Valamivel ezelőtt divatosak a bébi zöldségek, a rügyek és a hajtások, de valójában mi táplálóbb, mint a zöldség életében? Itt van a válasz erre és más kérdésekre.
Ne különböztesse meg a zöldségeket méret szerint
Bár nincsenek meggyőző tanulmányok, többen azt sugallják, hogy a bébi leveles zöldségek, vagyis a "fiatal" zöldségek és a fiatal hajtások valamivel táplálóbbak, mint a "felnőtt" változatuk, bár a különbségek minimálisak.
- Kisebb … több tápanyag? Ez a kutatás következtetése a Journal of Agricultural and Food Chemistry folyóiratban. E tanulmány szerint a fiatal hajtások általában 4–6-szor több C-, E- és K-vitamint, béta-karotint és luteint tartalmaznak, mint ugyanazok az érett zöldségek.
- "Változó" tápanyagok. A termesztés helyétől, valamint a betakarítás idejétől függően változhat.
A különböző ajánlatok, amelyeket megtalálhat a piacon
A bébi leveles zöldségek nem az egyetlen "fiatal" zöldségfélék, amelyeket megtalálsz, amikor kimész. Itt vannak a legnépszerűbb ajánlatok.
- Bébi leveles zöldségek. Ők azok, amelyeket az ültetés után 3-4 héttel szüretelnek.
- Tender lő. A túlnyomó többséget az ültetés után 7–14 nappal szüretelik. Levelei kisebbek, mint a babáké.
- Csírázott. Még "fiatalabbak", mint a gyengéd hajtások, mivel a mag elszakította a körülvevő membránt, de levelük még mindig nincs.
Trükkök enni több ilyen típusú zöldséget
A gyengéd és enyhe ízű csíra és bébi zöldség új ízeket ad az ételeknek. A saláták jó módja annak, hogy élvezzék tulajdonságait, de nem az egyetlen. Íme néhány további ötlet:
- Mint egy pizza öntet. Adja hozzá őket közvetlenül tálalás előtt.
- Dúsítani a szendvicset. Ettől szaftosabb és kielégítőbb lesz.
- Adja hozzá a turmixokhoz. Keverheti őket gyümölcs- és zöldségtejjel. És ha tudni akarod, mi az ideális turmixod, akkor végezd el a tesztet, hogy kiderítsd a testednek szükséges gyümölcslevet.
- Pesto szószban. A bazsalikom helyett használjon babaleveleket vagy csírákat.
