Egészséges és remek desszertek

Banánpuding. Tej és cukor nélkül

Hozzávalók:

2 nagyon érett banán - 2 tojás - 3 evőkanál zabpehely - 75 g ribizli - 1 teáskanál agave szirup

Lépésről lépésre:

1. Melegítse elő a sütőt 180 ° -ra.

2. Tegye a banánt, a tojást és a zabpelyhet a keverőbe.

3. Addig verjük őket, amíg a banán szétesik, és sűrű keveréket kapunk. Hozzáadjuk a korintiai mazsolát, és addig keverjük, amíg egyenletesen eloszlanak a tésztában.

4. Öntse a keveréket egy 1 literes téglalap alakú szilikon vagy fém formába, amelyet előzőleg kikentek, hogy ne tapadjon meg.

5. Tegye a sütőbe 200 ° -on, és hagyja állni 18-20 percig. Mielőtt megeszi, hagyja teljesen kihűlni.

A trükk:

Bármilyen megmaradt gyümölcsöt felhasználhat ennek a finom desszertnek a elkészítéséhez.

Csokis jég krém. Cukor- és laktózmentes

Hozzávalók:

5 érett (barna) banán - 1 teáskanál agave szirup - 4 evőkanál zsírtalanított kakaó hozzáadott cukor nélkül - 4 evőkanál szójatej

Lépésről lépésre:

1. Hámozza meg a banánt, vágja szeletekre, és hagyja egy zacskóban vagy tartályban a fagyasztóban körülbelül 3-4 órán át.
2. A jég zúzására alkalmas turmixgép segítségével aprítsa fel a banánt a többi hozzávalóval, és verjen mindent addig, amíg csomómentes fagylaltot nem kap.
3. Ha ropogós tapintást szeretne adni hozzá, csokoládé chipset vagy apróra vágott szárított gyümölcsöt adhat a keverék végéhez. És tálalhatja gyümölcslekváros ágyon.

Müzli torta sárgarépával. Laktózmentes és cukormentes

Hozzávalók:
150 g hámozott és reszelt sárgarépa - 120 g zabpehely - 50 g szultána mazsola - 50 g pirított és apróra vágott mandula - 500 ml szójatej - 2 teáskanál szezám - olívaolaj, víz és só - 1 krémes natúr joghurt - 1 evőkanál citromlé

Lépésről lépésre:

1. Egy serpenyőben alacsony lángon főzzük a sárgarépát egy csepegtető olajjal 15 percig, időnként vizet adva hozzá, hogy ne ragadjon meg. Tegyük át egy tálba, és keverjük össze a zabbal, a mazsolával és a mandulával.

2. Tegye a tejet kevés sóval felmelegedni, és mielőtt felforrna, öntse az előző keverékre. Vigye a kapott masszát olajjal festett formába, és várja meg, amíg felmelegszik, és a pelyhek felfújódnak. Megszórjuk a szezámmal, és kb. 12 percig 200 ° C-os sütőben hagyjuk pihenni, amíg állaga meg nem lesz, hogy fel lehessen vágni.

3. A kísérethez készítsen mártást a joghurttal, 1 evőkanál citrommal, 1 evőkanál extra szűz olívaolajjal és egy csipet sóval, és habverővel verje fel.

Sárgabarack és banán nyárs. Zsírégető hatással

Itt van egy ideális recept, amellyel gyümölcsöt lehet szórakoztatóan, színesen és nagyon étvágygerjesztően fogyasztani, plusz kilók hozzáadása nélkül. Kombinálva a gyümölcs rostját a joghurt, a citrom és a fahéj zsírégető erejével, még diétán sem kell lemondania az édes csemegéről. Ne feledje, hogy a citrom méregtelenítő hatást fejt ki a májban. Ezáltal jobban elvégzi feladatait, beleértve a zsír emésztését és égetését. Lásd a receptet.

