15 hideg előétel, hogy otthon lepje meg vendégeit

Gazpacho lövések

Valami olyan egyszerű, mint a gazpacho, egy kis fantáziával hideg, könnyű és ellenállhatatlan előételgé válhat. Csak el kell készítenie egy gazpachót (itt van a lépésről lépésre elkészített recept), fel kell osztani lövésekre, és kíséri néhány apró pirítóssal, darált hagymával, borssal és paradicsommal.

Más verziók. Kifinomultabb érzés érdekében a pirítós helyett garnélával vagy nyársra átszúrt garnélával kísérheti. És ha édes változatot szeretnél, próbálj meg eper gazpachót készíteni parmezánforgáccsal.

Montaditos uborka és füstölt lazac

A füstölt lazac szinonimája az ünneplésnek, és remekül illik hideg előételként. Kb. 1 cm vastag uborkaszeleteket vágunk. Tetejére tegyen egy teáskanál kenhető sajtot, majd egy darab füstölt lazacot. Ismételje meg az uborka, a sajt és a füstölt lazac összeszerelését, szerelje fel az első tetejére, szúrjon meg egy fogpiszkálóval, hogy ne szétszedje.

Más verziók. Ugyanezt megteheti lazac helyett ibériai sonkaforgáccsal, krémsajt helyett Roquefort sajttal.

Montaditos salmorejo és szardella

Vágja a kenyeret vékony szeletekre és pirítsa meg. Kenje meg őket salmorejo-val (itt a lépésről lépésre elkészített recept), helyezzen rá egy hengerelt pácolt szardella filét, és díszítse néhány apró darabokra vágott metélőhagymával és néhány kissé összetört rózsaszín borssal.

Hogyan készítsünk pácolt szardellát. Távolítsa el a fejet, a beleket és a gerincet. Mossa meg, szárítsa meg, és tegye egy forrásba. Fűszerezzük őket, fedjük le ecettel és hagyjuk pihenni 2 órán át. Csepegtesse le őket, és tegye egy másik forrásba hámozott és szeletelt fokhagymával, megmosott és apróra vágott petrezselyemmel és olajjal lefedve; és hagyjuk 24 órán át pácolni a hűtőszekrényben.
Más verziók. Szardella helyett szardíniakonzervekkel is elkészítheti.

Tartlets orosz salátával

Ennek az előételnek a elkészítéséhez csak be kell vennie néhány szeletet, amelyeket már a szupermarketben előre főzve értékesítenek, és megtölti őket egy jó orosz salátával (itt van a lépésről lépésre elkészített recept), és tetejére hámozott garnélarákot, kagylót, füstölt lazacot …

Más verziók. Tálalhatjuk lövésekben vagy kis poharakban is, ha nem akarjuk eldobni az ultra-feldolgozott ételeket, vagy nincs kedvünk tartletet készíteni.

Tortilla montaditos

Az omlett a könnyű hideg előételek klasszikusa. Használhat hagyományos burgonya omlettet vagy bármilyen tölteléket (cukkini, spenót, articsóka, paprika …). És hogy ünnepesebb legyen, így is bemutathatja: montaditosban, tetején egy kis paradicsommal és aromás gyógynövényekkel.

Más verziók. A tortilla taquitókat metszheti, vagy becsomagolhatja darabokkal vagy sajtszeletekkel.

Pirítós avokádóval és tőkehal

Tostaditas avokádóval és tőkehal

Vágjon néhány szelet teljes kiőrlésű kenyeret és pirítsa meg. Tetejükre avokádószeleteket, tőkehal carpaccio vagy füstölt tőkehal, retek és paradicsom szeleteket. Könnyű vinaigrettel öltözve , metélőhagymával díszítve.

Más verziók. A füstölt tőkehal helyett lazacot vagy ibériai sonkát tehet.

Montaditos pácolt makréla

A makrélafiléket csíkokra vágjuk, és 2 órán át pácoljuk 1 citrom levével és héjával, 50 ml olajjal és sóval együtt. Vágjon csíkokra kenyérszeleteket és pirítsa meg, fedje le darált borssal és paradicsommal, tetejére helyezze az macerált macerációs csíkokat, és csírákkal díszítse.

Más verziók. Ha nincs ideje, vagy nincs kedve a makréla pácolásához, tehet konzerves makréla, szardínia, szardella, szardella …

Töltött tojás

Főzzük a tojásokat forrásban lévő sós vízben 10 percig. Távolítsa el őket, és hűtse le egy tálban vízzel és jéggel. Hámozza meg a tojásokat, hosszában kettévágja és távolítsa el a sárgáját, ügyelve arra, hogy a fehérek ne törjenek el. Villával összetörjük a sárgáját, majd összekeverjük a lecsepegtetett és pelyhesített tonhalral és egy kevés majonézzel. Töltsük meg a fehéreket a keverékkel, és díszítsük meggy paradicsom, uborka, sárgarépa és retek szeletekkel, valamint aromás gyógynövény levelekkel.

