- Hozzávalók:
- 500 g borjú tapa darabonként
- 1 citrom
- 50 g parmezán sajt
- 30 g sült saláta kitûnõ
- 4 szárított paradicsom
- 4 evőkanál olívaolaj
- Bors
- Só
Ha könnyű és nagyon tápláló receptre vágyik, próbálja ki a marhahús carpaccio-t. Ideális plusz vasmennyiség elérése például vérszegénység esetén.
És ha egy egyszerű salátával kíséri, ugyanazokkal az összetevőkkel, mint a kísérő szárított paradicsom és sült saláta kitûnõ, amelyet az étel díszítéséhez javasolunk - hogy ötletet adjunk -, akkor könnyû és teljes ételt készített, anélkül, hogy hozzá kellett volna érnie az ételhez. tűzhely.
Hogyan kell csinálni lépésről lépésre
- Előző lépések. Az egyik oldalon vágja a sajtot pelyhekre. Másrészt hagyja, hogy a paradicsom vízbe ázzon, vagy kb. Egy órán át hidratálódjon. És ez idő után ürítse ki őket, és vágja vékony csíkokra.
- Készítse el a carpaccio-t. Amíg a paradicsom hidratál, csomagolja a húsdarabot műanyag csomagolásba, és tegye a fagyasztóba kb. 30 percre, hogy kissé megkeményedjen. Miután a hús kihűlt, vegye ki a mélyhűtőből, és egy éles kés segítségével vágja a lehető legvékonyabb filékké. És végül rendezze a kapott lapokat egy forrásban.
- Szerelje össze a tálat. Egyrészt mossa meg a sült saláta kitûnõt. A másikon felverjük az olajat a citromlével, egy csipet sóval és egy csipet borssal. Tálalásához csak a húst kell ezzel a mártással ízesíteni, és a parmezánpehellyel, a szárított paradicsomcsíkokkal és a sült saláta kitûnõkkel díszíteni. Köret, amelyet salátává alakíthatunk a rukkola és a paradicsom mennyiségének növelésével.
Jó ötlet mártáshoz
Egy másik lehetséges szósz, amely kiválóan alkalmas a carpaccio számára, az az, hogy 80 g könnyű majonézt keverünk össze 40 g mustárral és néhány csepp Worcester mártással. Keverjünk össze mindent jól, amíg homogén mártás állaga nem lesz, és ennyi!
Clara trükk
időt spórolni
Ha siet, ne feledje, hogy a már vékony rétegekre vágott és tálalásra kész marhahús carpaccio-t felhasználhatja, amelyet a legtöbb létesítményben árulnak. A szárított paradicsomot pedig cserélje ki az olajban lévő paradicsomra, amely már hidratált, vagy a meggyparadicsommal, amely sokkal kevésbé kalóriatartalmú.