Könnyű almapálma. A kalória felével

Ha szerelmes a karamellába, de lemondott róla, mert nagyon kalórikus, ki kell próbálnia ezt a könnyű almás karamellát. Ez egy desszert, fele kalóriával, mint a hagyományos formulában, és ezért 100% bűntudat nélküli recept. Titka a lehető legegyszerűbb, és hatékony: használjon alma- és sovány tejet, amely csökkenti a cukor és a tojás mennyiségét, valamint elosztja a teljes tejet, ezáltal akár 175 kalóriát is csökkenthet. Lásd a receptet.

Brownie szárított gyümölcsökkel. Cukormentes

Hozzávalók:

300 g étcsokoládé-fondant - 200 g természetes fruktóz - 100 g vaj - 60 g liszt - 30 g kakaó - 3 tojás - Néhány szárított gyümölcs

Lépésről lépésre:

1. Melegítse elő a sütőt 180 ° -ra. Béleljen egy 22 cm-es négyzet alakú formát zsírpapírral. Megolvasztjuk a csokoládét és összekeverjük a vajjal. A fruktózt felverjük a tojásokkal, amíg a tészta megduplázódik.

2. Adja hozzá a csokoládé keveréket a tojásokhoz, és keverje addig, amíg össze nem keveredik. Hozzáadjuk az átszitált lisztet és a kakaót, majd újra összekeverjük.

3. Öntse az elkészített krémet a formába, és simítsa meg a felületét szilikon spatulával. Megszórjuk az apróra vágott szárított gyümölcsökkel, és kb. 30 percig sütjük. Vegye ki és hagyja kihűlni. Óvatosan bontsa ki, aprítsa fel és tálalja.

Szója joghurt félhideg. Laktóz nélkül

Hozzávalók:

3 szójajoghurt - 3 tojás - 120 g zabpehely - 2 datolyaszilva vagy más gyümölcs - 1 gránátalma - 2 evőkanál barna cukor - 4 evőkanál méz - ½ citrom leve

Lépésről lépésre:

1. Repedjen fel a tojás, és válassza el a fehérjét a sárgájától. A sárgáját felverjük a cukorral és a méz felével. Hozzáadjuk a joghurtokat és jól összekeverjük.
2. Verje fel a fehéreket keményre, és burkoló mozdulatokkal adja hozzá az előző készítményhez. Ossza ezt a keveréket 4 formába, és tegye a fagyasztóba 3 órára.
3. Mossa meg a datolyaszilva, hámozza meg és vágja apró kockákra. Hámozza meg a gránátalmát, és óvatosan távolítsa el az összes szemét. Csepegtesse mindkét gyümölcsöt a citromlével.
4. Hajtsa szét a szemifreddókat egyes lemezekre, és töltse fel a gyümölcsökkel és a zabpehelypelyhekkel. Megszórjuk a maradék mézzel, és azonnal tálaljuk.

Zabpehely, joghurt, málna és papaya finomságok. Laktózmentes és magas rosttartalmú

Desszertként egészséges reggeliként is kiválóan elkészíthető. Egy üvegedénybe rétegezzük a zúzott zabpehelyeket mogyoróval és napraforgómaggal. A tetejére adjunk egy réteg málnát, amelyet kevés mézzel felvertünk. Ezután egy réteg 0% szójajoghurt. És végül néhány egész málna papaya kockákkal. Negyed óra alatt készen áll.

Sült alma dióval. Alkalmas vegetáriánusok és vegánok számára

A sült alma hagyományos receptjéből kiindulva új verziót készítettünk úgy, hogy dióval és szárított gyümölcsökkel töltöttük meg őket. Vegetáriánusok és vegánok számára megfelelő formula, amely segít bennünket a dió előnyeinek beépítésében. És lenyűgözőnek tűnik. Lásd a receptet.

