Miért rossz a hozzáadott cukor?

Sokkal veszélyesebb, mint gondolnád …

A cukor annyira jelen van a közös fogyasztási cikkekben, hogy az elmúlt években megdupláztuk a bevitt mennyiséget anélkül, hogy tudnánk róla, és ez nem tesz jót az egészségünknek …

25 g a WHO által ajánlott napi cukormennyiség. Spanyolországban meghaladjuk a 71 g-ot, és ettől kövérek vagyunk.
A spanyolok 60,9% -a túlsúlyos, 21,6% -a szenved elhízással, a gyermekek 40% -ának pedig súlyproblémái vannak.
Az összes rák 20% -át a túlsúly okozza.

A jó hír az, hogy leválaszthatja ezt az anyagot, amelyet az étkezési szorongás egyik okának tartanak, és ez könnyebb, mint gondolná. Megmondjuk, milyen veszélyekkel jár a hozzáadott cukor, és hogyan lehet ettől elmenekülni.

20 cukorkocka uzsonnára?

Vegyük például Carlos, egy vidám és mosolygós, 10 éves fiú esetét. Minden reggel fogyasszon tejet cukros kakaóval és cukros gabonafélékkel. A szünet kedvéért hozza levedobozát és egy egyedi csomag sütit. Otthon ma pörköltet eszik burgonyával, holnap rizst zöldségekkel. Uzsonnára eper turmixot és kenyeret kakaókrémmel. 9 évesen kolbászt és burgonyát vacsorázik, édesanyja gyümölcsöt kínál neki. Alvás előtt mini kísérletet tesz a kamrába, és van néhány süteménye.

Mit eszik a kis Carlos?

Amit a kis Carlos leginkább a nap folyamán eszik, az a cukor. És nem közvetlenül. Egyik szülő sem adna gyermekének 20 cukorkockát uzsonnára … de ott vannak, hozzáadott cukor formájában gyümölcslében, kakaóban … De kolbászban, perecben és minden olyan ultrafeldolgozottban is, amely általában kamránkban található, amint azt dietetikus-táplálkozási szakember és Carlos Ríos, a CLARA blogger magyarázza Eat igazi ételt című könyvében (Paidós szerk.).

Figyelem az adatokra:

Egy gyorsétteremben legfeljebb négy kockacukor lehet.
Két keksznek legfeljebb egy kockája lehet.
Egy adag sushi három cukorkockát tartalmazhat.

Az adatok ott vannak (és riasztóak)

A hozzáadott cukor annyira jelen van étrendünkben, hogy egy 8 éves fiú ma már több cukrot vett be ebben a korban, mint nagyapja egész életében - áll az ANIBES tanulmány szerint. És ez az, hogy mielőtt a cukor fogyasztása szórványos volt. Különleges időpontokban (születésnapok, karácsony …) és házi készítésű készítményekben vették. Ma megháromszoroztuk ezt a fogyasztást.

Rejtett cukor. E tanulmány szerint napi 71,5 gramm cukrot veszünk fel, és nem is vagyunk tisztában vele, mert olyan termékekben van jelen, amelyeket soha nem mondanánk el.

A cukor hízik és túlsúlyossá tesz

A felesleges cukor több zsír felhalmozódását okozza a szervezetben. Minél több cukrot eszel, annál több zsír halmozódik fel. Eleinte a test ott helyezi a zsírt, ahol nem zavarja (a szamárra, a patronszíjakra, a belső combra, a karokra, a kettős állra …), de aztán a zsírt oda rakja, ahova tud: hasba, a szív köré, a vesék köré … mindenhol.

Következmények? Zsíros máj, a szív- és érrendszeri betegségek kockázata … és az elhízás.

A cukor (és nagyon is) növeli a rák kockázatát

A cukor (nagyon) növeli a rák kockázatát

Az elhízás számos ráktípus (mell, vastagbél, vese, hasnyálmirigy …) megfertőződésének fokozott kockázatával függ össze.

Figyeljen az adatokra. Becslések szerint az összes ráktípus 20% -a mögött a túlsúly áll. De azt is látták, hogy a hozzáadott cukor feleslegének fogyasztása összefügg a rák kockázatának megnövekedésével a nem elhízott és nem túlsúlyos embereknél is.

