Escalivada: lépésről lépésre recept, amely mindig jól néz ki

Az escalivada a katalán konyha egyik hagyományos étele, bár más régiókban, például Valenciában, Murciában vagy Aragonban is fogyasztják. Szeretjük, mert nagyon egészséges recept, amelyet csak zöldségekkel és olívaolajjal készítenek. Összetevői padlizsán, bors és hagyma.

Az escalivada összetevői

Ehhez hasonló sült marhahús készítéséhez szardellát és főtt tojást kell:

2 padlizsán
2 paprika
2 közepes hagyma
1 gerezd fokhagyma
Olívaolaj és só

Tisztítsa meg és szúrja ki

Amíg a sütő 220 ° -ra előmelegszik, mossa meg és szárítsa meg a hámozatlan padlizsánt, paprikát és hagymát. A padlizsánokat pedig villa vagy kés segítségével szúrja meg, hogy pörköléskor ne repedjenek fel.

Süssük meg a zöldségeket

Rendezze az összes zöldséget az olívaolajjal kikent tepsibe. Kb. 20 percig sütjük. Ezután fordítsa meg őket és süsse még 10 percig. Távolítsa el a paprikát, és lefedve tartalékolja. Hagyja még 10 percig a padlizsánt, a hagymát pedig 20.

Hagyjuk állni és hámozzuk meg

Hagyjuk állni és hámozni

A pörkölt zöldséget ne hámozza meg, miután kivette a sütőből, mert a hús elszakad. A zöldségfélék hámozásának megkönnyítése érdekében elengedhetetlen, hogy fél órát lefedve hagyják őket izzadni. Paprika esetében kezdje meg az egyik végén húzni a bőrt, és óvatosan húzza meg.

Foszlány

Ezután késsel (vagy közvetlenül a kezével) vágja vékony csíkokra a borsot, a padlizsánt és a hagymát.

Öltözz és tartalékolj

Végül tegye a zöldségcsíkokat egy tálcára, adjon hozzá sót és olívaolajat, és ha úgy tetszik, darált fokhagymát is adhat hozzá.

Escalivada sajttal és szardellával

Az escalivada receptek klasszikusa, hogy kecskesajttal, feta sajttal, friss mozzarellával vagy akár túróval kísérik, amely az egyik legkönnyebb sajt.

Salpicón escalivada, olajbogyó és szardella

Nagyon finom kockákra vágva, zöld és fekete olajbogyó szeletekkel és szardellával keverve. Fedezzen fel több egyszerű salátát.

Leveles tészta eszcalivadával

Vagy kipróbálhat olyan kifinomultabb ételeket, mint ez a leveles tészta recept. Nyújtson ki egy tésztalapot, és vágja 4 téglalapra. Csináljon csíkokat a felesleges tésztával, és kevés vízzel ragassza őket a téglalapok köré, hogy csónakokat hozzanak létre. Tegye őket sütőpapírral ellátott tányérra, és megkenje felvert tojással. Szúrja meg a tésztát többször villával, és főzze kb. 20 percig 200 ° C-on. Vegye ki a sütőből, töltse fel az escalivada-val és tálalja.

Az escalivada tipikus étel Katalóniában, bár más közösségekben is megtalálhatjuk, például Valenciában, Murciában vagy Aragónban. Nagyon egészséges recept, mivel csak zöldségeket és kevés olívaolajat tartalmaz. Összetevői padlizsán, bors és hagyma.

Nagyon jól működik első fogásként, vagy grillezett hús vagy hal kíséreteként. Átalakíthatja egyedi ételké, ha hüvelyeseket, például csicseriborsót és babot ad hozzá, és kiegészít valamilyen fehérjével - kemény tojás, pirított csirkekockák vagy konzerv szardella nagyon jól passzol.

Pörkölt recept: hogyan lehet elkészíteni lépésről lépésre

Hozzávalók:

2 padlizsán
2 paprika
2 közepes hagyma
Olívaolaj és só

Megvalósítás:

Tegye a sütő előmelegítésére 220 ° -ra.
Mossa és szárítsa meg a padlizsánt, a paprikát és a hagymát.
Szúrja meg a padlizsánokat, hogy ne repedjenek fel.
Rendezze mindet egy olajjal kikent tepsibe.
Kb. 20 percig sütjük. Ezután fordítsa meg őket és süsse még 10 percig.
Távolítsa el a paprikát, és lefedve tartalékolja. Hagyja még 10 percig a padlizsánt, a hagymát pedig 20.
Vegye ki a sütőből, és takarja le őket is, hogy kb. 30 percig izzadjanak.
Távolítsa el a hagymáról és a padlizsánról a héjat, és óvatosan távolítsa el a héjat a paprikáról, valamint a magról.
Kés segítségével vagy a kezével vágja csíkokra
Ízesítsük olívaolajjal és sóval.

Kísérheti pirítóssal, sajttal, szardellával, főtt tojással …

Hogyan lehet eltávolítani a bőrt a sült paprikától

Amikor a paprika megsült, vegye ki, tegye egy tálba, fedje le sütőpapírral, és hagyja pihenni, amíg teljesen kihűl. Ezután távolítsa el a paprikák héját az egyik végétől kezdve, és vágja csíkokra.