Csokoládétorta. Gluténmentes és tejmentes

Nem csak azt, hogy egy életen át irigyelnie kell egy csokoládétortát, de valószínűleg sokkal gazdagabb is, mert csokoládéval van tele és lisztet helyettesít dióval. Csak egy hibája van: hogy nem szuper könnyű. De időről időre kényeztetned kell magad, igaz? Lásd a receptet.

Citrus és joghurt saláta. Egy lövés C-vitamint

A tipikus régimódi gyümölcssaláta nagyon frissítő alternatívája, ha csak citrusfélékkel készítjük el, ebben az esetben narancs és grapefruit gyümölcssalátával. Mi ad extra adag C-vitamint - erős antioxidáns - és jó mennyiségű rostot és tulajdonságokat, amelyek segítenek a székrekedés és a zsír felhalmozódása elleni küzdelemben. Lásd a receptet.

Az utolsó simítás:

Díszítéséhez adj hozzá néhány friss mentalevelet.

Rizs puding. Glutén- és laktózmentes

Hozzávalók:

1 l mandulatej - 100 g kerek szemű rizs - 100 g cukor - 1 fahéjrúd - 1 citrom - 1 narancs - 3 evőkanál barna cukor

Lépésről lépésre:

1. Tegye a mandulatejet és a rizst egy sekély lábosba. Jól keverjük össze, és közepes lángon addig melegítsük, amíg fel nem forr. Mossa meg a narancsot és a citromot, és mindegyikből vágjon le egy darab héjat. Adja hozzá a tej és a rizs keverékéhez, a fahéjrúddal együtt. Főzzük nagyon alacsony hőfokon kb. 40 percig. 4–5 percenként fakanállal keverjük, hogy ne ragadjon és a rizs kiadja keményítőjét.

2. Adja hozzá a cukrot, alaposan keverje össze és főzze további 5 percig, lassú tűzön és állandó keverés mellett. Vegyük le a tűzről, fedjük le fóliával, hogy ne képződjön film a felületen, és hagyjuk teljesen kihűlni. Távolítsa el a citrom, a narancs és a fahéj héját.

3. Rendezze a rizspudingot egy forrásba, vagy ossza szét egyes tálakba, ha úgy tetszik, és tartalékolja a hűtőszekrényben, hogy tálaláskor nagyon hideg legyen. Néhány perccel az asztal elé vétele előtt megszórjuk a felületet a barna cukorral, és a speciális rostélyal megégetjük, vagy sütőálló edénybe tesszük és a sütőrács alá karamellizáljuk. Helyezze a forrást a sütő legfelső részébe, és kapcsolja be néhány másodpercre a grillt, csak úgy, hogy karamellizálódjon anélkül, hogy a desszert felmelegedne.

Vanília és csokoládé krém. Glutén, laktóz és tojás mentes

Hozzávalók:

1 l mandulatej - 175 g étcsokoládé - 160 g cukor - 1 vaníliarúd - 4 evőkanál kukoricakeményítő - 50 g apróra vágott nyers mandula - 30 g cukor - őrölt fahéj

Lépésről lépésre:

1. Végezzen késsel hosszanti vágást a vaníliarúdban. Foglaljon le egy pohár tejet, és a többit öntsön egy serpenyőbe. Hozzáadjuk a vaníliát és a cukrot, addig keverjük, amíg az utóbbi fel nem oldódik, és gyakran kevergetve felforraljuk. Csökkentse a minimumra a lángot, és főzze 2 percig. Kapcsolja le a hőt, fedje le, és hagyja kb. 30 percig pihenni, hogy a vanília felszabadítsa minden ízét és aromáját. Szűrje le a tejet, és helyezze át ugyanabba a serpenyőbe.

3. Keverje össze a kukoricakeményítőt a lefoglalt tejjel, és keverje addig, amíg teljesen fel nem oldódik. Tegye vissza a serpenyőt a tűzre, és amikor a tej forrni kezd, hozzáadja a kukoricakeményítő keveréket egy menetben, és botokkal verve. 3 vagy 4 percig főzzük keverés közben, hogy megakadályozzuk a kukoricakeményítő lerakódását és égését. Vegyük le a tűzről.