Ez növeli a cukorbetegségben szenvedés esélyét is

Amikor újra és újra nagy mennyiségű cukrot fogyasztunk, túl stimuláljuk az inzulin termelését, egy olyan hormont, amely a felesleges cukrot kiveszi a vérből és a szövetekbe, ahol zsírként felhalmozódik.

Az inzulint nem szabad szabadon elkölteni. Az évek során, ha folyamatosan túlzásba vesszük, az inzulin leállhat, és a vércukorszint mindig magas lesz, és még inzulinszekrécióval sem csökken. Ezt a 2-es típusú cukorbetegségnek hívjuk.
„Naponta több mint ezer ember kezd cukorbeteg lenni Spanyolországban. És ezeknek az eseteknek csaknem 90% -a elhízott ”- mondja José López Alba, endokrinológus és a Spanyol Diabetes Társaság kommunikációs igazgatója. Gondoljon arra, hogy ha a 2-es típusú cukorbetegség eltűnik, a szívrohamok harmada és a 7-es stroke-ból 1 elkerülhető.

Ronthatja emlékezetünket, és öregíthet minket

A cukorban gazdag étrend hosszú távon olyan változásokat idéz elő az idegrendszerben, amelyek kognitív állapotromlást és memóriaproblémákat okoznak. Ahogy Ríos kifejti: „mítosz, hogy az agynak cukorra van szüksége. Amire szüksége van, az a glükóz, amelyet gyümölcsökből, hüvelyesekből, teljes kiőrlésű gabonákból nyerhet … ”.

Továbbá, "a cukor a kollagén természetes ellensége", a híres bőrgyógyász, Nicholas Perricone nem fáraszt elismételni. Ha a cukormolekulák feleslegben vannak, akkor tapadnak a kollagénrostokra, és elveszítik rugalmasságukat. A bőr megereszkedett és felgyorsul a korai öregedés. Tehát, ha le akarja állítani az arc és a test ráncait, azon túl, hogy naponta felveszi az öregedésgátló krémeket, ne használja a cukrot.
Bebizonyosodott az is, hogy a vércukorszint ingadozása energia nélkül hagy bennünket, ami bármilyen fizikai tevékenységre késztet bennünket. Minél ultrafeldolgozottabban eszünk hozzáadott cukrokkal, annál nagyobb a letargia érzése. És ezzel minél kevesebb sportot űzünk, és minél mozgásszegényebb életmódot folytatunk, annál inkább nő a túlsúly és az elhízás kockázata … És ezzel az ördögi körrel kezdjük elölről.

Meggyőztél, hogyan mondjak le?

Ultra feldolgozott termékek vesznek körül minket, amelyek a cukrot lisztekkel, olajokkal, sóval és ízfokozókkal kombinálják. Igazi mérnöki alkotások, amelyeket étvágygerjesztőnek és ellenállhatatlannak hoztak létre. Tehát amikor fogyasztjuk őket, nem állhatunk meg. Kiakadtunk, de … csak jóllakunk.

Miért? „A gyártók azt akarják, hogy a termékek nagyon finomak legyenek, és megnehezítsék számunkra, hogy abbahagyjuk az evést. Ezért, amikor cukorról beszélünk, általában „függőségről” beszélünk, mintha drogról lenne szó. Nem, de az a módszer, ahogyan megtanítjuk a betegek szájpadlásának átnevelését, olyan, mintha gyógyszer lenne, apránként csökkentve a fogyasztását ”- jegyzi meg Ángela Quintas táplálkozási szakember, az Adelgaza para siempre (Ed. Planeta) szerzője ).

Tesztünkkel fedezze fel, hogy kötődik-e a cukorhoz, majd tanulja meg, mi a cukor alternatívája, és hogyan lehet apránként leszállni a horogról.

Hány cukor van otthon?

Nyissa ki a hűtőszekrényt, és ellenőrizze minden hozzávalóját. Meg fog lepődni.

