Lehet otthon kenyeret készíteni? Természetesen! És nagyon ajánlott is, mivel az ipari kenyér só-, zsír- és hozzáadott adalékanyag-tartalma miatt az egyik potenciálisan "rossz" feldolgozott élelmiszer, amint munkatársunk, a dietetikus-táplálkozási szakember, Carlos Ríos, a mozgalom bajnoka elmondja nekünk " igazi étel. "
Lehet otthon kenyeret készíteni? Természetesen! És nagyon ajánlott is, mivel az ipari kenyér só-, zsír- és hozzáadott adalékanyag-tartalma miatt az egyik potenciálisan "rossz" feldolgozott élelmiszer, amint munkatársunk, a dietetikus-táplálkozási szakember, Carlos Ríos, a mozgalom bajnoka elmondja nekünk " igazi étel. "
Mi kell a kenyér elkészítéséhez otthon?
Mi kell a kenyér elkészítéséhez otthon?
A házi kenyér elkészítéséhez egyáltalán nem kell bonyolítania az életét, vagy rendelkeznie kell géppel vagy speciális készülékkel. Csak az alapanyagok az összetevők (ezeket mind a szupermarketben árulják), és a kenyérsütő körülményeinek újbóli létrehozásához szüksége van egy sütésre alkalmas edényre vagy egy egyszerű pörköltzsákra, mint például a csirke sütésére.
Hozzávalók házi kenyér készítéséhez
Hozzávalók házi kenyér készítéséhez
Ahhoz, hogy ezt a kenyeret 4-6 fő számára készítsék el, egy órán belül elkészítve, hozzáadva a pihenőidőt:
- ½ kg kenyérliszt
- Búzaliszt
- 7 g friss sütőélesztő (vagy 1 tasak sütőélesztő)
- 1 teáskanál só
- 1 evőkanál olívaolaj
Keverje össze az összetevőket
Keverje össze az összetevőket
A rostált kenyérlisztet összekeverjük sóval és porított vagy morzsolt élesztővel. Hozzáadjuk az olívaolajat és 325 ml meleg vagy langyos vizet, és fakanállal addig keverjük, amíg minden össze nem áll.
Kezdje el gyúrni
Kezdje el gyúrni
Szórja meg a munkafelületet búzaliszttel, és tegye rá a tésztát. Nyomja le a kezével, nyomja kissé előre, és hajtsa be.
Gyúrj tovább
Gyúrj tovább
10 percig ugyanúgy folytassuk a dagasztást, ha még a kezéhez vagy az asztalhoz tapad, adjunk hozzá még több búzalisztet a tésztához, amíg sima, fényes és rugalmas nem lesz.
Fedjük le és állni hagyjuk
Fedjük le és állni hagyjuk
Formázzon egy labdát, és tegye egy liszttel porosított tálba. Takarja le egy tiszta konyharuhával, és hagyja szobahőmérsékleten 1 órán át pihenni, amíg meg nem duplázódik.
Nyomja meg, és hagyja újra pihenni
Nyomja meg, és hagyja újra pihenni
Az ujjaival enyhén nyomja meg a tésztát, fedje le újra és hagyja további egy órán át pihenni. Melegítse fel a sütőt 240 ° -ra, benne lisztezett sütőálló rakottal.
Süsse meg a kenyeret
Süsse meg a kenyeret
Helyezze a tésztát a rakott tálba (ha nincs, akkor sem történik semmi, a galéria után elmondjuk, hogyan kell ezt egy zacskóban megtenni), és tegyen néhány vágást a tészta felületére, hogy tökéletes kenyér legyen. Tegye rá a fedelet és süsse 15 percig. Távolítsa el a fedelet, és további 35–40 percig főzze 200 ° C-on.
Vegye ki és hagyja kihűlni
Vegye ki és hagyja kihűlni
Miután megsült, vegye ki a kenyeret az edényből, és hagyja szobahőmérsékletre hűlni egy rácson vagy egy tiszta, száraz ruhán.
Egyéb alternatívák
Egyéb alternatívák
Mint mondtuk, ha nincs edényed a sütőhöz, akkor semmi gond. Készíthetjük pörköléses táskában is, ahogy az úgynevezett csodakenyér vagy zsákos kenyér receptben történik. Vagy választhat mikrohullámú kenyeret. A két recept, valamint a teljes kiőrlésű kenyérre vonatkozó recept, amelyet Carlos Ríos ajánlott nekünk, amikor figyelmeztetett minket arra, hogy "az ultra-feldolgozottak megölnek minket", ezeket a fotógaléria mögött tökéletesen részletesen leírja.
Készítsen saját házi kenyeret
Készítsen saját házi kenyeret
Mamen, a CLARA igazgatója már megtette # Reto21DíasClara című művében, amelyben 21 napig abszolút mindent főzött: még joghurtokat … és kenyeret is. Ha szeretné tudni, hogy a kihívás sikeres volt-e vagy sem, itt megtudhatja. Előképként elmondhatjuk, hogy ez az a kenyér, amit készített. Jól néz ki … Mersz? Az alábbiakban megtalálhatja az összes kenyér receptet, így kiválaszthatja azt, amelyik a legjobban tetszik.
Csodakenyér vagy zsákos kenyér
A zacskós kenyér vagy a csodakenyér a legnépszerűbb könnyű kenyér. Megtanulják, hogyan készítsenek ilyen kenyeret.