4. Vágja fel a csokoládét. Osszuk el a krémet két egyenlő részre, és adjuk az egyikhez még forrón. Keverjük addig, amíg megolvad és teljesen be nem épül. Hagyja kihűlni a két krémet, fóliával letakarva, hogy a felületen ne képződjön film.

5. Rendezze a mandulát egy serpenyőbe zsír nélkül. Kis lángon pirítsuk meg őket, amíg barnulni nem kezdenek, és megszórjuk a cukorral. Hagyja megolvadni és néhány csepp vízzel kifröccsenjen. Folytassa a főzést, ha szükséges, még több vízzel megszórja, amíg karamellizálódik. Távolítsa el és hagyja kihűlni zsírpapíron.

6. Ossza el a krémeket 6 pohárban, felváltva egymás után. Tegye őket a hűtőbe, és közvetlenül tálalás előtt kenje meg a mandula krokantot a tetején, és szórjon meg egy csipet fahéjat.

Sárgarépa cupcakes. Gluténmentes és laktózmentes

Hozzávalók:
350 g sárgarépa - 150 g cukor - 200 g őrölt mandula - 4 tojás - 75 g kukoricaliszt (sárga) - 200 ml szójatej - 1 evőkanál olívaolaj - 2 citrom - 1 csipet só

Lépésről lépésre:
1. Mossa meg a citromokat, szárítsa meg, és reszelje le az egyik héját. Kaparjuk le, mossuk meg és szárítsuk meg a sárgarépát. Tartalék 2 és reszelje le a többieket.

2. Sűrítse a sárgarépát kevés olívaolajban 10 percig, gyakran kevergetve. Adjunk hozzá 100 g cukrot, keverjük addig, amíg fel nem oldódik, és folytassuk a főzést 5 percig. Vegyük le a tűzről, adjuk hozzá az őrölt mandulát és a citrom héját, majd keverjük össze újra.

3. A tojásokat feltörjük egy tálba. Verjük meg őket, adjuk hozzá a sót és a szójatejet, és verjük újra. Hozzáadjuk az átszitált kukoricalisztet, és addig keverjük, amíg homogén tésztát nem kapunk. Hozzáadjuk a megpirított sárgarépát, és jól összekeverjük.

4. Melegítse fel a sütőt 200 ° -ra. Egy alacsony falú, négyzet alakú serpenyőt béleljen ki sütőpapírral. Öntsük bele a tésztát, és spatulával simítsuk meg a felületét. 25-30 percig sütjük, amíg a torta megköt és kissé aranyszínűvé nem válik.

5. Vágja a másik citrom bőrét vékony julienne csíkokra, és keverje össze a 2 fenntartott és reszelt sárgarépával. Fazékban feloldjuk a maradék cukrot 3 evőkanál vízben. Hevítsük, amíg meg nem olvad és elkezd zsugorodni. Adjuk hozzá a citrom és a sárgarépa julienne-t, keverjük és keverjük 2-3 percig, állandó keverés mellett. Nyomj össze egy fél citromot, adj hozzá levet és főzd még 2 percig.

6. Várja meg, amíg a torta meleg lesz, hogy kibontja. Vágjuk szögletes részekre, és a sárgarépával és a citrommal díszítették.

Sült tej Laktózmentes és gluténmentes

Sült tej Laktóz- és gluténmentes

Hozzávalók:

600 ml mandulatej - 125 g cukor - 150 g kukoricakeményítő - 1 darab narancshéj - 1 darab citromhéj - 1 fahéjrúd - 1 evőkanál őrölt fahéj - Enyhe olívaolaj - 1 tojás

Lépésről lépésre:

1. Mossa meg a citrom- és narancshéjat, majd helyezze el egy serpenyőben. Hozzáadjuk a fahéjat és a mandulatej felét. 5 percig főzzük alacsony lángon és keverés közben.

