A vegán és vegetáriánus étrend elsöprése után a táplálékélesztő mindenféle étrendbe és új étkezési trendbe beindult . És ez az, hogy az egyéb előnyök mellett szinte ugyanolyan íze van, mint a sajtnak, de nem hízik meg. De mi is pontosan a táplálékélesztő, milyen tulajdonságokkal rendelkezik, hogyan használható és ami még fontosabb: valóban olyan egészséges, mint mondják?
Mi a táplálékélesztő?
A táplálékélesztő az élesztő inaktív formája, amelyet megerősítő táplálékként használnak. Állaga és íze a parmezán sajtra emlékeztet. Arany színű, pehelyben vagy porban értékesítik. És megtalálható a legtöbb természetes és biotáplálékban, sőt néhány szupermarketben is.
- Ásványi anyag, gabonafélék, növény …? Nem. Ez egysejtű mikroorganizmus, amely főleg cukrokkal táplálkozik, vitaminokat és aminosavakat termel, ezért tekinthető bennük gazdag szuperélelmiszernek.
- Hogyan szerezhető be? Nád- vagy répacukor-melasz erjesztéséből állítják elő, majd mossák, és pasztőrözési és szárítási folyamatnak vetik alá, amely inaktívvá teszi. A sörélesztővel ellentétben ez az élesztő nem marad fermentált ital vagy termékkészítési folyamat maradványa. Kifejezetten élelmiszer-fogyasztásra termesztik, ami kedvez annak, hogy kevesebb maradványa van, több vitamint és ásványi anyagot tartalmaz, valamint jobb az íze.
- Van valamilyen kockázata? Nem. A candida élesztő egy másik törzse, amely a gyártási folyamat során inaktiválva nem jelent semmiféle kockázatot kandidózis vagy más típusú élesztőre való érzékenység esetén. A test úgy kezeli, mint bármely más ételt.
El Granero táplálékélesztő, 8,50 €
Táplálkozási élesztő: tulajdonságok és előnyök
És miért értékelik ma annyira? Nos, mivel vitaminokban, ásványi anyagokban és rostokban gazdag, magas biológiai értékű fehérjéket biztosít, és alternatívája a sajtnak azoknak, akik nem tolerálják a tejtermékeket vagy a vegánokat, és nem fogyasztanak semmilyen állati eredetű terméket (még tejterméket vagy tojást sem).
- Nagyon sok tápanyagot tartalmaz. Legfeljebb 16 aminosav, beleértve az összes esszenciálisat; 14 ásványi anyag, például foszfor, magnézium és króm; és 17 vitamin.
- Tele van fehérjével. Táplálkozási összetételének csaknem háromnegyede fehérje. De más fehérjében gazdag növényi ételektől eltérően szinte nincs benne zsír (ellentétben a dióval) vagy szinte szénhidrát (a hüvelyesek igen), ezért nem hizlal.
- Vírusellenes és antibakteriális tulajdonságokkal rendelkezik. Segíthet az olyan állapotok természetes kezelésében, mint a candida fertőzések vagy a pattanások, valamint az immunrendszerünk fokozásában.
- Vigyázzon a bőrre, a körmökre és a hajra. Jó rostforrás, könnyen emészthető aminosavak, B-vitaminok és ásványi anyagok, amelyek mindegyike szépítő tulajdonságokkal rendelkezik, amelyek segítenek a bőr, a körmök és a haj egészséges és fényes megőrzésében.
- Ez jót tesz az agynak. Vitaminkomplexuma van, amely energiát biztosít és segít fenntartani a megfelelő agyműködést.
Hogyan lehet táplálékélesztőt beépíteni a receptekbe
Tulajdonságai, állaga és íze miatt a táplálékélesztőt a sajt jó alternatívájának tekintik. Használhatja valamennyi ételének gazdagítására, mint a reszelt sajt, és krémesebb textúrát ad a krémeknek, leveseknek, salátáknak, sült zöldségeknek és még a desszerteknek is.
Receptek táplálékélesztővel
- Vegán sajt. Élelmiszer-feldolgozóba vagy konyhai robotgépbe tegyen 3 evőkanál táplálékélesztőt, 3⁄4 csésze nyers kesudiót, kevés fokhagymaport és kevés sót. Turmixoljuk össze, amíg alaposan össze nem keveredik, és tésztaételek, zöldségpürék vagy saláták dúsítására használjuk. Fedezzen fel további vegán recepteket.
- Növényi majonéz. A turmixpohárban keverjünk össze háromnegyed csésze ásványvizet egy csésze hámozott, nyers napraforgómaggal és egy evőkanál táplálékélesztővel. Turmixoljon mindent a turmixgépben, amíg krémes és sima textúrát nem kap, és ennyi.
- Mártás mártással. Törjön össze 1⁄4 csésze élesztőt egy marék hámozott, nyers napraforgómaggal és egy gerezd fokhagymával. Másrészt 150 g báránysalátát összetör egy citromlével és pár evőkanál olívaolajjal. És keverd össze az egészet.
- Fűszerezés. Ízesíthet leveseit, krémeit és salátáit közvetlenül pelyhekkel vagy tápláló élesztőporral.
Superfoods táplálékélesztő, 10,80 €
