Mik azok a probiotikumok?
Mik azok a probiotikumok?
A Gasztroenterológiai Világszervezet szerint a probiotikumok olyan élő mikroorganizmusok (baktériumok, élesztők …), amelyek megfelelő mennyiségben lenyelve, hogy életben elérjék a belet, jótékony hatással vannak az egészségre (nem újítják meg a flórát - mindegyiknek megvan a a tiéd, olyan, mint egy DNI - de segítenek egyensúlyba hozni), és megtalálhatók a tejtermékekben, a zöldségekben és más erjesztett ételekben. Most megmutatjuk, melyek a fő probiotikus ételek. Aztán megvizsgáljuk, hogy mennyire jók vagy rosszak.
Kombucha tea
Kombucha tea
Ez egy ital, amelyet édesített zöld vagy fekete teával készítenek, és amely erjedéskor kocsonyás masszát képez a felületen.
Joghurt
Joghurt
Ez egy nagyon jó probiotikumforrás. Ügyeljen arra, hogy ne pasztőrözzék; ez a folyamat minden baktériumot elpusztít. Ugyanígy a pasztörizálatlan sajtok, mivel erjesztett tej, szintén nagyon gazdagok probiotikumokban.
Savanyú káposzta
Savanyú káposzta
Erjesztett fehér káposzta, a német gasztronómia tipikus probiotikus étele. Válassza pasztörizálatlanul.
Kefir
Kefir
A kefir a folyékony joghurthoz hasonló tejtermék, amelyet élő élesztők és baktériumok halmazán keresztül erjesztenek, és amelyet a probiotikumokban leggazdagabb élelmiszerek között tartanak számon. Készíthető tejjel, de vízzel is, amelyhez cukrot vagy gyümölcslevet adhatunk.
Kimcsi
Kimcsi
A kimchi, akárcsak a savanyú káposzta, erjesztett zöldségekből készült probiotikus étel. Ebben az esetben Koreából származik, és a kínai káposzta az alapvető összetevője, bár általában kombinálják és más fűszerezett zöldségekkel együtt készítik.
Savanyúság
Savanyúság
Annyi konzerv uborka, mint az olajbogyó és más savanyúság probiotikum. Válasszon olyan savanyúságokat, amelyeket kizárólag sós vízben erjesztettek. Ha csak ecettel készültek, akkor nem ugyanaz a probiotikus hatásuk.
Miso
Miso
A szójabab erjesztésével számos probiotikus ételt kapnak, például a miso-t, amely a japán gasztronómia egyik elengedhetetlen étele, amelyet úgy készítenek, hogy e hüvelyes babot szójagombával erjesztik.
Tempeh
Tempeh
A probiotikus szójaalapú élelmiszerek egyike a tempeh (ennek a hüvelyesnek az erjedéséből származó és Indonéziára jellemző élelmiszer, amelyet sütemény formájában mutatnak be) és a natto (erjesztett szójabab, nagyon tápláló és könnyen emészthető) , amelyeket évezredek óta fogyasztanak Japánban).
Szója szósz
Szója szósz
Ezt a szószt szójabab erjesztéséből is előállítják, és ha nem pasztörizálják, akkor a probiotikus élelmiszerek listáján szerepel.
És vigye-e őket vagy sem?
És vigye-e őket vagy sem?
Általános szabály, hogy egészséges embereknél ez a legjobb módszer a mikrobiota gondozására. De vannak, akik megkérdőjelezik annak előnyeit. Itt megvizsgáljuk a probiotikumokat, és megmondjuk, hogyan lehet a legjobban szedni őket.
Az utóbbi időben nincs kit tisztázni! A probiotikumok annyi támogatója, mint rontója. Kinek van igaza?
Mik azok a probiotikus ételek? Vannak előnyeik?
A probiotikumok olyan élő mikroorganizmusok (baktériumok, élesztők …), amelyek megfelelő mennyiségben elfogyasztva a bél élő eléréséhez jótékony hatással vannak az egészségre azáltal, hogy segítenek a mikrobiota egyensúlyának helyreállításában. Ezért az utóbbi években előtérbe kerültek, és néha szinte csodás tulajdonságokat tulajdonítottak nekik.
A közelmúltban a Cell folyóirat azonban megkérdőjelezte annak előnyeit, biztosítva, hogy vannak olyan emberek, akikben semmilyen hatásuk nincs, sőt beavatkoznak a mikrobiota helyreállításába.
- Megbízhatóak ezek a tanulmányok? Dr. Guarner, a Vall d'Hebron Kórház gasztroenterológusa hangsúlyozza, hogy ezek az eredmények erősen megkérdőjelezhetőek, mivel a tanulmányoknak jelentős tervezési hibái vannak. Amihez Dr. Susana Jiménez, az emésztőrendszer spanyol alapítványának (FEAD) szóvivője hozzáteszi, hogy gyakran nagyon heterogén vizsgálatokat hasonlítanak össze, és ezért nehéz érvényes következtetéseket levonni. A probiotikumokat mindenesetre még vizsgálják.
Mik azok a probiotikus ételek?
- Kombucha tea
- Joghurt
- Savanyú káposzta
- Kefir
- Kimcsi
- Savanyúság
- Miso
- Tempeh
- Szója szósz
Inkább étkezésbe vagy étrend-kiegészítőkbe szedni?
- Probiotikus ételek. Egészséges embereknél ez a legjobb módszer a mikrobiota gondozására. Vannak, amelyek gazdagodnak, de a mediterrán étrend már most is gazdag probiotikumokban.
- Kiegészítők. Ideális, ha egészségügyi problémája van. Jól kell kiválasztani a típust, és legalább egymilliárd baktériummal kell rendelkezniük.
Tanácsunk
- Nem mindegyik egyforma. A probiotikumokat nemzetségük, fajaik és törzsük szerint osztályozzák. És a törzstől függően vannak bizonyos tulajdonságaik vagy mások. Így előnyösség érdekében meg kell választani a problémánknak leginkább megfelelő probiotikumot. Vannak olyan készítmények, amelyek különböző probiotikumokat kevernek, de jobb orvoshoz fordulni.