2. Oldjon fel 100 g kukoricakeményítőt és 100 g cukrot a többi tejben. Öntsük a serpenyőbe, keverjük jól össze, hogy ne keletkezzen csomó, és folytassuk a főzést nagyon lassú tűzön és gyakran kevergetve, körülbelül 8 percig. Kapcsolja le a hőt, és távolítsa el a héjakat és a fahéjat.

3. Kenje meg egy négyzet alakú serpenyőt olajjal, és öntse bele a kapott tejszínt. 4–5 cm vastag egyenletes réteget kell képeznie. Várja meg, amíg teljesen kihűl, és hagyja pihenni a hűtőszekrényben legalább 4 órán át.

4. Vegye ki a tejszínt a hűtőszekrényből, és vágjon 4 vagy 5 cm-es adagokat mindkét oldalon. Óvatosan távolítsa el őket a formából, és helyezze őket egy deszkára.

5. A tésztához 50 g kukoricakeményítőt tegyen egy mély tányérba, egy másikba pedig repítse fel a tojást és jól verje fel. Öntsön sok olajat egy kis serpenyőbe, és tegye magas lángon, amíg nagyon forró nem lesz, de nem dohányzik.

6. Bevonja a tészta adagokat, először a kukoricakeményítővel, majd a tojással, és adagokban, mindkét oldalán aranybarnára sütje. Távolítsa el őket, és néhány másodpercig hagyja őket egy konyhai papírral ellátott tányéron, hogy felszívja a felesleges zsírt. Megszórjuk a maradék cukorral, és melegen vagy hidegen tálaljuk.

A desszertek önmagukban nem károsak az egészségre. De igaz, hogy sok olyan összetevőt képesek koncentrálni, amelyek feleslegben nem nagyon ajánlottak, vagy amelyek elhízási problémákat vagy intoleranciát okozhatnak.

Kulcsok a desszertek egészségesebbé, könnyebbé vagy intoleranciára alkalmasabbá

Keresse meg a finomított cukor alternatíváit. Az egész nádcukoron kívül használhat természetes édesítőszereket, például agavé szirupot, természetes steviát, rizs melaszot vagy természetes fruktózt.
Ellenőrizze a zsír mennyiségét. Egyes receptekben szereplő olaj, például a klasszikus piskóta, helyettesítheti a joghurtot. És a vaj helyettesítheti a banánt vagy az avokádót.
Csökkentse a finomított liszteket. Jobb teljes kiőrlésű gabonafélék, vagy építsen be olyan ételeket, mint a bab, a sütőtök, a sárgarépa vagy az alma a tésztába, amely a testen és a bolyhosságon kívül édességet is ad.
Válasszon könnyebb tejterméket vagy zöldséget. A sovány változatok segítenek csökkenteni a kalóriákat, és a növényi tejtermék alkalmas laktózérzékeny emberek számára.
Válasszon kevésbé zsíros sajtokat. A túró például sokkal kevésbé kalóriatartalmú, mint a tiramisu mascarpone. Általános szabály, hogy minél frissebb a sajt, annál kevesebb kalóriát tartalmaz.
Korlátozza a tojás mennyiségét. Amikor egy tojást be kell építeni egy desszertbe, akkor könnyítheti meg, ha betartja minden két fehér, egyetlen sárgája szabályát. Így eltekint a tojás legkalórikusabb részétől. A fehér csak vízből és fehérjékből áll.
Cserélje ki a "bomba" biteket az egészségesebbekre. A tejszín, a csokoládé chips vagy a cukorforgács helyett friss vagy szárított gyümölcsöt, diót és magot használhat a díszítéshez, vagy a tésztákat. Így cukrot nem kell hozzáadni az édességhez.