Frissítők. Egy doboz kóla 35 g cukrot (8,7 kocka) tartalmaz.
Turmixok és nedűk. Egy dobozban legfeljebb 36,7 g cukor (9 kocka) fér el.
Tej kakaóval. Egy pohár kakaótejben 29 g cukor van.
Gabonafélék. Néhány egészségesként értékesített termék 100 g-ban 20 g cukrot tartalmaz.
Csokoládé. A fél tabletta cukor lehet. Válassza azokat, amelyek több mint 80% kakaót tartalmaznak.
Paradicsom. Egy 300 g-os üveg paradicsomszósz 37,5 g-ot tartalmaz.
Öltözködés. A cézár szósz általában körülbelül 7 g.
Keleti szószok. Néhány esetben akár 52% cukor is lehet.
Ketchup. Egy evőkanál szósz egy evőkanál cukrot tartalmaz.

A cukor lemondásához tudnia kell, hogy hol van

Az igazság az, hogy mindenhol van. Túl sok cukrot adnak több száz feldolgozott termékhez, és ez nem egészséges. És azért teszik, mert olcsó összetevő, amely tartósítószerként működik, és ráadásul a termékhez hasonlóbbá válik, és aki megpróbálja, meg akarja ismételni. „Az ipar hatalmas mennyiségben és sokféle termékben használja, anélkül, hogy tudnánk, hogyan ismerjük fel őket, hogy gyors elfogadást és hosszabb lejárati időt érjünk el. A cukor sem méreg, ahogy sokan állítják, vagyis egy teáskanál kávé nem öl meg senkit, de mivel nem is szükséges, mert a lehető legkevesebb bevitelre vonatkozó tanács nem rossz tanács ”- magyarázza nagy sikerrel az orvos. Carlos Casabona, a Te választod, mit eszel (Paidós szerk.) Című könyv szerzője.

Egészségünk gondozásához tudnunk kell a címkék olvasását: "Egyre jobban tisztában kell lennünk azzal, hogy reményünk és életminőségünk nagymértékben függ választásainktól" - teszi hozzá López Alba endokrinológus.

Vegye tudomásul, mire kell figyelnie, hogy jó döntéseket hozzon a megvásárolni kívánt termékekkel kapcsolatban.

Ha a termék cukorral rendelkezik az összetevők között, akkor áttekinthetjük a tápértéket, amely abban a részben jelenik meg, ahol azt mondja, hogy "mely cukrokról".
A mennyiséget általában 100 g / ml termékenként adják meg.
Végezzen egyösszegű számításokat. Minden csomó 4 g. Osszuk el a gramm cukrot 4-gyel. Nem tűnik kevésnek a kapott mennyiség?

Mi van, ha azt mondja, hogy nincs hozzáadott cukora?

Ha a csomagoláson feltüntetik, hogy nincs hozzáadott cukor, ne tévesszen meg, ez nem azt jelenti, hogy nem tartalmaz cukrot, mivel ez más összetevőkből is származhat. Ezért fontos megvizsgálni a tápanyag-összetételt, de az összetevők listáját is.

Rejtett cukor. A címkén, az összetevők felsorolásában a cukor számos más neve mellett megjelenhet, például szacharóz, fruktóz, szőlőcukor, glükóz, melasz, juharszirup, kukorica …

És hogy ne legyen kétséged afelől, hogy mennyi cukor van abban, amit eszel, mindig könnyebb tudni, hogy főzöl-e, mint ha megveszed.

Édesítők, egészségesek vagy problémát jelentenek?

Az édesítőszerek a legtöbb feldolgozott élelmiszerben vannak jelen, amelyeket 0% cukorként hirdetnek. Annak ellenére, hogy biztonságban van, „jobb, ha nem él vissza velük. Olyan édes igényt teremthetnek, amelyet nagyon nehéz kielégíteni ”- magyarázza María Astudillo, az ALEA Consulta Dietética igazgatója. "Ha egész nap édesített italokat és alacsony kalóriatartalmú vagy sovány termékeket fogyasztunk, de sok édesítőszer van benne, akkor nem az édes íz függőségét kezeljük, hanem egy egyszerű megoldással" foltozzuk "a problémát" - figyelmeztet Angela Quintas.

Ezenkívül az édesítőszerekkel való visszaélés a bél mikrobiotájának változásával jár. "Ezek a változások nagyon különböző patológiákkal hozhatók kapcsolatba" - teszi hozzá Quintas.

Táplálkozási irodánkban megtudhatja, hogy a cukor édesítőszerekkel történő helyettesítése segít-e a fogyásban.