Hozzávalók
- 310 gr erősségű liszt
- 5,5 g száraz élesztő (vagy 15 g friss sütőélesztő)
- 20 gr extra szűz olívaolaj
- 175 gramm vizet
- 1 teáskanál só
- 1 sütőzsák
Lépésről lépésre
- Egy tálban keverje össze az erősségű lisztet a sóval.
- Keverje össze az olajat és a vizet, és melegítse melegre.
- Adja hozzá az élesztőt, keverje össze és hagyja lefedve pihenni körülbelül 5 percig.
- A folyadékokat apránként öntsük a lisztbe, addig kevergetve, amíg homogén tészta nem lesz, amely leválik a kanálról.
- Szórja meg a munkafelületét liszttel és gyúrja 2-4 percig.
- Formázzon egy gömböt, és kenje meg olívaolajjal.
- Vágásokat végezzen a felületen, és megszórja liszttel.
- Tegyen egy kis lisztet a zacskóba, és rázza meg, hogy eloszlasson.
- Tegye a kenyeret a zacskóba, zárja le, és a sütő hidegével sütje 200 ° -on melegítéssel felfelé és lefelé, de ventilátor nélkül 35-40 percig.
- Óvatosan vegye ki a kenyeret a zsákból, és hagyja kihűlni.
Hogyan készítsünk kenyeret a mikrohullámú sütőben
Igen igen. A kenyerek hagyományos sütő nélkül is elkészíthetők.
Hozzávalók:
- 150 g erősségű liszt
- 150 g teljes kiőrlésű liszt
- 180 ml meleg vizet
- 8 g friss sütőélesztő
- 40g vaj
- 2 evőkanál mag (opcionális)
- 1 teáskanál só
Lépésről lépésre
- Keverje össze a meleg víz felét a friss élesztővel és egy evőkanál erősítő liszttel. Keverje meg, fedje le és hagyja pihenni körülbelül 15 percig.
- A többi kenyérlisztet keverje össze a teljes kiőrlésű liszttel és a sóval. Adja hozzá az előző készítményt, és a vaj majdnem megolvadt, és keverje össze újra.
- Kb. 10 percig gyúrjuk, majd a végén hozzáadjuk a magokat, és jól összegyúrjuk, amíg be nem épülnek.
- Formázzon egy labdát, kenje meg kevés olívaolajjal, helyezze egy tiszta tálba (műanyag burkolattal borítva), és hagyja kb.
- Felfedje, ujjaival enyhén nyomja meg, ismét gömbbé tekerje, és egy mikrohullámú sütőben biztonságos téglalap alakú szilikon- vagy üvegformába helyezze (kb. 25x10 cm-rel több vagy kevesebb).
- Fedje le ismét műanyag fóliával, és hagyja erjedni, amíg fel nem emelkedik a tartály szélére.
- Főzzük a mikrohullámú sütőben maximális teljesítmény mellett körülbelül 5-6 percig, és várjunk 10 percet, amíg felmelegszik, mielőtt eltávolítanánk.
Carlos Ríos teljes kiőrlésű kenyér receptje
Ha teljes kiőrlésű kenyeret keres, kipróbálhatja Carlos Ríos munkatársunk, a #realfood zászlóvivője által javasolt tönkölykenyeret. Így elkerüli a finomított liszteket.
Hozzávalók:
- 500 g teljes tönkölyliszt
- Egy teáskanál só
- 10–25 g friss élesztő
- 300 g meleg vizet
Hogyan készítsük ezt a kenyeret otthon
- Jól feloldod az élesztőt a forró vízben. Ha kész, adjuk hozzá a sót és a lisztet, és gyúrjuk össze a keveréket.
- A keveréket egy edénybe borított edényben hagyja pár órán át erjedni.
- A pihenőidő után formázza meg, és ha akarja, adjon hozzá magokat vagy diót.
- Tegye 20 percig 220º-os sütőbe, majd 25–30 percre süllyessze 170–180º-ra, hogy belül jól megsüljön.
Alapvető házi kenyér recept
Ez egy kenyér 4-6 fő számára, és hozzávetőlegesen 1 óra előkészítésre van szükség plusz a pihenőidőre.
Hozzávalók:
- ½ kg kenyérliszt
- búzaliszt
- 7 g friss élesztő
- 1 teáskanál só
- 1 evőkanál olívaolaj
Lépésről lépésre
- Keverje össze a lisztet a sóval és az élesztővel. Hozzáadjuk az olajat és 325 ml meleg vizet, és addig keverjük, amíg minden össze nem áll.
- Megszórjuk a munkafelületet liszttel, és gyúrjuk, amíg a tészta sima, fényes és rugalmas lesz.
- Formázzon egy labdát, helyezze be, takarja le tiszta konyharuhával, és hagyja szobahőmérsékleten 1 órán át pihenni.
- Nyomja meg az ujjaival, fedje le újra, és hagyja még egy órát pihenni.
- Melegítse fel a sütőt 240 ° -ra, benne lisztezett rakottal. Helyezze a tésztát a serpenyőbe, és végezzen néhány vágást a felületén.
- Tegye rá a fedelet és süsse 15 percig. Távolítsa el a fedelet, és további 35 vagy 40 percig főzze 200 ° C-on. Hagyja a kenyeret rácson kihűlni.
