Tudom, hogy mi orvosok nagyon ragaszkodunk ahhoz, hogy az étrendben növeljük a rostban gazdag ételek fogyasztását. Alapvetően két okból van, mert jobb egészségre változik, és mivel segít a fogyásban és az éhség megszüntetésében is.
Hogyan segít nekünk
A rostban gazdag ételek fogyasztása több okból is előnyös:
- Hosszabb ideig elveszi az éhségünket.
- Ez stabilabbá teszi a vércukorszintet, elkerülve a vércukorszint-emelkedéseket, amelyek éhségérzethez vezethetnek.
- Csökkenti a vérzsírszintet, ami védi a szív- és érrendszer egészségét.
- Szabályozza a béltranzitot, elkerülve a székrekedést.
- Ellensúlyozza a bél savasságát, megvédve a vastagbélráktól.
Mi az élelmi rost
Amikor rostról beszélünk, ezt egy olyan növényi eredetű anyagra hivatkozva tesszük, amely általában jelen van étrendünkben, gyümölcsökben, zöldségekben, gabonafélékben, hüvelyesekben és diófélékben. Az állati termékekből hiányzik a rost. Általánosságban azt mondhatnánk, hogy bizonyos termékek emészthetetlen részét képezik. És kétféle rostot különböztetünk meg: oldható és oldhatatlan.
Mi az oldható rost
Ezek a gyümölcsök vagy zöldséglevelek pépében található pektinek, ínyek és nyálkák. Ez a rost serkenti a nyálfolyást és késlelteti a gyomor kiürülését. Vízzel hidratálva géleket és viszkózus anyagokat képez, amelyek növelik a székletet és megkönnyítik annak kiürítését.
Másrészt erjed és bosszantó gázt is okozhat, ezért mérni kell, és fokozatosan növelni kell a mennyiséget, ha keveset szed.
Milyen ételek gazdagok oldható rostokban
Hüvelyesek (bab, lencse, csicseriborsó stb.), Burgonya, sárgarépa, brokkoli, zab, alma, banán és diófélék.
Mi az oldhatatlan rost
Élelmiszerből származó cellulózok, ligninek és hemicellulózok alkotják. Feladata, hogy felszívja a vizet az emésztőrendszerben, és megkönnyíti a bélmozgást.
Milyen ételek gazdagok oldhatatlan rostokban
Búzakorpa, teljes kiőrlésű kenyér, teljes kiőrlésű gabona, néhány gyümölcs és paradicsom héja, karfiol és zeller, többek között ételek.
Mennyi rostra van szükségünk
Naponta körülbelül 30 g rostot kell fogyasztanunk mindkét típus között, az oldhatatlan és oldható 3: 1 arányban, vagyis háromszor több oldhatatlan rostot, mint az oldható rostot.
Honnan vesszük?
A legtöbb növényi eredetű élelmiszer mindkét típus keverékét tartalmazza, bár az oldhatatlan általában bőségesebb. Az összes rostban leggazdagabb ételek - anélkül, hogy megkülönböztetnék az egyik típust a másiktól - teljes kiőrlésű gabonafélék, hüvelyesek és diófélék.
Egyszerű módja annak, hogy megtudjuk, mely ételekben van a legtöbb rost
Ötletképpen elmondható, hogy a gyümölcsök átlagosan 1,5 g rostot tartalmaznak 100 g termékre; zöldségfélék, 2–3 g rost / 100 g termék; és szárított hüvelyesek, körülbelül 4 g rost / 100 g termék.
De ha tudni akarja, hogyan vegyen be több rostban gazdag ételt az étrendbe a számológép használata nélkül, ne hagyjon ki 15 egyszerű trükköt, hogy több rostot vegyen be.
