Könnyű és finom vegán hamburger receptek

Lencse hamburger gyümölcsökkel

A főtt lencse a vegán hamburgerek egyik klasszikus alapja. Ebben az esetben, hogy eredeti érzetet nyújtsunk hozzá, egy gyümölcsdarabbal kísértük, amely remekül érzi magát.

Hozzávalók

Tálalás 4: 480 g főtt lencse - 1 hagyma - 30 g apróra vágott mandula - 1 fokhagyma - 1 mész - 2 ág menta és 2 koriander - lila hagyma - 100 g mangó - 100 g ananász - 2 evőkanál. szója joghurt - 2 teáskanál. curry - 4 bécsi kenyér - olaj - só és bors.

Hogyan készítsünk lencsés hamburgert

Melegítse elő a sütőt 180 ° -ra.
Hámozzon meg és aprítson fel 1/2 lilahagymát; Keverjük össze a lime levével, az apróra vágott korianderrel és a mentával. Hozzáadjuk a kockákra vágott gyümölcsöket, megkeverjük és hagyjuk 30 percig pácolni.
Hámozzuk meg és aprítsuk fel a hagymát, majd olajjal serpenyőben karamellizáljuk 15 percig.
Hámozza meg a fokhagymát, és engedje le a lencsét. Daráljuk meg a fokhagymával, a karamellizált hagymával, 1 ek. curry, só és bors, amíg pürét nem kapunk.
Formázzon 4 hamburgert, takarja be a mandulába, tegye a zsírlemezre tepsire és 10-12 percig grillezze.
Keverje össze a joghurtot a többi curry-vel.
Töltsük meg a zsemlét hamburgerrel, a mártással, valamint a gyümölcs- és hagymakivonattal.

Bab- és quinoa-hamburgerek

A bab és a quinoa is más finom vegán hamburger .

Hozzávalók

4 fő részére: 200 g főtt pinto bab - 150 g 20 percig áztatott és mosott quinoa - 230 g zöldségleves vagy víz - 60 g hagyma - 1 gerezd fokhagyma - 40 g sárgarépa - 20 g fehérrépa - 30 g cukkini - só és bors.

Hogyan készítsünk Quinoa Bean hamburgert

A quinoát megfőzzük a húslevesben hidegtől, majd ha forrni kezd, fedjük le és pároljuk 15 percig, vagy amíg folyadék nem marad.
Hagyja pihenni, majd még 10 percig lefedve. Kenje meg a quinoát egy tálcán, adjon hozzá fűszereket, sót és borsot, és addig dolgozzon a kezével, amíg homogén pasztát nem kap.
A többi zöldséget megdinszteljük és hozzáadjuk a tésztához.
Gyúrja a babot a kezével, amíg kemény állagot nem kap, adja hozzá az előző tésztához, alaposan keverje össze és hagyja pihenni.
Formázzon hamburgert és engedje át a liszten. Mindkét oldalon grillezzük, és salátával vagy zöldséges hash-kal tálaljuk.

Ha időt szeretne megtakarítani, használhat előre főzött quinoát.

Quinoa és lencse hamburger

A Quinoa nagyon jól kombinálható egy másik hüvelyesrel, a lencsével, így teljesebb növényi fehérjéket kap.

Hozzávalók

Tálalás 4: 200 g quinoa - 200 g főtt barna lencse - 4 hamburger zsemle - 2 evőkanál tahini (szezámmassza) - 60 g zsemlemorzsa - 1 sárgarépa - 1 hagyma - 1 uborka - 1 fokhagyma - 1 paradicsom - 1 szójajoghurt - petrezselyem - kömény - szárított menta (opcionális) - 4 saláta levél - olaj - só és bors.

