Könnyű mártások és vinaigrettes receptek

Könnyű házi majonéz

A turmixgéppohárba tegyen két tojássárgáját, két evőkanál olajat, egy evőkanál citromlevet és egy csipet sót. Helyezze be a keverő karját, működtesse lassú sebességgel, és ne mozgassa addig, amíg a keverék el nem kezd emulgeálni. Adjunk hozzá 200 gramm felvert, fölözött friss sajtot, és folytassuk a verést kis sebességgel és apró mozdulatokkal felfelé és lefelé, hogy az összetevők integrálódjanak anélkül, hogy a majonéz elvesztené állagát. De ha inkább a hagyományos receptet választja, ne hagyja ki a házi majonéz készítését, és felejtse el az edényeket!

Könnyű vinaigrette

Ehhez csak egy evőkanál olívaolajat kell összekevernie egy evőkanál fehérborral vagy almaecettel, dijoni mustárral, sóval, borssal vagy más fűszerekkel vagy aromás gyógynövényekkel (rozmaring, menta …). Ne feledje, hogy sok fűszer zsírégető hatású.

Alacsony kalóriatartalmú mézes mustárszósz

Egy serpenyőben megdinsztel egy apróra vágott fokhagymát egy szál olajjal. Ezután adj hozzá egy pohár húslevest vagy ásványvizet, egy pohár fehérbort, két evőkanál dijoni mustárt és egy teáskanál mézet. Hagyja kb. Öt percig párolni. És adjunk hozzá egy kevés borsot, sót és apróra vágott metélőhagymát. Ha finomabb textúrát szeretne, tálalás előtt átengedheti a turmixgépen.

Könnyű joghurtos szósz

Verjen fel két fölözött joghurtot egy evőkanál olívaolajjal, sóval és borssal. Ha több aromát szeretne adni nekik, adhatunk hozzá fél teáskanál szárított mentát a keverékhez, és néhány friss mentalevelet díszíthetünk.

Könnyű brava szósz

Négy érett paradicsomot mossunk meg, vágjuk ketté és reszeljük le. Aprítson fel egy chilit és pár másodpercig pirítsa meg egy serpenyőben, néhány csepp olajjal. Vegye le az edényt a tűzről, adjon hozzá egy teáskanál édes paprikát és egy teáskanál fűszereset, keverje össze és adjon hozzá egy evőkanál sherry ecetet. Hagyjuk főni néhány pillanatig, és adjuk hozzá a reszelt paradicsomot. Főzze tovább 5-10 percig, állítsa be a sót, ha szükséges, és vezesse át a keveréket a turmixgépen.

Könnyű barbecue szósz

Elkészítéséhez 200 g házi sült paradicsom, 3 evőkanál ecet, 1 gerezd fokhagyma, 1 evőkanál méz, 1 evőkanál mustár, 1 evőkanál Perrins szósz, 1 evőkanál citromlé, só, bors és paprika kell. Hámozzuk meg a fokhagymát, és pépesítsük a paprikával, sóval és borssal. Adja hozzá a mustárt és a mézet, és keverje össze. Adja hozzá a szósz többi összetevőjét, keverje össze, amíg jól be nem épül, és ennyi.

Könnyű tartármártás

A könnyű tartármártás elkészítéséhez szükség van egy fölözött joghurtra, amelyhez apróra vágott petrezselymet, kapribogyót, savanyúságot és hagymát adunk, egy teáskanál régi mustárral, kevés citromlével, borssal és sóval együtt. Ideális kísérni például ezeket a tonhalnyársakat, a fogyás egyik receptjét … könnyű és étvágygerjesztő!

Tsatziki

Hozzávalók: 2 uborka, 3 sovány joghurt, 1 fokhagyma, 1 evőkanál olívaolaj, 2 evőkanál enyhe ecet vagy citromlé, só és menta. Hámozza meg az uborkát és vágja ketté. Távolítsa el a magokat, és aprítsa fel nagyon finomra. Sózzuk meg őket, és hagyjuk pihenni. Hámozzuk meg a fokhagymát, vágjuk fel, és keverjük össze a joghurttal. Adjunk hozzá kevés sót, az uborkát, az olajat és az ecetet, majd keverjük össze újra. Tálalás előtt néhány apróra vágott mentalevéllel egészítsük ki, majd hűtőszekrényben hűtjük.