Más verziók. Ha a könnyebb verziót kedveli, cserélje ki a majonézt a töltelékben házi paradicsomszószra. Ha pedig a klasszikus bemutatót szeretné, díszítse piquillo paprika vagy szardella csíkokkal.

Töltött füge

Mossa meg a fügeit, távolítsa el a farkát, és vágja keresztbe anélkül, hogy elérné az alapot. Óvatosan nyissa ki kissé, és töltsön meg egy kis krémsajtot. Töltse fel őket sonkás tekercsekkel, és díszítse néhány rakéta levéllel. Kísérheti őket olajjal, almaecettel és mézzel készített vinegrettel.

Más verziók . Ha édes változatot szeretnél, töltsd fel tejszínhabbal, és töltsd meg hámozott mogyoróval.

Cukkini tekercs zöldségpástétommal

Konyhai mandolin segítségével készítsen vékony szelet cukkinit. Kenje meg őket zöldséges pástétomokkal (hummus, guacamole, olivada …). Tekerje fel őket, és díszítse őket gyógynövény levelekkel vagy hajtásokkal.

Más verziók. Ha nem kedveli a nyers cukkinit, akkor helyettesítheti az uborkával, vagy főzheti úgy, hogy leforrázza vagy pár percig grillezi.

Kagyló pico de gallo-val

A hideg előétel elkészítéséhez csak kagylót kell párolnia, és meg kell töltenie őket egy paradicsomos darával. Vágja a paradicsomot kis kockákra. Fűszerezzük sóval, frissen őrölt borssal és olajjal. Keverjük össze, hogy az összes paradicsom alaposan át legyen impregnálva, és töltsük meg a kagylókat. Tálalás előtt megszórjuk apróra vágott petrezselyemmel és korianderrel.

Más verziók. Nagyon finomak darált borssal és hagymával a paradicsom mellett.

Zöldségpástétom

A zöldséges pástétomok, mint például a hummus vagy a guacamole, ideálisak hideg előételként. Az a trükk, hogy meglepje vendégeit, hogy saját maga készíti el őket helyettük (itt van a házi hummus és guacamole receptje). És ahelyett, hogy néhány zacskós nachóval tálalná őket, tálalja őket például cruditésszel, azaz uborkával, borssal, sárgarépapálcával …

Más verziók. Dúsíthatjuk a hummust pirított szezámmaggal, amelyet úgy készíthetünk, hogy tapadásmentes serpenyőben egy szál olajjal melegítjük őket. És elkészítheti a guacamole paradicsom nélküli változatát úgy, hogy avokádót dörzsöl, majd krémsajttal és kockára vágott hagymával keveri.

Dinnye virágok sonkával

Vágja negyedre a dinnyét, és távolítsa el a magokat és a héjat. Éles kés, mandolin vagy szeletelő segítségével vágjon vékony és egyenletes szeleteket, amelyek törés nélkül hajlíthatók. Terítse szét őket a táblán, ketté-kettőbe fedve őket. Fedjük le ibériai sonka szeletekkel - ha szükséges, vágjuk el, és ha kisebbek, tegyük egymásra -, és virág alakúra gördítsük őket. Az egyes virágok közepére pedig tejföl (2 evőkanál), krémsajt (4 evőkanál), sonkakockák és mosott, szárított és apróra vágott friss menta keverékét tehetjük.

Más verziók. Ha nem akarja annyira bonyolítani az életét, akkor a dinnyét kockákra vagy golyókra vághatja (egy gombóc segítségével), ibériai sonkacsíkkal feltekerheti és nyársra nyársíthatja.

Paradicsom és mozzarella nyárs

Vágja félbe a meggyparadicsomot, tegyen a két fél közé egy kis tömböt vagy egy golyót friss mozzarellát, nyársat a nyársra, és szórja meg friss mosott, szárított és apróra vágott bazsalikommal.

Más verziók. Ha nincs kéznél friss bazsalikom, elkészítheti szárított bazsalikommal. És ha gazdagítani akarja ezt a hideg előételt, csomagoljon minden paradicsomot szardellával vagy savanyított szardellával.

Savanyúságok Banderillas

A banderillák a hideg előételek egyik csillaga. Azon kívül, amelyet már összeszerelve értékesítenek , otthon is elkészítheti a legjobban kedvelt savanyúság és egyéb összetevők felfűzésével. Ezeket olívával, piquillo borssal, pácolt szardellával és fürjtojással készítettük.