Hogyan készítsünk Quinoa lencse hamburgert

Mossuk meg a quinoát, és főzzük 10 percig, vagy a gyártó által megadott időtartamig úgy, hogy al dente maradjon, a térfogat kétszeres sós vízével. Lecsepegtetjük és félretesszük.
Öblítse le a lencsét és enyhén törje össze, anélkül, hogy pürévé válna.
Hozzáadjuk a quinoát, a hámozott és reszelt sárgarépát, 1 evőkanál joghurtot, sót és borsot, és összekeverjük.
Hozzáadjuk a megmosott és darált fokhagymát és petrezselymet, a tahinit és a fél teáskanál köményt, majd újra összekeverjük.
Formázzon 4 hamburgert, takarja le zsemlemorzsába és pirítsa meg oldalanként 4 percig egy serpenyőben 1 evőkanál forró olajjal.
Hámozzuk meg és aprítsuk fel az uborkát. Keverje össze a többi joghurttal, 1 evőkanál olajjal, mentával, sóval és borssal.
Mossa meg a paradicsomot, hámozza meg a hagymát és vágja szeletekre.
Mossa és szárítsa meg a salátát; minden kenyér aljára tegyen 1 lapot.
A tetejére kenjük a paradicsomot, a hagymát és a hamburgert, felöntjük a mártással és letakarjuk a kenyér másik felével.

Időmegtakarítás céljából választhatja az előre főzött quinoa alkalmazását.

Karfiol és tofu hamburgerek

A vegán hamburgerek szerkezetének megteremtésére szolgáló másik összetevő a karfiol, amely kombinálható tofuval, szójababból és vízből, így nem hiányzik belőle a növényi fehérje.

Hozzávalók

4 fő részére: 400 g karfiol - 200 g tofu - 1 újhagyma - 50 g vegyes mag - zsemlemorzsa - 1 teáskanál oregánó - só.

Karfiol és tofu hamburgerek készítése

Tisztítsa meg a karfiolt. Távolítsa el a szárakat és vágja gallyakká. Mossuk meg, pároljuk 10 percig, és aprítsuk fel.
Tisztítsa meg és mossa meg a metélőhagymát, szárítsa meg és reszelje le.
Egy tálba tesszük a karfiolt, a tofut, a metélőhagymát, az oregánót, a magokat, az 50 g zsemlemorzsát és a sót, és addig turmixoljuk, amíg minden össze nem áll.
Osszuk el a tésztát 8 egyenlő részre, formáljunk velük annyi golyót, és simítsuk el, hogy hamburgert kapjunk.
Tegye a sütőpapírral bélelt tányérra, és 10 percig pirítsa a 200 ° -ra előmelegített sütőben, amíg aranybarna nem lesz.
Tálaljuk a hamburgereket forrón, például paradicsom- és uborkasaláta kíséretében.

Ha a tészta túl száraz, adhat hozzá egy kevés tejszerű tejet vagy szójajoghurtot, mielőtt elkészítené a hamburgert. És ha kevés az állaga, akkor adhat hozzá több kenyeret.

Zabpehely és zöldség hamburgerek

A reggeli, a palacsinta és a süti mellett az egészséges zabpehelyből vegán hamburgerek is készülnek.

Hozzávalók

Tálalás 4: 200 g zabpehely - 1 hagyma - 1 sárgarépa - 1 zöld paprika - 1 gerezd fokhagyma - 1 evőkanál zabpehely vagy zsemlemorzsa - 1 szál friss koriander vagy petrezselyem - olívaolaj - só és Bors.

Hogyan készítsünk zabburgereket

Helyezze a zabpelyhet egy tálba, térfogatának felét adja vízbe, és hagyja pihenni.
Kaparja el és mossa meg a sárgarépát. Hámozzuk meg a hagymát és a fokhagymagerezdet. Mossa és szárítsa meg a koriandert és a borsot. Vágj mindent nagyon finomra.
Lecsepegtetjük a zabpelyhet és összekeverjük ezzel a darával. Sózzuk, borsozzuk, és apránként adjunk hozzá lisztet vagy zsemlemorzsát, amíg a keverék állaga nem lesz.
Nedves kézzel vegyen be egy adag tésztát, és formázza gömbbé. Ezután kissé simítsa el őket, helyezze át egy fűtött serpenyőbe olajjal és csak simítsa meg egy spatulával.
Sütjük a pogácsákat oldalanként 3-4 percig, óvatosan forgatva, és forrón tálaljuk.

Annak megakadályozása érdekében, hogy a hamburgerek megdőljenek, amikor megfordítja őket, meg kell várni, amíg arany kéreg képződik.

