Aperitifként mogyoró
Aperitifként mogyoró
Annak ellenére, hogy gyakran hiszik, a földimogyoró nem dió, hanem hüvelyes. Ideálisak aperitifként nyersen vagy sültként vagy pirítva. Eredeti és finom ötlet az, hogy kissé megsütjük őket különböző fűszerek keverékével: curry, kömény, paprika, kurkuma … És keverhetjük más dióval is. Gazdag és egészséges!
Hideg vagy meleg saláták
Hideg vagy meleg saláták
A hüvelyesek tökéletesen passzolnak bármilyen típusú salátához, legyen az meleg vagy hideg. Például szeretjük őket zöldségekkel, sajttal és pitakenyérrel, de végtelen lehetőségek vannak; ahány fantáziád eszébe jut.
Lásd a csicseriborsó saláta receptjét zöldségekkel és friss sajttal.
Finom krémben
Finom krémben
Ez egy olyan lehetőség, amely sok játékot nyújt Önnek, mivel elkészítheti egyetlen hüvelyesrel, több kombinálhatja és hozzáadhatja a zöldségeket - például ezt a csicseriborsóval és a sárgarépával. Ez egyúttal az előző napi maradék hüvelyesek kihasználásának és átalakításának módja is.
Lásd a csicseriborsó krém receptjét.
Hummus mártogatásért
Hummus mártogatásért
Nagyon könnyű: összetörni néhány főtt csicseriborsót fokhagymával, egy csipet köménnyel, egy kis citromlével és, ha akarja, tahinivel. Megszórjuk paprikával, meglocsoljuk olajjal és forró pitákkal tálaljuk. Megpróbálhatja lencsével vagy babgal is elkészíteni.
Lásd a receptet a hummus elkészítéséhez lépésről lépésre.
Burgerek és tortillák
Burgerek és tortillák
Keverheti a hüvelyeseket zöldségekkel, rizzsel, zabpehelyrel és hamburgert készíthet a keverékkel. Ahhoz, hogy a tészta kissé tömör legyen, formázás előtt hagyja egy ideig a hűtőben. És ha nem, akkor beépítheti őket egy omlettbe, mint a tipikus borsótortilla, és többet készíthet hamburger méretben.
Lásd a Paisana tortilla hamburgerek receptjét.
Mexikói tortilla
Mexikói tortilla
A leggyakoribb töltelékek darált húson, csirkén és zöldségen alapulnak. Miért ne adna hozzá egy marék vörös vagy fekete babot? Vagy hús nélkül is csinálod, és csak hüvelyesekkel és zöldségekkel készíted őket, mint például a kukorica fajitáinkat babgal és paprikával. Időmegtakarítás céljából felhasználhatja az általuk már főtt hüvelyeseket.
Lásd a kukorica Fajitas receptjét babokkal és zöldségekkel.
Zöldségekkel kombinálva
Zöldségekkel kombinálva
Az egyik képlet, amely soha nem mulaszt el, a hüvelyesek és a zöldségek kombinálása. És ha ráadásul eredeti módon és parti megjelenéssel teszi ezt meg, mint ez a hummus és padlizsánimpán, akkor diadalmaskodik, biztos!
Lásd a Timbale receptjét padlizsánnal és hummussal.
Sem a szegények táplálékai, sem a hizlalók. Annak ellenére, hogy a rossz hírnév egy ideje kíséri őket, a hüvelyesek táplálkozási szempontból annyira gazdagok, hogy nem hiányozhatnak az egészséges étrendből . Megtelítenek, rostot adnak, csökkentik a koleszterinszintet … És ezen felül szuper sokoldalúak a konyhában.
Nem kell nehéznek lenniük
A hagyományos receptek kissé emészthetetlenek lehetnek, mert általában zsírral és hússal vannak tele. Talán ideálisak voltak azokban az időkben, amikor nehéz fizikai munkát végeztek … De ma sokkal könnyebb és kiegyensúlyozottabb hüvelyes ételeket készíthetünk, mint a galéria 7 javaslatában, hogy több hüvelyest vegyenek be az étrendbe.
Clara trükk
Legalább hetente háromszor
De jobb, ha négy vagy öt van, mivel gyakran fogyasztják, a fehérjék mellett lassan felszívódó szénhidrátokat szolgáltatnak, amelyek órákig energiát szolgáltatnak és elkerülik a vércukorszint-csúcsokat.
Ezért segítenek megelőzni az elhízást és a cukorbetegséget, eltekintve attól, hogy antioxidáns vegyületeket tartalmaznak, amelyek megakadályozzák a különböző betegségeket.
A gáz nem érvényes kifogás
Ennek oka lehet, hogy nem szokta megemészteni őket. Ne dobja el őket, és növelje jelenlétüket a szokásos étrendben. Azonban a gáz elkerülése érdekében tartsa szem előtt a következő tippeket:
- Egyél kis adagokat. Először 30 g száraz, majd növelje 80 g-ig.
- Hagyd ázni, elég egy éjszakára.
- Főzés közben adjunk hozzá ánizsot, édesköményt vagy köménymagot a vízhez.
- Használjon gyorsfőzőt, ezek jobban megőrzik a tápanyagokat, és időt és energiát takarít meg.
- Elkészítésük másik módja finom pürék vagy krémek, amelyek könnyebben emészthetők.
- A vörös lencse, amelyből nincs bőr, a leginkább emésztő hatású.
Az egészség kincse a kamrádban
A fehérjék, komplex szénhidrátok, rostok, vitaminok és ásványi anyagok egyensúlyának tökéletes táplálékaként határozták meg őket. Az étrendben való jelenlétének növelése előnyökkel jár az egészség és az alak szempontjából.
A tél az ideális évszak a hüvelyesek gasztronómiai és egészséges tulajdonságainak élvezéséhez. Használja ki az alkalmat, hogy élvezze őket egészen addig, amíg egész évben megkedveli, mert a hüvelyesek alapvető élelmiszer, fehérje, energia és olcsó.
Hüvelyesek is!
- A földimogyoró mind dió, mind hüvelyes. Sok B3-vitamint és többszörösen telítetlen zsírsavat tartalmaznak.
- A lupinok sós lében találhatók, és jó minőségű fehérje forrásai.
- A borsó ötvözi a hüvelyesek és a zöldségek tulajdonságait. Használja receptekben burgonyával és rizzsel, sült krumpliban, pörköltben és pürében.
- A tofu szójaból készül, amely szintén hüvelyes. A tofu a legemésztőbb módja ennek a hüvelyesnek az elfogyasztására, amely minden esszenciális aminosavat tartalmaz és elősegíti a nők endokrin egyensúlyát.
Jól megfőtt hüvelyesek
- A csicseriborsót kivéve minden hüvelyes növényt hideg vízben kell főzni.
- Abban az esetben, ha vizet kell adni a főzés során, mindig hidegnek kell lennie. Ne feledje, hogy a bab esetében és lágyabbá tétele érdekében ajánlatos háromszor csökkenteni a főzést egy csepp hideg víz hozzáadásával, függetlenül attól, hogy több folyadékra van-e szükségük. Ez az úgynevezett "megijesztés".
- Egy másik jó tipp, ha csak lehet, használjon év hüvelyeseket, amelyek puhábbak és gyengédek.
- A hüvelyesek főzéséhez ne használjon áztató vizet. Tartalmazhat köveket vagy bőrt, és emellett sötétítheti a pörköltet.
