Hogyan készítsük a roscón de reyes-et lépésről lépésre

A karácsonyi desszertek királya

A roscón de Reyes a leginkább karácsonyi desszert, és sokkal könnyebb elkészíteni, mint elsőre tűnhet. Ha pedig nem, akkor nézze meg ezt a lépést lépésről lépésre.

Oldja fel az élesztőt

Ehhez először meg kell oldani 5 g sütőélesztőt a meleg tejben. Másrészt keverje össze a lisztet 100 g cukorral, egy csipet sóval és a narancs- és citromhéj héjával egy nagy tálban.

Készítsük elő a tésztát

Ezután tegyen egy lyukat a lisztkeverék közepére, mint egy vulkán, és adjon hozzá tejet, vizet, felvert tojást és sárgáját. Gyúrjuk össze, hagyjuk 10 percig pihenni, adjuk hozzá az olvasztott vajat és gyúrjuk újra.

Hagyd pihenni

Ha elkészült a tészta, meleg helyen tartsa 1 órán át, amíg meg nem duplázódik. Ez idő után néhány percig gyúrja újra, hogy megszüntesse a benne lévő buborékokat.

Roscón alakítása

Készítsen egy golyót a tésztával, simítsa el a kezével, amíg meglehetősen vastag korongot nem kap, és középen lyukat készítsen, hogy roscón de Reyes alakot kapjon.

Tojással festeni

Sütőpapírral bélelt tányérra tegye a roscón-t, készítsen alatta egy lyukat, rejtse el a meglepetést, és az egész felületet megkenje a megmaradt felvert tojással.

Díszítsük a gyümölcsökkel

Vegyük a kandírozott gyümölcsöket, és osszuk el a felületen, kissé megmártva, hogy illeszkedjenek a tésztához, és szórjunk meg kevés cukrot.

Süssük és vágjuk

Először tegye a sütőbe 50 ° -ra, és hagyja 1 órán át a méretének növekedése érdekében. Ezután kb. 20-25 percig sütjük 180 ° -ra előmelegített sütőben, melegítéssel lefelé. Vegye ki, hagyja kihűlni. És amikor elveszítette a hőt, vágja félbe.

Töltsön krémet

A tejszínt nagyon hidegre verjük 50 g cukorral. Töltsön meg egy cukrászsákot széles és bordázott fúvókával a krémmel, oszlatja el a pépeket a roscón alsó tövén, és fedje le a másik felével.

Egyéb tömések és bevonatok

A tejszínhabon kívül szarvasgombával vagy tejszínnel is megtöltheti, például a könnyű péksüteményünket. A cukrozott vagy kandírozott gyümölcsök mellett pedig díszített mandulával vagy fenyőmaggal is díszíthetjük.

A legtöbb jelenlegi dekoráció

A dekorációt például magyal levelekkel is frissítheti. Csak fondantot kell festenie zöld ételfestékkel, és magyalevelekké kell formálnia.

És miért nem egy roscón de queens?

Miért? Nos, mert megérjük. Ehhez csak ugyanazt a fondantfestési technikát kell alkalmaznia, mint az előző lépésben, de ebben az esetben lila és fehér színezéssel kell virágokat készíteni. És egészítsd ki mandula szeletekkel és ánizsgolyókkal. A jövő női!

Ez a karácsonyi ünnepek egyik leghagyományosabb édessége, és elkészítése sokkal kevésbé nehéz, mint elsőre tűnhet. Ha pedig nem, akkor nézze meg saját maga, követve az utasításokat a roscón de Reyes elkészítéséhez lépésről lépésre.

A Roscón de Reyes elkészítéséhez szükséges összetevők:

320 g erősségű liszt
Sütőélesztő
125 ml tej
egy csipet só
2 tojás és 1 sárgája
75g vaj
160 g fehér cukor
Narancs és citrom héja
10 ml narancsvirág vizet
Kandírozott gyümölcs
300 ml tejszín

Mi nem hiányozhat …

Erősségi liszt. A normális nem éri meg, sem a péksütemény, sem az élesztő. A legtöbb szupermarketben megtalálható. A csomagoláson pedig "kényszerlisztet" kell tenni.
Sütőélesztő. Friss vagy azonnal, soha nem kémia. Megtalálható pékségekben vagy a legtöbb szupermarket tejtermében, általában ott, ahol a vaj található.
Víz. A sütőbe tegyen egy serpenyőt, amely sütésre alkalmas, körülbelül egy pohár vízmennyiséggel. Ez nedvességet hoz létre, és megakadályozza a roscón (amelynek a sütő közepén kell lennie) kiszáradását.

Lépésről lépésre emlékeztető:

Oldjuk fel az élesztőt. Egyrészt oldjunk fel 5 g sütőélesztőt a meleg tejben. Másrészt keverje össze a lisztet 100 g cukorral, egy csipet sóval és a narancs- és citromhéj héjával egy nagy tálban.
Készítsd el a tésztát. Tegyen egy lyukat a liszt keverék közepére, mint egy vulkán, és adjon hozzá tejet, vizet, egy felvert tojást és sárgáját. Gyúrjuk össze, hagyjuk pihenni 10 percig, adjuk hozzá az olvasztott vajat és gyúrjuk újra.
Hagyd pihenni. A tésztát meleg helyen lefedve 1 órán át lefoglalja, amíg meg nem duplázódik. Miután ez az idő letelt, gyúrjon újra néhány percig, hogy megszüntesse a benne lévő légbuborékokat.
Alakítson roscónra. Készítsen egy golyót a tésztával, simítsa el a kezével, amíg meglehetősen vastag korongot nem kap, és a közepén lyukat készítsen, hogy kingsize tortává formálódjon.
Tojással festeni. Sütőpapírral bélelt tányérra tegye a roscón-t, készítsen alatta egy lyukat, rejtse el a meglepetést, és az egész felületet megkenje a megmaradt felvert tojással.
Díszítsük a gyümölcsökkel. Vegyük a kandírozott gyümölcsöket, és osszuk el a felületen, kissé megmártva, hogy illeszkedjenek a tésztához, és szórjunk meg egy kevés cukrot.
Kétfázisú sütés. Először tegye a sütőbe 50 ° -ra, és hagyja 1 órán át a méretének növekedése érdekében. Ezután további 20-25 percig sütjük 180 ° -ra előmelegített sütőben, melegítéssel és lefelé. Vegye ki, és hagyja kihűlni.
Töltsön krémet. Ha kihűlt, vágjuk félbe. A tejszínt nagyon hidegre verjük 50 g cukorral. Töltsön egy cukrászsákot egy széles és bordázott fúvókával a krémmel, oszlatja el a pépeket a roscón alsó alján, és fedje le a másik felével.

Clara trükk

Ha nincs pipacskád …

Improvizálhat egyet úgy, hogy vesz egy fagyasztótáskát és levágja az egyik sarkot.

Különböző előadások

Alternatív lefedettség. A kandírozott vagy kandírozott gyümölcsök mellett díszíthetjük szeletelt mandulával vagy fenyőmaggal is.
Egyéb töltőanyagok. A tejszínhabon kívül szarvasgombával vagy tejszínnel is megtöltheti, például a könnyű péksüteményünket.
A legtöbb jelenlegi dekoráció. Magyalevelekkel vagy virágokkal az elegánsabb érintés érdekében. Csak fondantot kell festenie zöld és lila ételfestékkel, és például magyalevelekké vagy virágokká kell formáznia.
Cukorrajzok. Vágjon ki sablonokat koronaformákkal, betűkkel stb., És rajzolja ki porcukorral.

Fedezze fel az összes desszert receptünket.