Quinoa zabburger

Itt vannak más vegán hamburgerek, amelyek quinoával készülnek, és ebben az esetben hengerelt zabbal és szójajoghurttal kombinálják.

Hozzávalók

4 adag: 250 g quinoa - 1 sárgarépa - 1 fokhagyma - 4 evőkanál hengerelt zab - 2 evőkanál szójajoghurt - 1 ág petrezselyem - szárított provence-i gyógynövények - 4 evőkanál zsemlemorzsa - olívaolaj - bors és Só.

Hogyan készítsünk Quinoa Zab hamburgert

A quinoát sós vízben főzzük a csomagoláson feltüntetett ideig.
Lecsepegtetjük és összekeverjük a hengerelt zabbal és a reszelt sárgarépával. Hozzáadjuk a joghurtot, a zsemlemorzsát, 1 teáskanál provence-i gyógynövényeket, valamint a megmosott és darált petrezselymet és fokhagymát.
Sózzuk, borsozzuk, gyúrjuk össze, formázzunk 4 hamburgert és grillezzük néhány csepp olajjal 2 percig mindkét oldalon.
Tálaljuk pita kenyéren, salátával és házi guacamollal (íme a recept, hogy 5 egyszerű lépésben elkészítsük).

Burgonya és sárgarépa hamburger

A burgonya és a sárgarépa nagyon jól passzol vegán hamburgerek készítéséhez.

Hozzávalók

4: 4 közepes burgonya - 2 sárgarépa - 1 zöldbors - 1 pirospaprika - 1 hagyma - 1 gerezd fokhagyma - néhány petrezselyemlevél - olívaolaj - só és bors.

Hogyan készítsünk burgonyahamburgert

Hámozzuk meg a burgonyát és a sárgarépát, és vágjuk ketté.
Egy edényben forrásban lévő vízzel kb. 30 percig főzzük őket.
Jól lecsepegtetjük és öntsük egy edénybe, villával pépesítsük és tartalékoljuk.
Mossuk meg és aprítsuk fel a paprikát és a hagymát. A fokhagymát meghámozzuk és apróra daráljuk. Sütjük mindent egy serpenyőben 8-10 percig, amíg aranyszínű nem lesz.
Vegyük le a tűzről, és adjuk hozzá a mártást a burgonyához és a sárgarépához.
Sózzuk, borsozzuk, adjunk hozzá néhány apróra vágott petrezselyemlevelet, alaposan keverjük össze, és tegyük 1 órára hűtőbe.
Formázzon hamburgert a tésztával, és jelölje meg őket egy forró serpenyőben néhány csepp olívaolajjal.
Befejezzük őket 200 ° C-os sütőben 3-4 percig.
Tálaljuk magkenyérrel és friss salátalevelekkel.

A hamburger tésztához hozzáadhatja azokat a fűszernövényeket, amelyek a legjobban tetszenek, így több aromás hamburgert kap.

Texturált szójaburger

És természetesen nem hiányozhattak a texturált szójahamburgerekből , amelyeket szójahúsnak neveztek; vegán és vegetáriánus termék , amelyet nagyon gyakran használnak, mintha darált hús lenne.

Hozzávalók

4: 2 zöldpaprikát - 2 pirospaprikát - 2 hagymát - 200g finom textúrájú szóját - lisztet - sót és borsot szolgál fel.

Hogyan készítsünk texturált szója hamburgert

Áztassa a texturált szójababot körülbelül kétszer annyi vízben, mint a szójabab, amíg megpuhul (a finom csak néhány percet vesz igénybe).
Mossa meg a zöldségeket, és kés, mandolin vagy daráló segítségével aprítsa fel nagyon finomra.
A szójababot jól szűrje le egy szűrőedény felett, és keverje össze a darált zöldségekkel.
Sózzuk, borsozzuk, keverjük össze, és lassan adjunk hozzá egy kevés lisztet (legfeljebb egy vagy két evőkanál a kívánt állagtól függően).
Gyúrja a kezével, amíg az összetevők össze nem épülnek és elegendő állagúak a hamburgerek kialakításához.
Alakítsa meg a hamburgereket, és süsse meg rácson, kevés olajjal.