik fő összetevője, az egyik zsírégető hatású fűszer. Ahhoz, hogy elkészítsük ezeket a rántott melleket, megdinszteljük a hagymát, a sárgarépát, a cukkinit és a kockákra vágott csirkemellet. Adjunk hozzá curry-t és egy kis frissen őrölt fekete borsot (úgy véljük, hogy ezzel a fűszerrel kombinálva a kurkuma jobban asszimilálódik). Öntsük bele a kókusztejet, és főzzünk együtt kb. 5 percig.
Krémek és levesek kiegészítésére
Krémek és levesek kiegészítésére
Azon kívül, hogy finom, a kurkuma levesek és zöldségkrémek öltöztetésére vagy fűszerezésére is hatékony. A trükk az, hogy a főzés utolsó perceiben adjunk hozzá egy kevés friss reszelt vagy szárított kurkuma port, hogy tulajdonságai ne vesszenek el.
A rizs ízesítőként
A rizs ízesítőként
Egyrészt forraljon rizst és néhány borsót. A másikon megdinszteljük a hagymát és a cukkinit. Amikor a cukkini által felszabadított víz még nem fogyott el, tegye hozzá a rizst és a lecsöpögtetett borsót, sáfránnyal és kurkuma porral együtt. Főzzünk össze mindent, vagy még néhány percet, és tálaljuk. Fedezzen fel további recepteket rizzsel.
A zöldségek fűszerezéséhez
A zöldségek fűszerezéséhez
Itt kurkuma segítségével díszítettük ezt a karfiolt. 1 teáskanál kurkuma habverővel 1 paprikát, 1 köményt, egy csipet őrölt cayenne-t, 1 gerezd fokhagymát, 1 teáskanál barna cukrot és 50 ml extra szűz olívaolajat kever. Ezzel a keverékkel főtt karfiol öltöztetése. Ha azt szeretné, hogy dúsabb legyen, akkor 10 percig gratinosíthatja 220 ° C-on, majd a tetejére aprított petrezselymet szórhat.
Salátaöntetként
Salátaöntetként
Igen igen. Fűszerként hozzáadhatja a salátákhoz is. A marokkói saláta elkészítéséhez csak meg kell keverni a főtt és lecsepegtetett basmati rizst negyed uborkaszeletekkel, paradicsomkockákkal és apróra vágott hagymával. Ezután hozzáadunk apróra vágott mentát és petrezselymet. Sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk a kurkuma port, a vizet egy szál olajjal és a leszűrt citrom levével, majd jól összekeverjük.
Felvétele szószokba
Felvétele szószokba
A kurkuma bevételének másik szuperkönnyű módja a borssal együtt vinaigrette-ekbe és szószokba való beépítése, ami segít jobban beolvadni. Különösen jól működik mustár alapú szószokkal, fűszeresebb tapintású. Itt egy teáskanálnyi kurkumát adtunk egy mustáros vinaigrette-hez, a zöldséges tempura kíséretében.
Turmixokban, mint a kurkuma tejeskávé
Turmixokban, mint a curcuma latte
A kurkuma latte, arany tejeskávé vagy arany tej nem más, mint egy kurkuma alapú turmix, amely az Instagramon diadalmaskodik egészségügyi előnyei miatt. Ha meg akarja ismerni a turmix minden titkát, itt van.
A kurkuma lehet száraz (porított) és friss (darált vagy reszelt). Megtalálható a száraz, ahol a többi fűszer és a friss, rizóma formájában, mint a gyömbér, néhány zöldségesnél. Általános szabály, hogy hatékonyabbnak tartják frissen venni (bár a száraz is előnyös). De mindenesetre 15 percnél tovább nem főzheti, ha meg akarja őrizni tulajdonságait.
Hogyan kell venni a kurkuma
- A legegyszerűbb módszer egy fél teáskanál kurkuma por hígítása egy pohárban meleg vízzel vagy gyümölcslével. De úgy vélik, hogy sokkal hatékonyabb hozzáadni az étkezéshez.
- Arra a következtetésre jutottak, hogy fekete borssal kombinálva jobban asszimilálódik és hatékonyabb, ha omega-3 zsírsavakban gazdag ételekkel, egészséges növényi zsírokkal (olívaolaj, kókuszdió vagy avokádó) és kvercetinben (fokhagyma) gazdag ételekkel kombinálják. , hagyma, káposzta vagy alma).
- Leggyakoribb, porított és friss egyaránt, a pörköltek, levesek, krémek ízesítése vagy egy szósz beépítése. Különösen jól kombinálható hüvelyesekkel és rizzsel, akár önmagában, akár a curry részeként.
- Pörköltekben utoljára adják hozzá, anélkül, hogy felforralnák.
- Nagyon gyakori, hogy olcsón helyettesítik a sáfrányt, vagy színt és fűszeresebb ízt adnak a mustárhoz.
- Kapszulákban is megtalálható a gyógynövényes szaküzletekben és néhány gyógyszertárban.