Uborka szósz

Nagyon könnyű. Hámozzon meg egy fél uborkát, vágjon szeletekre, és 2 percig dinsztelje egy serpenyőben egy teáskanál olajjal. Vigye át a turmixgépen egy fölözött joghurttal, sóval és borssal együtt. És már készen áll a hús- vagy halételekhez, például ezekhez a mellnyársakhoz avokádóval és paradicsommal, ez az egyik csirke recept arra az esetre, amikor már unod az egész napos csirkét.

Kapros mártás

A szósz elkészítéséhez csak össze kell keverni a felvert tojássárgáját, egy evőkanál mustárral, egy evőkanál olívaolajjal, citromlével, sóval és egy kevés apróra vágott kaporral. Ez egy aromás és finom szósz, amely csodálatosan illik a hús és a hal kíséretéhez.

Alma püré

A szuper kalóriatartalmú szószok és oldalak alternatívája a gyümölcs- és zöldségpüré, mint ez az alma. Ehhez hámozzon meg és aprítson négy almát, majd tegye őket egy fazékba. Adjunk hozzá két evőkanál barna cukrot, három evőkanál fehérbort, egy kevés citromlevet és egy teáskanál olívaolajat. Letakarva lassú tűzön főzzük. Bármilyen húsnál jól néz ki.

Hummus

A zöldséges pástétomok, például a guacamole vagy a hummus, jó alternatívát jelentenek a majonézzel és más nehéz szószokkal szemben. És a közhiedelemmel ellentétben nem kell túlságosan kalóriaknak lenniük, ha például a szuper könnyű csicseriborsó hummusunkhoz hasonlóan az olívaolajat helyettesítjük a sovány joghurttal.

Amint látta ezekben a könnyű mártások receptjeiben, nem minden saláta vagy tészta szósz szuper nehéz. Néha csak egy összetevőt kell helyettesítenie egy másikkal, választania kell egy kevésbé kalóriatartalmúat, vagy csökkentenie kell annak mennyiségét , hogy a bomba szósz 100% -ban bűntudatmentes mártássá váljon . Itt vannak az összes trükk.

Csillag összetevők a szósz receptek könnyítéséhez

Joghurt. Alapul szolgál a szószok elkészítéséhez, valamint csökkenti vagy kicseréli a hagyományos receptek bombájának egyes összetevőit.
Mustár. Az ókori vagy dijoni mustár az egyik legkönnyebb hagyományos szósz. És ha nem, akkor nézze meg ezeket a sorokat a kalória rangsorban …
Zöldségek. A lencse és a csicseriborsó pástétom, mint például a hummus, jó alternatíva a majonéz számára. Használhatja mindkettőt hús, hal és zöldség kíséreteként, vagy hogy több ízt adjon a szendvicseknek, ahogy ezt ínyenc ízű, egyszerű, egészséges szendvicsünkben tettük .
Gyümölcsök és zöldségek. Néha a majonézt csak házi paradicsommártással vagy sárgarépával, tökkel, almapürével kell helyettesíteni … Ízletes, könnyű és szuper egészséges alternatíva.

Hány kalória 100 gramm …

Joghurt: 59 kalória
Mustár: 66 kalória
Ketchup: 112 kalória
Hummus: 166 kalória
Majonéz: 680 kalória

Könnyű majonézünk más változatai

Azon kívül, amelyet a képgalériában javasoltunk, és amelyben szinte az összes olajat kicseréltük felvert sovány friss sajttal, más lehetőségei is vannak:

Az olaj nagy részét ásványvízzel vagy sovány tejjel is helyettesítheti. Csakúgy, mint az olaj esetében, nagyon lassan kell hozzáadni, miközben a tojást felverjük a keverővel.
Vágd le joghurttal. Egy másik nagyon hasznos lehetőség az, hogy hasonló mennyiségben keverjük alacsony zsírtartalmú természetes joghurttal. Bár ez egy kissé savasabb mártást eredményez, sok kalóriát spórol meg!