- Hozzávalók:
- 2 ágyék sótlan tőkehal
- 1 üveg fekete olajbogyó Aragóniából
- 2 szardella filé
- Egy csipet oregánó
- Olivaolaj
- Rózsaszín paprika
Szinte mindenkinek társul a carpaccio egy húsételhez, de ennek nem kell így lennie. Gyümölcsökből, zöldségekből és gombákból akár carpaccio-t is készíthet. És természetesen a halak, mint ez a finom tőkehal carpaccio.
Könnyű, gyors, finom étel és nagyon könnyű! ami soha nem hiányzik a szakácskönyvünkből. Kísérjük egy fekete olajbogyóból és szardellából álló olajfaligettel, ami csodálatosan illik hozzá. De kísérheti bármi, ami csak tetszik.
Például egy sült saláta mazsola és diós salátával együtt már kiegyensúlyozott, ízletes, szuper könnyen elkészíthető és meglehetősen olcsó partimenüt kínál.
Hogyan kell csinálni lépésről lépésre
- A preambulumok. Először is távolítsa el a tőkehal filéiből a bőrt, csomagolja műanyag csomagolásba, és néhány percig tárolja a fagyasztóban, hogy később könnyebb legyen nagyon finomra vágnia.
- Készítsük elő az olajfaligetet. Elkészítéséhez magozzuk ki az aragóni olajbogyót, és aprítsuk fel nagyon finomra a szardellafilével együtt. Ezután adjunk hozzá egy csepegtető olívaolajat és egy csipet oreganót. És addig keverj mindent, amíg a pástétum állagú anyagot nem kapsz.
- Kenje meg az edényeket. Kenje meg az edények alját, amelyekben néhány csepp olívaolajjal tálalja a tőkehal carpaccio-t. Az olaj minimális kifejezése érdekében mártsa meg egy darab konyhapapír hegyét olajban, és tegye a tányérra.
- Készítse el a carpaccio-t. Vegye ki a tőkehalat a fagyasztóból, a lehető legvékonyabban vágja szeletekre, és terítse szét a lemezeken.
- Díszítsük és tálaljuk. A tetejére szórjunk egy kevés frissen őrölt rózsaszínű paprikát, és azonnal tálaljuk az olíva és a szardella olajbogyóval.
Clara trükk
Nagyon finomra vágni …
Amellett, hogy gyógynövényekkel és fűszerekkel pácolták, a carpaccio szépsége, hogy a halakat nagyon vékony szeletekre vágják.
Ennek érdekében tekerje be az ágyékot konyhai fóliába, és tárolja a fagyasztóban. Ideális esetben körülbelül 2 órán át, hogy könnyedén és tisztán lehessen vágni.
És ha azt szeretné, hogy más ötletek beépítsék a tőkehalat vagy más halakat az étrendjébe, ne hagyja ki jó ötleteinket (és finom receptjeinket), hogy több halat fogyasszon.
